Nøddekager – her får du en god nem opskrift på sprøde, lækre småkager med nødder, sirup, smør og vanilje.
Halløj nogle skønne småkager, jeg har bagt her. Glæd dig, nøddekagerne er super nemme at lave og du skal kun bruge få ingredienser.
Småkagedejen kan du røre sammen på få minutter og så skal dejen bare rulles ud til stænger. Efter afkøling kan du skære fine småkager ud, så de får en flot rund småkageform.
Lækre småkager uden æg og uden hævemiddel. Faktisk så minder disse nøddekager lidt om en speciedej, men den er lidt anderledes, fordi der er sirup i. Faktisk så minder kagerne lidt om de lækre karamelsnitter i smagen.
Det er en god gammeldags dansk småkage, jeg har bagt her.
Faktisk er det en af de gode gamle Amo klassikere, jeg har eksperimenteret med her. Småkagerne fra mormorkøkkenet holder stadig.
Nøddekagerne er sprøde, søde og så lækre, at man bliver helt afhængig af dem. En kagedåse, man nemt kommer til at sværme lidt om.
Småkagerne har en skøn smag af nødder og sirup og får en knasende konsistens. Helt sprøde kager. Haps!
De minder lidt om disse hasselnøddesmåkager, som dog indeholder æg. De kunne også godt minde lidt om disse specier med nødder eller de lækre bondekager?
Uh, alle de lækre småkageopskrifter du finder på nogetiovnen.dk. Få inspiration til flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Nøddekager – opskrift på småkager med hakkede nødder
Ingredienser
- 125 gram hakkede nødder mandler kan også bruges.
- 125 gram smør
- 125 gram sukker
- 125 gram hvedemel måske du skal bruge et par spsk ekstra, hvis dejen er meget klistret.
- 50 gram sirup lys eller mørk kan bruges - jeg brugte lys
- 1 nip salt smag evt. dejen til
Sådan gør du
- Hak nødderne fint med kniv eller minihakker. Der må stadig gerne være lidt større nøddestykker iblandt. Jeg brugte en blanding af hasselnødder/mandler. Ælt smør, sukker, mel, salt, sirup og nødder sammen til en samlet dej.
- Tilsæt evt. et par spsk ekstra mel, hvis dejen er meget klistret.
- Form dejen til 2 stænger á ca. 26x4 cm. Læg stængerne i køleskabet i mindst 30 minutter, eller til de er stivnet. Kan også fryses i 10-15 minutter.
- Har dejstængerne taget form, så rul dem evt. lidt så formen bliver helt rund. Skær de kolde dejstænger ud i tynde skiver på ca. 3-4 mm og læg dem på en bageplade med bagepapir. Kagerne hæver ikke meget, så de må gerne ligge tæt.
- Bag kagerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 7-8 minutter eller til de er sprøde og gyldenbrune i kanten. De smager godt, hvis de får en god afbagning, men hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Afkøl kagerne før du putter dem i kagedåse. De bliver sprøde, når de er helt kolde.
Noter
Knasende sprøde småkager med nødder – nemme og hurtige at lave
100 småkager på ½ time! Fryser du dejstængerne kort tid før udskæring, så kan du lave disse småkager på ganske kort tid.
De bliver virkelig gode og dejen smager også skønt. Prøvesmag den gerne, for at tjekke hvor meget salt der skal i. Sødt og salt er den bedste kombination, så jeg tilsætter gerne salt i småkagedej.
Hvorfor skal man afkøle småkagedejen?
Så er den nemmere at skære tyndt ud, så småkagerne bliver fine og runde.
Du kan også bare sætte små dejklatter på bagepladen med to teskeer, men så får de en helt anden form. Smagen vil dog stadig være fin.
Hvilke nødder kan man bruge til nøddesmåkagerne?
Du kan bruge de nødder, du har: hasselnødder, valnødder, pekannødder, mandler eller en blanding. Mon ikke også de vil være lækre med salte peanuts? De er jo meget billige at købe, så det skulle vi da næsten prøve?
Bare få tømt ud i dine nødderester, evt. efter jul? Disse nøddekager fungerer rigtigt fint som julesmåkager også.
Tips og variationer til opskriften på nøddekager:
- Mørk sirup giver en lidt mørkere/dybere karamelsmag – lys sirup gør dem mildere og mere smøragtige. Nøddekagerne kan laves med både lys og mørk sirup.
- Du kan tilsætte et drys kanel eller lidt vaniljesukker, hvis du vil give kagerne ekstra smag.
- Tilsæt evt. revet appelsinskal eller revet citronskal, det vil give kagerne en frisk smag.
- Salt i dejen kan erstattes med et drys flagesalt på toppen af kagerne. Det smager skønt.
- Pynt evt. kagerne med striber af smeltet chokolade eller dyp den ene ende af kagerne i chokolade.
- Dejstængerne kan fryses og tages op og bages senere.
Lækre småkager med nødder og sirup – en klassisk småkage.
Disse nøddekager er rigtig gode til kaffebordet eller til jul.
Jeg lavede en portion, da vi fik besøg af søde kaffegæster og småkagerne var en succes. Gæsterne ville gerne have en lille pose med hjem – det må da vist siges at være den allerbedste anbefaling.
Vi har fået en ny småkagefavorit herhjemme. Skønt med nemme småkager, der kan bages i en fart, hvis man skulle blive lækkersulten. Det kan jo ske. 🙂
Jeg elsker bare smagen af smør, nødder og sirup i en småkage og denne opskrift er altså en vinder-opskrift. Tak til Amo for inspirationen. 🙂
Spring du også bare på en portion.
God fornøjelse med dine nøddekager – jeg er sikker på, du også bliver vild med dem.
Prøv også disse lækre småkager med nødder og chokolade.
Få flere opskrifter på småkager og cookies med nødder og mandler:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
