Kyllingefrikadeller med spinat. Uhm her får du opskriften på nemme lækre fedtfattige frikadeller med kylling, havregryn og spinat.
Sikke nogle lækre frikadeller du skal høre om i dag.
Frikadellerne af kyllingekød lavede jeg en dag jeg fik besøg i sommerhuset.
Vi spiste pastasalat til og det blev en dejlig sommerlig menu vi nød på terrassen. De er også et hit til kartoffelsalat.
Heldige mig. Jeg havde fundet kyllingekød på tilbud som datovare, så de var billige at lave.
Heldigvis så er hakket kyllingekød også tit rimeligt billigt at købe, ihvertfald sammenlignet med oksekød og svinekød.
Kyllingekød er fedtfattigt, så det er sundere og der er intet svind, så du får mange frikadeller ud af en portion.
Spinat i frikadellerne giver både smag, saftighed og en fin farve. De bliver også ekstra sunde og vitaminrige.
Kyllingefrikadellerne kan du selvfølgelig sagtens lave uden spinat også. Spinat kan også erstattes med andre grøntsager f.eks. revet squash, gulerødder, persille?
Jeg tilsatte også havregryn og det gav frikadellerne ekstra bid og gjorde dem mere fiberrige. Det blev også nogle sundere og mere mættende kyllingefrikadeller.
Smart! Havregryn kan sagtens erstattes med f.eks. hvedemel el. rasp.
Der blev 16 store kyllingefrikadeller ud af kun 450 gram kyllingekød. De var så lækre lune og nystegte, men de kan også nydes kolde i madpakken f.eks.
Kan forbrunes på panden og steges færdige i ovn. Du kan også tilberede dem i ovnen uden forbruning. Brug evt. denne opskrift til inspiration. 
Kan man lave frikadellerne med andet kød?
Ja sagtens! Du kan fint bruge opskriften nedenfor til frikadeller med hakket svinekød eller oksekød.
Tilsæt også gerne feta, det smager så lækkert i kyllingefrikadeller. De bliver også ekstra saftige hvis du tilsætter f.eks. hytteost – tjek f.eks. denne opskrift. Der er rig mulighed for at eksperimentere med opskriften.
Du får den lige her: