Chokoladekage med brombær og chokolade. Her får du opskriften på en snasket brownie med chokoladestykker og friske brombær.
Vi skulle besøge søde mennesker i weekenden, hvor jeg havde lovet at tage desserten med. Der var stadig brombær i plantagen, så det var oplagt at få afprøvet mit eksperiment.
Kan man bage chokoladekage med brombær?
Brombær har en “dyb”, mild og let syrlig smag, som jeg synes klæder chokolade rigtigt godt, så det skulle prøves.
Det blev en skøn kage, og den var en stor succes som dessert efter en god middag. Anbefalingen og opskriften får du hermed. 
Faktisk så er det bloggens populære opskrift på brownie med peanuts, jeg har eksperimenteret med til denne kage.
Vi spiste flødeskum og jordbær til chokoladekagen – nam, nam en skøn kage og så kan dejen røres sammen på ingen tid! Prøv den til gæster eller bare til din søde familie.
En nem chokoladekage med chokoladestykker, der selvfølgelig sagtens kan bages uden brombær også.
En blød og klæg chokoladekage, ja faktisk er kagen også en snasket brownie.
Jeg bagte nemlig kun kagen, til den stadig var blød og “snasket” i midten, så er den nemlig bedst, synes jeg. Lidt a la denne kladdkake.
Kan du også bedst lide en brownie, når den stadig er blød i midten?
Hvis du foretrækker en helt gennembagt chokoladekage, så bager du bare din kage lidt længere tid. Du kan selv bestemme, hvilken konsistens denne kage skal have.
Jeg bagte chokoladekagen dagen før, for den har nemlig godt af at sætte sig lidt. Så er en klæg, snasket brownie nemlig allerbedst og nemmest at skære ud. 🙂
Chokoladekage med brombær og chokolade – snasket brownie
Ingredienser
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 75 gram smør smeltet
- 100 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver kan evt. udelades
- 40 gram kakaopulver ca. 4 spsk
- ¼ tsk salt
- 100 gram chokolade grofthakket. Jeg brugte mælkechokolade med nødder, men al slags chokolade kan bruges
- 225 gram brombær ca. Kan udelades eller erstattes med andre bær.
- evt. flormelis og friske brombær til pynt
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen. Smelt smørret i mikroovn eller gryde og vend det i æggemassen. Sigt hvedemel, kakaopulver, bagepulver og salt i dejen og vend dejen forsigtigt med en dejskraber.2 æg, 200 gram sukker, 1 tsk vaniljesukker, 75 gram smør, 100 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 40 gram kakaopulver, 1/4 tsk salt
- Hak chokoladen groft og vend den i dejen.100 gram chokolade
- Vend kun dejen forsigtig med dejskraber.
- Fordel dejen i en smurt tærteform. Min målte 25 cm. Kan også bages i springform eller andre forme. Skyl brombærrene og dup dem helt tørre og fordel dem på dejen. Tryk dem godt ned i dejen.225 gram brombær
- Bag chokoladekagen ca. 25 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn), hvis du ønsker en snasket brownie, der stadig er blød i midten.
- Foretrækker du en helt gennembagt chokoladekage, så bag den lidt længere. Bagetiden afhænger af formen, så tjek kagen undervejs med en dejstikker. Sluk evt. ovnen efter de 25 minutter og lad kagen stå ved eftervarmen.
- Afkøl kagen, så er den nemmest at udskære. Den kan med fordel bages dagen før. Pynt evt. kagen et drys flormelis og friske brombær før servering. Servér gerne letpisket flødeskum, creme fraiche, vaniljeskyr eller vaniljeis til.evt. flormelis og friske brombær til pynt
Noter
Blød og snasket brownie med brombær og chokolade
Skøn chokoladekage med brombær, der var rigtig god i flere dage efter også. En ny måde at lave brombærkage på, ihvertfald for mig.
En oplagt dessertkage, som også er fin at servere på et kagebord.
Den syrlige brombærsmag passede rigtigt godt til den søde chokoladekage, og chokoladestykkerne gjorde den ekstra god. Luksuskage – og et hit, nu det er brombærsæson.
Jeg brugte mælkechokolade med nødder, men du kan sagtens bruge lige den chokolade, du har. Mørk chokolade vil selvfølgelig også være et hit.
Jeg plejer ikke nødvendigvis at bruge dyr chokolade i mine kager. Du bestemmer selv, hvilken chokolade du vil ofre i denne kage.
Hvad er forskellen på en brownie og en chokoladekage?
Der er som regel meget smør, sukker og chokolade i en brownie og knap så meget hvedemel. Faktisk så kan man også bage en chokoladekage uden hvedemel.
Denne kage er en blanding af en chokoladekage og en brownie. Jeg har også tilsat lidt bagepulver i dejen, som man ofte ikke bruger i en brownie.
Chokoladekagen hævede ikke meget op, men blev svampet og klæg i konsistensen, som en rigtig god brownie. Brombærrene var også med til at gøre kagen ekstra “snasket”.
Tips og variationer til opskriften på denne chokoladekage med brombær:
- Riv evt. lidt appelsinskal fra øko.appelsin i dejen og brug orange chokolade. Appelsin smager også godt sammen med både brombær og chokolade.
- Tilsæt evt. også lidt instantkaffe til dejen. Kaffe smager skønt i en chokoladekage.
- Brombær kan erstattes med f.eks. hindbær, blåbær eller kirsebær. Mon ikke også en chokoladekage med rabarber vil være god? Det må vi prøve.
- Hak evt. en håndfuld mandler eller nødder og tilsæt til dejen. Det smager skønt i en brownie!
- Chokolade kan evt. udelades. Du kan også prøve at erstatte chokoladen med Nutella eller anden nøddecreme. Uhm, prøv f.eks. denne chokoladekage med marcipan og Nutella – også en syndig brownie.
Hvad kan man servere til chokoladekage med brombær? Serveringsforslag:
- Du kan evt. bage chokoladekagen i en firkantet form og servere den som små kagebidder til et kagebord, som dessert på en buffet eller til desserttapas.
- Kagen kan sagtens spises, som den er, måske pyntet med et drys flormelis.
- Skal den serveres som dessert, så prøv den med flødeskum, creme fraiche eller en kugle vaniljeis. Friske brombær på toppen pynter også fint og giver lidt ekstra frisk brombærsmag.
Kan man bruge frosne brombær?
Ja, det kan du godt. Vend dem så gerne i 1-2 tsk kartoffemel iblandet 1-2 tsk sukker først. Det vil opsuge noget af væden.
Vær opmærksom på, at bagetiden kan blive lidt længere, hvis du bruger frosne bær.
Skøn kage! Den må du prøve. Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig. 🙂
Hvis du er vild med brownies og chokoladekager med frugt og bær, så prøv også denne chokoladekage med pærer eller denne chokoladekage med rødbeder.
En banan brownie er også rigtig god. Du kunne også prøve en hvid chokoladekage – blondie med rabarber.
Få flere opskrifter på brownies og chokoladekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
