Rabarberguf til is og desserter. Uhm, her får du en god, nem opskrift på guf med rabarber.
Efter jeg prøvede at lave hjemmelavet guf første gang, er jeg blevet helt vild med at eksperimentere med guffen!
Denne gang har jeg prøvet at vende rabarberkompot i. Kæmpe succes! Sikke en fin lyserød farve og frisk sød-syrlig smag.
Har du en portion hjemmelavet kompot klar i køleskabet, er det lynhurtigt at lave en portion rabarberguf.
Min rabarberguf blev helt perfekt, og vi nød den på vaniljeis – skøn sommerdessert.
Rabarberguf kan bruges på isvafler, is i skål, koldskål, kager og andre sommerdesserter. Få tips nedenfor.
Rabarberguf – nem opskrift på guf med rabarber
Portioner: 1 portion
Ingredienser
- 2 æggehvider
- 150 gram sukker
- 1½ tsk vaniljesukker
- ½ dl vand
- 2-3 spsk tyk rabarberkompot kogt godt ind
Sådan gør du
- Start med at koge kompotten, hvis du ikke har kogt en portion i forvejen. Du kan evt. lave en lille portion i mikroovnen. Kompotten skal koges godt ind, så den bliver tyk. Lad den evt. koge uden låg de sidste minutter. Afkøl helt.2-3 spsk tyk rabarberkompot
- Kom sukker, vaniljesukker og vand i en lille gryde. Kog sukkerlagen op, til sukkeret er smeltet. Fortsæt kogningen, til sukkerlagen er tyknet lidt. Rør undervejs.150 gram sukker, 1½ tsk vaniljesukker, ½ dl vand
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål. De skal være så stive, at du kan vende skålen på hovedet.2 æggehvider
- Hæld den varme sukkerlage langsomt i de stiftpiskede æggehvider i en meget tynd stråle, mens du pisker. Pisk guffen i 5-10 minutter, til den bliver tyk, blank og sej. Brug gerne røremaskine, men elpisker kan også bruges.
- Vend 1 spsk kold rabarberkompot forsigtigt i guffen af gangen med dejskraber. Sørg for at mest mulig luft bevares. Kompotten behøver ikke blive rørt helt ud. Tilsæt kompot, til passende smag og konsistens. Guffen skal kunne holde formen.
- Brug guffen straks, så holder den formen bedst. Dryp gerne lidt ekstra kompot på guffen før servering, det pynter og smager godt.
Noter
Brug ikke for meget kompot, da guffen så vil blive for tynd.
Anden kompot, marmelade eller syltetøj kan bruges.
Vil du lave lyserød guf med en kraftigere farve, så tilsæt evt. lidt frugtfarve.
Guffen kan opbevares kort tid på køl i tætsluttende beholder.
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen
Lyserød guf med rabarberkompot og vanilje
Halløj en lækkerbisken vi kunne nyde på sommerhusterrassen med vaniljeisen.
Vi fik en sød sommerhusnabo på besøg. Så hyggeligt og hvilken sommerdessert vi kunne servere. Smagen af sol og sommer!
Faktisk, så er rabarberguf jo meget nemt at lave.
Sådan laver du en perfekt rabarberguf:
- Lad din rabarberkompot koge godt ind, til den bliver tyk som marmelade eller syltetøj, ellers kan din guf godt blive lidt for blød.
- Husk at lade din kompot køle HELT af, før du vender den i guffen.
- Vend kun kompotten forsigtigt i guffen, så du ikke slår luften ud af marengsen. Kompotten behøver ikke være rørt helt ud, det er fint, når den er i synlige striber i guffen.
- Brug din rabarberguf straks, så holder den formen bedst.
Hvad kan rabarberguf bruges til?
Brug rabarberguf som topping til:
- isvafler
- softice
- alle former for isdesserter
- smoothie, milkshake eller koldskål
- brownies
- chokoladekage
- muffins – gerne disse rabarbermuffins
- koldskål – gerne denne rabarberkoldskål
- jordbær og andre former for friske bær
- rabarbertrifli
- sommerdesserter i glas
Få flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Tips og variationer til opskriften på rabarberguf:
- Si rabarberkompotten først, hvis du vil undgå trevler i guffen.
- Brug rabarberpuré i stedet for kompot, hvis du vil have en glattere guf.
- Du kan også koge sukkerlagen med rabarbersaft eller rabarbersirup, og så piske det i guffen som sukkerlage, i stedet for kompot.
- Vend lidt fintrevet citronskal i guffen, hvis du vil have en ekstra syrlig smag.
- Brug jordbær-rabarberkompot, hvis guffen skal være mildere og mere lyserød i farven.
- Rør lidt lakridspulver i en del af guffen og servér den sammen med rabarberguf på vaniljeis.
- Sprøjt guffen på cupcakes, muffins eller små kager og brænd den let med gasbrænder, til brændt guf/brændt marengs.
- Brug guffen som fyld i hjemmelavede flødeboller, hvis den er pisket helt sej og fast.
Få tips til hvad du kan servere din rabarberguf til her:
1.
Vaniljeis uden ismaskine - hjemmelavet flødeis
Nem hjemmelavet is med kondenseret mælk
Se opskriften her
2.
Jordbærkoldskål - lækker koldskål med jordbær
Nem og lækker jordbærkoldskål af kærnemælk og æg
Se opskriften her
3.
Softice med jordbær - nem jordbærsoftice
Meget nem opskrift på rørt flødeis med jordbærsovs
Se opskriften her
4.
5.
Jordbærmilkshake uden is - sund opskrift
En nem jordbærmilkshake lavet med skummetmælk
Se opskriften her
Få flere opskrifter med rabarber her:
1.
Rabarbersirup opskrift - sirup med rabarber
En god nem opskrift på sirup med rabarber
Se opskriften her
2.
3.
Rabarberkoldskål - nem opskrift på koldskål med rabarber
Koldskål med skyr og rabarber - uden æg
Se opskriften her
4.
5.
Jordbær rabarber saft – opskrift på rabarbersaft med jordbær
Nem rabarbersaft med jordbær
Se opskriften her
