Solbærmuffins – her får du en god nem opskrift på svampede saftige muffins med solbær. Lækre kager, du kan lave på ingen tid.
Det er sommer og vi har købt solbær i vores gode gårdbutik. Jeg elsker bare denne skønne årstid, hvor der er så mange bær og frugter i sæson.
Et rent slaraffenland, for sådan nogle som dig, og mig, der er vilde med at bage og eksperimentere i køkkenet. 
I dag fik jeg lyst til at prøve at bage lækre muffins med solbær og wow de blev gode! Igen fik jeg lyst til at bruge bloggens succes opskrift på muffins.
Efterhånden har jeg brugt den til at lave muffins i mange afskygninger. Hindbærmuffins, jordbærmuffins, kirsebærmuffins?
Lækre kager, du kan bage med alle slags bær. Bare udskift solbær med andre bær i opskriften nedenfor.
Det er bare SÅ god en muffin grundopskrift, for kagerne bliver ekstra saftige og søde. Bærrene gør muffins’ene svampede i dagevis og de bliver aldrig tørre.
Et stort plus er også, at dejen kan røres sammen på 2 minutter, bare med en ske eller gaffel. Nemmere bliver det ikke. Ingredienserne er få og enkle, og du har dem med garanti alle i dine køkkenskabe.
Jeg elsker bare de nemme kager. Det gør I også, kan jeg læse i alle de mange gode tilbagemeldinger jer får fra jer.
Skønt når man kan trylle lækre kager frem på ingen tid. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre muffins med bær.
Allerførst dagens super nemme opskrift på muffins med solbær. Du får den lige her
Solbærmuffins – nem opskrift på saftige muffins med solbær
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 125 gram smør du kan nøjes med 100 gram smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 1½ tsk vaniljesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 æg
- 125 gram solbær eller andre bær/frugt også lækre med f.eks. jordbær, brombær, blåbær, hindbær?
- perlesukker kan udelades
Sådan gør du
- Smelt smør og rør sukker og vaniljesukker ud heri. Smørret kan smeltes i mikroovn eller gryde.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt til smørblandingen. Rør ægget i. Dejen kan røres bare med ske eller gaffes
- Skyl solbærrene godt og nip den grønne stilk af. Den sorte "dut", lod jeg sidde. Lad bærrene dryppe godt af på et stykke køkkenrulle. Læg 1spsk dej i en muffinform og fordel 1-2 tsk solbær ovenpå.
- Læg 1 spsk dej ovenpå og drys evt. med lidt perlesukker eller lidt grofthakkede mandler. Jeg fik 8 store muffins af denne portion, du kan også lave 12 mindre muffins.
- Bag muffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen. Afkøl. Kagerne bliver saftige og svampede i konsistensen og falder lidt sammen på midten.
- Når kagerne er afkølede, kan de lirkes forsigtigt ud af formene. De er lidt porøse. Kan også spises med ske direkte fra formen.
Noter
Svampede muffins med solbær – nemme kager, du kan bage i en fart. Skønne bærmuffins
Disse kager bagte jeg på ½ time, alt incl. Dem må du altså prøve. De både smager godt og er meget nemme at lave.
Bare brug de bær eller den frugt, der er i sæson. Måske du har lækkerier i din køkkenhave du kan bruge? Rabarber, stikkelsbær, ribs?
Vi skal have kagerne med på tur i morgen, og her er muffins nemlig også et hit. Perfekte tur-kager. Sådan en kage i papirform passer perfekt lige til én peson og der er ingen opvask bagefter. Smart!
Der bliver 8 store eller 12 mindre muffins af denne portion. Som altid så kan muffin-dejen også bruges til en hel kage. Beregn ca. den dobbelte bagetid, afhængigt af formens størrelse selvfølgelig.
Tjek også denne opskrift på solbærkage ud – uhm den er også bare god.
Du kan også bage dobbelt portion kagedej og så lave den anden halvdel med en anden type bær? Det vil være smart.
Fyld fryseren eller dine gæsters maver. Jeg er sikker på at kagerne bliver et hit hjemme hos dig. Det var de hjemme hos mig.
Hvis du har mange solbær i haven, så tjek også opskriften på solbærmarmelade ud her.
Få flere opskrifter på muffins med bær eller frugter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
