Franskbrød med Manitoba og majs mel. Her får du opskriften på et lækkert brød og boller bagt med majsmel og Manitobamel. Skønne majsbrød.
I dag skal du høre om et smukt franskbrød med den fineste sprøde skorpe og den blødeste krumme.
Store bløde boller med drys af bygflager, får du også med i købet. Alt dette lavet med Manitobamel, majsmel og lidt hvedemel. Et lækkert franskbrød og gode boller!
Hvad er Manitobamel eller Tipo 00 mel ? Prøv hvedemelet med særligt højt proteinindhold og en rigtig god bageevne.
Melet kan du finde i det fleste supermarkeder, også discountbutikker.
Du kan også bruge Tipo 00 mel, i stedet for Manitoba mel. Det får også brød til at hæve virkelig godt. Kan du ikke opdrive de to meltyper, kan almindeligt hvedemel selvfølgelig også sagtens bruges. 
Brød hæver bare bedre med Manitoba og Tipo 00-mel! Bollerne bliver særligt store og luftige. De hæver helt vildt! Dagens brød hævede fint og kuløren var fin gul p.g.a. majsmel, som jeg også tilsatte. 
Majsmel får ikke brød til at hæve, men det giver særlig fin sprødhed og god smag til brød.
Man kan f.eks. bage rigtigt lækre knækbrød med majsmel. Det er også lækkert at bruge til sprøde kartofler i ovnen.
Bare lige et tip til dig. Majsmel hedder også Polenta og faktisk kan man koge Polenta også, og så spise det som tilbehør til simreretter. Konsistensen bliver som kartoffelmos. Spændende! Det har jeg endnu til gode at prøve 🙂
Majsmel kan fås både som fintmalet mel og i en lidt grovere type. Kan du ikke opdrive majsmel, så kan du sagtens erstatte det med f.eks. grahamsmel, havregryn eller fuldkornshvedemel?
Dagens brød kan du sagtens også bage med almindeligt hvedemel eller andre melsorter du mixer. Mindst halvdelen skal dog gerne være hvedemel, for at brødet/bollerne hæver som de skal. 
Mit franskbrød blev så fint, fordi jeg brugte en hævekurv. Det er en fin kurv af pileflet, man kan hæve sit brød i, så det får den fineste form.
Det er ikke så dyrt at købe en hævekurv, men en ganske almindelig franskbrøds-form kan selvfølgelig også sagtens bruges.
Her får du opskriften på et smukf franskbrød og boller med majsmel & Manitobamel (1 franskbrød og 10 boller):