Halløj i skuret for et fødselsdagsbrag! 20 gæster har forladt matriklen og vi sidder tilbage med et stort smil på, fyldt med grin, glæde og snak. Sikke en dejlig dag. God stemning, blomster, gaver og venlig imødekommenhed fra alle sider. Rigeligt mad og KAGE ikke mindst. Hvad kan man ønske sig mere?
Skal vi starte med lidt statistik over hvad vi fik konsumeret? Du tror det ikke, men jo:
20 kopper kaffe i vores nye espresso-maskine
48 store hvide boller
23 store fuldkornsboller
1 æbletærte med marcipan
3/4 chokoladetærte med marcipan
Et helt fad Maraboukager
2 bagte leverposteje
Et helt pålægsfad
Et fad med grønt
Oste
7 liter kartoffelsuppe
Øl og vand ad libitum
Hvor er det SKØNT at stille an til gæstebud og så være så heldig at de gæster man har inviteret gerne vil “tage fra” og også gerne vil have kage-poser med hjem, til forsinket “kage-party” dagen derpå , når der er appetit igen. 🙂
Alt klappede. Alt virkede totalt organiseret og velgennemtænkt. Det eneste jeg ikke lige havde kalkuleret med i regnskabet var et influenza-tilbagefald, som gav ru stemme og grød i hovedet. To panodiler blev indtaget godt timetet kvartér før gæsternes ankomst. Thank god for Panodil, te i rigelige mængder og en god detaljeret to-do-liste der fortæller én hvad man skal gøre hvornår! 🙂
Vi nåede alt og var færdig før gæsternes ankomst. Det sker sjældent, så vi nåede da lige at blive bekymrede. Hvad havde vi dog glemt? GUUD OSTEN!?
Kakaoen blev lunet i god tid, slagterens leverposteje bagt, slagterens gode valnøddespegepølse blev skåret, pålægsfad anrettet, løg skåret, peberfrugt og agurk-skåret, melon og vindruer anrettet fint. Tjek!:-)
Den syndige chokoladekage efter denne lækre opskrift blev smurt op med Nutella og dekoreret med et drys af hvid chokolade. Den gode æblekage med marcipan blev lunet i ovnen. Småkagerne blev anrettet. De store bløde boller stillet an i matriklens største brødkurve. Her ser du pålægs/leverspostejsbordet. Skal vi sige det sådan, at ostefadet ikke scorer points i æstetisk fremtoning? /bærer lidt præg af at være blevet næsten glemt 😉
Der blev 50 store bløde hvide boller ud af denne tredobbelte portion fødselsdagsboller – indrømmet vi spiste ikke dem alle til de kombinerede frokost/kage-bord.
Der var ca. 15 tilbage og da vi nærmede os “skrub-af-kartoffelsuppen”, halverede jeg bollerne og smurte dem med hvidløgssmør med persille. Hvidløgsbrødene blev lunet 10 minutter i ovnen, sammen med bacondrysset, som jeg lavede i går til kartoffelsuppen. Det blev til nogle rigtigt lækre hvidløgsbrød der passede perfekte til suppen. Oplagt stop-madspilds-påhit 🙂
Jeg nåede desværre ikke at få taget billeder af hvidløgsbrødene, mine gæster var sultne jo 🙂 Giver dig hermed tippet videre: Det er oplagt at bruge en brødrest når du laver hvidløgsbrød: bland smør med friskpresset hvidløg, persille – gerne frysetørret – og groft salt. Smør på, rist i ovnen 10 minutter v. 150 grader. Uhm!
Sådan gik det til at vi fik tømt fadene for hvide fødselsdagsboller. Genialt suppebrød der krævede ganske få anstrengelser. Jeg har mine prioriteringer klar når huset er fyldt med gæster; så vil jeg da helt klart hellere sludre med dem end storme rundt i køkkenet. Gæstebudet planlægges så der er mest mulig tid med gæsterne. Har du det også sådan? Det er også derfor jeg lavede en store baljefuld kartoffelsuppe i går. Nemt bare at trykke på “opvarm”knappen på komfuret!? God planlægning er roden til alt…godt?! (åh mine teenagere vil sige “SIKKE EN RIGTIG MOR-BEMÆRKNING!) 😉
Frugtfadet blev næsten tømt og nu sagde jeg nok “fint anrettet”….Nogle ville vist kalde det en “rustik servering?” Ok så rustik da. Her i huset er vi rigtigt gode til at sige…..”PYT!” 😉
Honningmelon og vindruer. Absolut de frugter der bliver spist flest af på et kagebord, det er bare min erfaring 🙂
Slagterens bag-selv-leverpostej var også et hit. I knew it. Lidt smådyre, 32 kroner pr. bakke men rigtigt gode. Bagselv leverpostej skal bage minimum 1 time i ovnen i et fad, med lidt vand i bunden. Altid et hit til et fødselsdagsbord hvor der kommer store og små. Vi spiste en hel agurk til leverpostej. Lun leverpostej og store hvide boller. Der er altså noget dér! SÅ mange teenagedrenge- og piger – kan ikke gå fejl her 🙂
Jeg nåede desværre ikke at få taget billede af de bagte leverposteje. Gæsterne var sultne, du ved 😉
Der blev kogt kakao i lange baner og pisket 1½ liter piskefløde. Der var for en gangs skyld rigeligt med både flødeskum og cremefraiche til kagerne. Uhm den æblekage dér, med creme fraiche til! Oh la la! Den var god og med rigeligt kanel og marcipan og æbler og……
Opskrifter på kagerne vil du få en af de nærmeste dage.
For at mine gæster ikke skulle fare vild i gæstebordet, havde jeg lavet små informative sedler ved hvert kagefad. Her ser du lakridsspecierne. De er supernemme at lave og du kan lave dem i god tid, og så blot opbevare dejrullerne i fryseren. De kan tages op når du lyster, når du får gæster eller når du ellers har tid.
Du kan ikke se det hér, men her står altså “Marabou-kager” på sedlen nedenfor. Øj de cookies var et hit hos store og små og især teenagerne var hooked på dem fornemmede jeg?.
Altså jeg prøver jo at tabe mig. Influenza’en kickstartede vægttabet og nu kan jeg lige så godt fortsætte til jeg har nået min drømmevægt. Nu der pludselig ikke urealistisk ned til den vægt nemlig. What to do? Jeg bager jo hele tiden kager jo? 😉
Jeg var snedig i dag og hurtig og beslutsom: Jeg pakkede kageposer af alle resterne og gav så gæsterne en pose med hjem. Nogle familiemedlemmer var forhindrede i at komme i dag, selvfølgelig blev der sørget for kage til dem. Alle kalorier er nu fordelt ud rundt i landet og jeg slipper for at tage alle kage-kalorierne på selv. Snedigt ikke?
Denne chokoladekage var det allerstørste hit – den var svampet og klæg, så klæg at vi knapt kunne skære et stykke. Øj hvor folk elskede den! Kagen var smurt op med Nutella og revet hvid chokolade på toppen. Høj klasse. Med ekstra tilsat chokolade i dejen. Uhm. Jeg nåede ikke et close-up-billede af kagen. Mine gæster var sultne, du ved 😉
Håber du kan få en fornemmelse af lækkerbomben her? Jeg skriver en selvstændig opskrift på kagen, det fortjener den. Jeg har nemlig ændret en