Squash frikadeller med urter & kartofler – nemme & lækre

  • Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreWow – da sikke nogle lækre squashfrikadeller vi fik tryllet her på matriklen i dag.

De smager bare skønt og jeg forstår slet ikke hvorfor jeg har levet så langt liv, helt uden uden at have lavet squashfrikadeller før. Det er da bare et frygteligt spild! Jeg må hellere skynde mig at tage revanche nu. 🙂

Måske du vil tænke: “Ja ja, men squashfrikadeller kan nu alligevel aldrig stikke rigtige frikadeller?”. Jo faktisk! Dem vi spiste i dag kunne vi altså spise ustoppeligt mange af og det kan vi nu alligevel ikke af rigtige frikadeller.Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreDe smager altså bare skønt de gode frikadeller af squash og har du squash i haven om sommeren, er du altså bare en heldig kartoffel. Så vil du jo kunne leve af squash-frikadeller 🙂Hvis du, som jeg, må købe squash hos grønthandleren eller i supermarkederne, så fortvivl ej, for til denne portion er der faktisk kun brugt en enkelt squash…..som jeg gav 6 kroner for.

Det er altså bare en nem og billig servering og er du vegetar, er squashfrikadeller jo også bare en oplagt ret for dig 🙂Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreVegetar kan jeg dog ikke kalde os i dag, for vi spiste en saftig og mør skaftkotelet til “frikadellerne” – en virkelig lækker torsdagsservering, hvis man altså er til kød. Med squash i frikadellerne, kommer der jo næsten balance i det regnskab? 🙂Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreJeg skynder mig at dele opskriften på de lækre frikadeller med dig. Du får den lige her:

Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
Nemme og lækre frikadeller lavet af squash
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Squash frikadeller
Kategori: grønt tilbehør
Keyword: frikadeller af squash, grøntsagsfrikadeller, kartoffelfrikadeller med squash, squash, squashfrikadeller, vegetarfrikadeller
Portioner: 3
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 squash (min vejede 350 gram) (revet)
  • 3 kartofler (kan udelades) skrællede og revet
  • 1 løg revet
  • 2 æg
  • 50 gram ost (gerne parmesan) revet
  • 5 spsk rasp
  • 2-3 spsk mel
  • Krydderurter (1 håndfuld friske/ eller 1 spsk tørrede), salt og peber (rigeligt)
  • 2 fed hvidløg
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Riv kartofler og squash og kram væden fra (vrid evt. i et viskestykke)
  • Rør æg, hvidløg, revet ost, rasp og mel i "farsen". Farsen skal være sammenhængende uden at være for flydende eller fast. 
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Tilsæt krydderurter og salt/peber
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Hæld olien på en pande, form frikadeller og læg dem på panden (tryk dem lidt flade)
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Steg squash frikadellerne ved middelvarme i ca. 5-7 minutter på hver side
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Squashfrikadellerne er færdige, når de er gyldne og sprøde
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre

Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreSquash-frikadellerne smager skønt, men de skal krydres godt, for squash smager jo rimeligt fersk i sig selv.

Jeg brugte en håndfuld krydderurter fra min krydderurtekrukke, men du kan også sagtens bruge tørrede krydderurter.

Jeg rev lidt kartofler i squashfrikadellerne, men de kan sagtens udelades, hvis du ønsker frikadeller helt uden stivelse. Du skal nok lige reducere mængden af mel/rasp, hvis du udelader kartofler, men eksperimenentér dig bare frem. Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreIndrømmet. Mad lavet af grøntsager er bare smukkere og disse frikadeller smager faktisk også bedre end rigtige frikadeller. Dem må du altså prøve <3Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækreJeg håber jeg har inspireret dig til at prøve en portion squash-frikadeller? Du vil ikke fortryde det.

Prøv at nyde dem med lidt aioli til måske? Det ville smage skønt! Jeg har allerede noteret ideen til næste gang jeg skal lave grøntsagsfrikadellerne. Glæder mig allerede  🙂Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

2
Skriv en kommentar

1 Kommentar tråde
1 Tråd svar
0 Følgere
 
Mest reagerede kommentar
Hotteste kommentar tråd
2 Kommentar forfattere
  Tilmeld mig notifikationer  
Nyeste Ældste Flest stemmer
Underret mig om
silvia sevcik


Det lyder utroligt godt!!! Og jeg sætter hændende i dejen, lige nu. Baaare… jeg har Hokkaido græsker, som jeg elsker. Kan jeg bruge den i stedet for ???.. Mange tak for din svar. Helst til min mail.

Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer