Rabarber muffins med banan – her får du en god, nem opskrift på bløde, saftige muffins med rabarber og bananer.
Har du også tit modne bananer til overs i din frugtskål? Det havde jeg og straks fik jeg jo lyst til at bruge nogle af havens første rabarber også.
Syrlige rabarber passer nemlig perfekt i søde banankager.
Det klæder virkelig en portion bananmuffins med et syrligt rabarberpift.
Jeg har bagt en banankage med rabarber før og den var en kæmpe succes. Jeg vidste bare, at muffinsene også ville blive gode.
Skønne muffins med både rabarber og banansmag.
På toppen fordelte jeg hakkede mandler og perlesukker. Der var derfor rigeligt med “knas” på de bløde muffins. Sikke en lækkerbisken!
Har du ikke rabarber i haven, så kan muffinsene jo sagtens bages uden rabarber også.
Få flere opskrifter på rabarbermuffins og rabarberkager nederst i dette indlæg.