Benløse fugle i ovn. Uhm her får du opskriften på møre benløse fugle tilberedt i stegesoen i ovnen.
Langtidsstegt lårtunge af oksekød, omviklet med bacon og serveret med en lækker flødesovs med tyttebær. Lyder det ikke bare som en lækker menu?
Det smagte bare SÅ lækkert. Den ret kan du godt glæde dig til at prøve.
Længe har jeg funderet. Hvad bruger man mon okse lårtunge til?
Min mand sprang til på et godt tilbud i efteråret. En landmand fra byen ville sælge oksekød og manden min slog til. Pludselig var vi de glade ejere af 1/8 okse.
En MASSE lækkert kød blev det til, osso buco, oksemørbrad og andre lækkerier. Heldigvis var kødet pakket i poser og mærket, så vi kunne se hvad det var.
Og godt for det! For vi har bare vist os at være nogle værre kødanalfabeter begge to. Hvad dælen er tværreb og okselårtunge?
Manden fik hurtigt klaret sin nemme opgave. Han bestilte og betalte for kødet (tak tak), MEN så var det op til mig at prøve at kreere lækre retter af kødet.:-)
Heldigvis elsker jeg denne type udfordringer og indtil nu er det lykkedes meget godt. Skønt med lækkert kød at eksperimentere med i køkkenet.
NÅ men i fryseren fandt jeg posen med tårtunge. Hvad stiller man mon op med sådan et stykke oksekød?
Det blev til benløse fugle med bacon, stegt i stegeso, serveret med flødesovs, kartofler og tyttebær.
En lækker menu. En kæmpe succes faktisk. Det er faktisk nemt at lave benløse fugle. Det smager så lækkert, så udbyttet står så rigeligt mål med anstrengelserne.
Jeg har ikke smagt benløse fugle siden jeg boede hjemme. Jeg har aldrig før prøvet at lave det selv. Hvorfor mon ikke?! Det smager jo mega godt og forberedelserne tager ikke mange minutter.
Min mors benløse fugle smager så englene (fuglene?) synger, så der er en del at leve op til. Mine forventninger var skyhøje.
Jeg besluttede mig for at prøve at lave benløse fugle af lårtunge kødet.
Hvad er benløse fugle?
Ja hvorfor retten hedder benløse fugle, ved jeg ikke?
Jeg ved bare at det er en super lækker ret med oksekød i skiver rullet sammen om persille og med bacon viklet om.
Traditionelt laver man benløse fugle af okseinderlår, men det smager også rigtigt fint med lårtunge. Måske man også kan bruge andre udskæringer, som f.eks. okseklump.
Når du tilbereder kød i stegesoen, skal det nok blive mørt, næsten uanset hvilken udskæring du bruger.
De benløse fugle nød vi med den dejligste flødesovs. Vi spiste nye kartofler og tyttebær til. Uhm.
Retten er blevet lavet i Danmark i flere hundrede år. En gammel klassiker og en populær ret.
Benløse fugle er også kendt i udlandet, ja hvad mon den hedder dér? Pyt. Det er Comfort food og mormormad af allerbedste slags.
Jeg besluttede at det skulle være et Römertopf projekt. Stegesoen er jo PERFEKT at langtidsstege oksekød i. Kød bliver altid super mørt.
Det var en rigtig nem opskrift. Har du ikke en stegeso, så kan du sagtens lave den i en stegegryde på komfuret. Du kan også bruge din slow cooker/crockpot eller sætte din stegegryde i ovnen.
Opskriften får du lige her. Den er nem.