Salat med laks – her får du en god, nem opskrift på grøn salat med laks og dressing.
Sikke en skøn salat vi spiste på terrassen i sommerhuset!
Vi havde en rest af denne grillede laks og voila, så kunne vi dagen efter nyde en fyldig salat med laks, krølsalat, agurk, tomater, forårsløg og rødløg.
Jeg rørte en nem Thousand Island dressing til. Den er nemlig rigtig god til fisk.
Du kan også servere en olie eddike dressing til eller denne gode dilddressing.
Du behøver selvfølgelig ikke grille eller ovnbage laksen selv. Al anden varmrøget laks kan også bruges. Koldrøget laks selvfølgelig også.
Luksus salat! Den kolde laks smagte rigtigt godt sammen med den sprøde salat og den cremede dressing.
Salaten kan serveres som frokost, let aftensmad eller som en del af et buffetbord. Den er også meget smuk at se på, synes jeg. Et hit til både hverdag og gæster.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter med laks. Du får også flere opskrifter på dressinger, du kan servere til laksesalaten.
Salat med laks og grøn salat – nem opskrift
Ingredienser
Salat
- 1 krølsalat - eller anden salat
- 1 agurk
- 2 forårsløg
- 1 rødløg
- 15 cherrytomater ca.
- 300-400 gram varmrøget laks eller en rest grillet/ovnbagt laks
- Pynt gerne med f.eks. citronbåde eller halve kogte æg
Dressing:
- 3-4 spsk citronsaft
- 5 spsk mayonnaise
- 1 spsk ketchup
- 3 spsk fløde kaffefløde eller piskefløde kan bruges
- ½-1 tsk paprika
- salt og peber
- evt. lidt sukker
Sådan gør du
Salat:
- Skyl krølsalaten godt fri for jord og lad den dryppe godt af. Snit eller riv salaten i mindre stykker. Skær agurken i tern eller skiver. Snit forårsløgene fint og skær rødløget i tynde skiver. Halvér cherrytomaterne eller skær dem i kvarte.1 krølsalat - eller anden salat, 1 agurk, 2 forårsløg, 1 rødløg, 15 cherrytomater
- Fordel salat og grønt et fad eller i en stor skål.
- Pluk laksen i mindre stykker og fordel den på salaten. Pynt gerne med f.eks. halve æg og citronbåde, hvis du har.300-400 gram varmrøget laks
Dressing:
- Rør mayonnaise, ketchup, citronsaft, fløde og paprika sammen. Smag dressingen til med salt, peber og evt. lidt sukker. Servér dressingen ved siden af, eller dryp den over salaten lige før servering.3-4 spsk citronsaft, 5 spsk mayonnaise, 1 spsk ketchup, 3 spsk fløde, ½-1 tsk paprika, salt og peber , evt. lidt sukker
Noter
Salat med varmrøget laks og Thousand Island dressing
Heldige os! Min mand og jeg er kun to til bords herhjemme, så vi havde fornøjelse af den dejlige salat i 2 dage. Der var endda rigeligt til frokosten også. Uhm!
Skøn og nem sommermad, du kan lave uden at have gang i gryder, potter og pander. Halløj, den smagte skønt!
Du kan sagtens få denne salat med laks til at række til flere personer eller mætte endnu bedre.
Man kan f.eks. tilsætte æg, rejer, kogt kold pasta og andre eller flere grøntsager. Lækkert brød til er også altid godt at servere til.
Hvad kan man servere til eller på denne salat med laks?
- flute eller ciabattabrød
- ristet rugbrød som jeg serverede til denne tunmousse
- nye kogte kolde kartofler eller kogt pasta
- kartoffelsalat – gerne denne med dild
- bulgur, ris, couscous eller quinoa
- kogte æg
- avocado
- rejer
- feta
- kikærter
Hvad kan man erstatte laks med?
Laks er jo desværre blevet hulens dyrt at købe. Hvis det ikke lykkes for dig at finde et godt tilbud på laks, så kan du sagtens lave denne salat med andet fyld.
Det kunne være f.eks. tun, makrel, kylling, skinke eller kalkun?
Både salaten og dressingen vil passe godt til andet fyld også.
Vi køber altid tun på dåse, når de er på tilbud, så vi nemt kan lave en grøn salat med tun. Prøv f.eks. denne med ananas.
Tips og variationer til opskriften på grøn salat med laks og dressing:
- Brug spidskål i stedet for krølsalat, hvis salaten skal kunne holde sig længere.
- Tilsæt avocado i tern lige før servering. Det passer godt til laks og Thousand Island dressing.
- Brug syltede rødløg i stedet for rå rødløg, hvis salaten skal have mere syrlig smag.
- Rør evt. finthakket dild i dressingen eller på salaten.
- Salaten kan også bruges som fyld i wraps, pitabrød eller sandwich. Brug så bare hele salatblade og agurk i skiver.
- Servér salaten i små glas som forret, hvis den skal bruges til gæster. Vend den evt. med dressingen, lidt a la denne rejecocktail.
God fornøjelse med denne sprøde salat med laks – den er super god, kan du tro.
En anden lækkerbisken med laks er denne lakserilette eller denne laksemousse.
Få flere opskrifter med laks her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Få flere opskrifter på dressinger til laks her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
