•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Squash frikadeller – uhm i dag får du opskriften på lækre vegetar frikadeller med squash.

Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerWow – da sikke nogle lækre squashfrikadeller vi fik tryllet her på matriklen i dag.

De smager bare skønt! Jeg forstår slet ikke hvorfor jeg har levet så langt liv, helt uden uden at have lavet frikadeller af squash før.

Det er da bare et frygteligt spild! Jeg må hellere skynde mig at tage revanche nu. 🙂

Måske du vil tænke: “Ja ja, men squashfrikadeller kan nu alligevel aldrig stikke rigtige frikadeller?”. Jo faktisk! Det kan de!

Dem vi spiste i dag kunne vi altså spise ustoppeligt mange af og det kan vi nu alligevel ikke af rigtige frikadeller.Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerDe smager altså bare skønt de gode frikadeller af squash! Har du squash i haven om sommeren, er du altså bare en heldig kartoffel. Så vil du jo kunne leve af squash frikadeller 🙂Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerHvis du, som jeg, må købe squash hos grønthandleren eller i supermarkederne, så fortvivl ej.

Til denne portion er der faktisk kun brugt en enkelt squash…..som jeg gav 6 kroner for.

Det er altså bare en nem og billig servering og er du vegetar, er squashfrikadeller jo også bare en oplagt ret for dig 🙂

Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerVegetar kan jeg dog ikke kalde os i dag, for vi spiste en saftig og mør skaftkotelet til “frikadellerne”

En virkelig lækker torsdagsservering, hvis man altså er til kød. Er du vegetar, så dropper du jo bare koteletten. Squashfrikadellerne kan sagtens også spises som de er. 😉Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerJeg skynder mig at dele opskriften på de lækre vegetaar frikadeller med dig. Du får den lige her:

Squash frikadeller – god nem vegetar opskrift

Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
Nemme og lækre frikadeller lavet af squash
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Portioner: 3 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 squash (min vejede 350 gram) (revet)
  • 3 kartofler (kan udelades) skrællede og revet
  • 1 løg revet
  • 2 æg
  • 50 gram ost (gerne parmesan eller emmentaler) revet. Kan udelades
  • 5 spsk rasp
  • 2-3 spsk mel
  • Krydderurter - salt og peber (rigeligt) (1 håndfuld friske krydderurter/ eller 1-2 tsk tørrede - brug f.eks. oregano, timian, rosmarin, persille eller andre. Krydderurter kan også udelades.
  • 2 fed hvidløg
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  • Riv kartofler og squash og kram væden fra (vrid evt. i et viskestykke)
  • Rør æg, hvidløg, revet ost, rasp og mel i "farsen". Farsen skal være sammenhængende uden at være for flydende eller fast. 
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Tilsæt krydderurter og salt/peber
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Hæld olien på en pande, form frikadeller og læg dem på panden (tryk dem lidt flade)
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Steg squash frikadellerne ved middelvarme i ca. 5-7 minutter på hver side
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre
  • Squashfrikadellerne er færdige, når de er gyldne og sprøde
    Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre

Noter

Prøv at erstatte squash med revet pastinak, det er også rigtigt lækkert
Squash frikadellerne kan holde sig på køl i 2-3 dage. De er også gode i madpakken
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Grøntsagsfrikadellerne med squash smager godt, næsten bedre end rigtige frikadeller

Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerSquash-frikadellerne er SÅ lækre. De skal krydres godt, for squash smager jo rimeligt fersk i sig selv.

Jeg brugte en håndfuld krydderurter fra min krydderurtekrukke, men du kan også sagtens bruge tørrede krydderurter.

Jeg rev lidt kartofler i squashfrikadellerne, men de kan sagtens udelades, hvis du ønsker frikadeller helt uden stivelse.

Squash frikadeller - sunde vegetar frikadellerIndrømmet. Mad lavet af grøntsager er bare smukkere. Disse frikadeller smager faktisk også bedre end rigtige frikadeller. Dem må du altså prøve <3Squash frikadeller - sunde vegetar frikadeller

Jeg håber jeg har inspireret dig til at prøve en portion squash-frikadeller? Du vil ikke fortryde det.

Prøv at nyde dem med lidt aioli til måske? Det ville smage skønt!

Jeg har allerede noteret ideen til næste gang jeg skal lave grøntsagsfrikadellerne. Glæder mig allerede  🙂Squash frikadeller - sunde vegetar frikadeller

Få inspiration til mange flere lækre opskrifter med squash her:

Squash med parmesan - nemt lækkert tilbehør
Squash bagt i ovnen - med gratineret parmesanost på toppen
Se opskriften her
Squash med parmesan - nemt lækkert tilbehør
Squash i ovn - nem opskrift på bagt squash
Ovnbagte squash med olie, salt og hvidløgspeber
Se opskriften her
Squash i ovn - opskrift på ovnbagt squash
Pastasalat med squash peberfrugt & marinade
Pastasalat med squash, peberfrugt, gulerødder i en lækker dijonmarinade
Se opskriften her
Pastasalat med olie eddike dressing - opskrift
Pastasalat med squash og olie eddikedressing og grillede hakkebøffer
Se opskriften her
Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
En nem og fyldig lasagne med oksekød, squash og gulerødder.
Se opskriften her
Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift
Bulgursalat er nemt og lækkert grilltilbehør
Se opskriften her
Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift
Squashkage med ostecreme - lækker opskrift
Svampet squashkage med flødeostecreme - saftig og lækker
Se opskriften her
Squashkage med ostecreme - lækker opskrift
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Se opskriften her
Squashkage nem sund fedtfattig kage opskrift
Squashkage - bradepandekage med squash
Bradepandekage med squash og gulerødder, flødeosteglasur
Se opskriften her

  •  
  •  
  •  
  •  
  •