Risfrikadeller af en rest ris bliver så sprøde og lækre. Her får du opskriften på vegetarfrikadeller med ris.
Vi havde lige en rest ris herhjemme og den skulle da ikke gå til spilde. Jeg overvejede en portion stegte ris, men ville prøve noget nyt.
Denne gang blev det til en portion sprøde risfrikadeller med gulerødder, løg persille og revet ost. En tilfældig rest i køleskabet stimulerer tit kreativiteten for mig.
De kødfrie “frikadeller” smagte super godt! Faktisk så godt at de sagtens kan spises som hovedret alene, med en grøn salat til. Dem må du prøve, når/hvis du også lige har en rest ris i overskud.
Vi havde også en rest ost og en skrællet gulerod. Jeg tænker du kan tilsætte andre grøntsager end jeg? Spinat, champignon, peberfrugt eller hvad du lige ellers har?
Hvis du har en rest feta, så prøv også at putte den i frikadellerne.
Nederst i dette indlæg får du inspiration til flere opskrifter på vegetarfrikadeller – “frikadeller” uden kød.
Risfrikadellerne har jeg krydret med sød fransk sennep, paprika og hvidløg, men du kan sagtens krydre med andre favoritkrydderier.
Bare tag afsæt i opskriften nedenfor. Den er nem og du får den lige her.