Pesto med mandler. Uhm her får du opskriften på en rigtig nem, lækker og billig basilikumpesto med mandler.
Da vi var i Italien forelskede vi os i en bestemt bøtte pesto på køl. Sikke en fantastisk pesto!
Vi købte et par stykker som vi spiste til frisk tortellini.
Æv at vi ikke havde købt 1000 bøtter med hjem. Sådan ser bøtterne ud. En lille bøtte med himmelsk indhold. Kan pestoen mon importeres?? 😀 😉
Da vi kom hjem til Danmark, efter vores sommerferie i Italien, opdagede jeg til min glæde og forundring, at min basilikumplante havde overlevet 3 uger uden opsyn.
Jeg plejer at have en lille potte basilikum i køkkenvinduet, men denne gang havde jeg plantet den ud i rigeligt jord.
Se lige hvordan en lille ussel basilikumplante kan forvandle sig til en stor frodig og trivelig plante på få uger.
Gør som jeg. Plant straks din halvtriste basilikumplante ud i en stor potte og oplev den vokse og spire.
Bladene bliver større og langt mere smagfulde når planten vokser i meget jord. Jeg tænkte straks. Nu må der være basis for at lave sin egen pesto.
Det MÅ kunne lade sig gøre med al den gode basilikum? Tænk hvis vi kunne lave en pesto selv, på højde med den italienske?
Jeg købte et stykke parmesanost og resten af ingredienserne havde vi hjemme. Klar til pesto eventyr!
Pinjekernerne droppede jeg, for de er meget dyre synes jeg. Denne pesto er derfor lavet med mandler.
Det gik så fint an, så gør du også gerne det. Man kan også sagtens bruge solsikkekerner eller saltede peanuts. Du bestemmer. 🙂
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på pesto. Jeps man kan nemlig lave pesto med mange andre krydderurter og grøntsager.
Opskriften får du lige her: