Brunede kartofler – uhm. Her får du en god opskrift på de populære sukker kartofler, eller brune kartofler, som de også kaldes.
De lækre brunede kartofler er et hit til Mortens aften eller til julemiddagen med andesteg eller flæskesteg. Uhm brune kartofler er de bedste kartofler.
Til julemiddagen eller julefrokosten husker vi dem, men de lækre kartofler smager jo faktisk også godt resten af året.
Prøv dem f.eks. til en god glaseret skinke med grønlangkål eller til kålpølser?
I dag får du en helt klassisk opskrift på brunede kartofler lavet på stegepanden. De kan også laves i ovn eller airfryer. Få tips til flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Hvis du skal lave brunede kartofler for første gang, så kig du bare med på denne opskrift. Du får en udførlig beskrivelse af hvordan du laver perfekte brune kartofler. Bare spring på her.
De eneste ting du behøver for at kunne lave brunkartofler er disse få ingredienser: kartofler, smør og sukker. Tilsat lidt tålmodighed og tid.
Karamellen skal “bare” smeltes langsomt sammen om kartoflerne. Det lækreste karamellag som klæder kartoflerne rigtig godt. Et lille “skwis” fløde til sidst, gør også underværker. 
Brunede kartofler – opskrift på lækre og perfekte brune kartofler
Ingredienser
- 700 gram kartofler små kolde kogte pillede - aspargeskartofler er fine (kartofler fra glas kan også bruges).
- 90 gram sukker brun farin eller 1 dl lys eller mørk sirup kan også bruges
- 20 gram smør
- evt. 2-3 spsk piskefløde kan udelades
Sådan gør du
- Kartoflerne skal være helt kolde og helt tørre. Små kartofler er bedst at bruge - aspargeskartofler er også fine. Glas kartofler kan også bruges
- Hæld sukkeret på en pande og varm det langsomt op ved svag/middel varme (3-4 på komfuret)
- Sukkeret begynder at smelte lige så stille. Rør helst ikke i sukkeret, når det smelter, men ryst/vip evt. panden lidt undervejs. Bliv ved panden.
- Tilsæt nu smørret og lad det bruse op og smelte helt, før du hælder kartoflerne forsigtigt på. Brug evt. træske, når du rører i karamellen, den bliver meget varm.
- Lad kartoflerne passe sig selv. Tilsæt evt. 2-3 spsk piskefløde. Ryst evt. panden lidt. Når kartoflerne har karamelliseret ca. 5 minutter på den ene side, så vend dem forsigtigt. Brug gerne en grydeske af træ.
- Lad kartoflerne brune på den anden side også ved svag/middel varme (2-3 på komfuret). Afsæt god tid, når du laver brunede kartoler.
- Ryst panden/rør forsigtigt i kartoflerne så karamellen fordeles godt og pas på de ikke bliver for mørke.
- De brunede kartofler er færdige, når de er godt karamelliserede på alle sider
- Servéres straks
Noter
Bruger du kartofler fra glas, så lad kartoflerne være dryppet godt af.
Bliver karamellen brændt, så må den kasseres, så hold godt øje. Kan også laves med sirup, honning eller brun farin. Kan også laves i ovn eller i airfryer.Lækre karamelliserede kartofler – brune kartofler er perfekte til julemiddagen
Disse kartofler blev bare helt perfekte.
Denne gang brugte jeg kartofler jeg selv havde pillet og de var helt kolde og tørre. Glas kartofler kan også sagtens bruges.
Nogle gange vælger jeg den nemme løsning: glaskartofler og det går også fint. Lad gerne kartoflerne dryppe godt af længe først.
Har du tit til at pille kartofler selv, f.eks. de gode aspargeskartofler, så gør du gerne det. Brunede kartofler af glas kartofler, kan dog sagtens bruges.
Hjemme hos os er vi vilde med brunede kartofler. Juleaften er det helt klart de kartofler jeg spiser flest af. Det er så sjældent vi har chancen jo. 🙂
Har du det mon også sådan? Næst efter risalamanden, er det det de brunede kartofler jeg glæder mig allermest til.
Brune karamel kartofler – perfekt til andesteg.
Disse brune kartofler var bare helt perfekte.
Lykkes dine ikke første gang, så fortvivl ej. Jeg har øvet mig mange gange og som regel lykkes det. Tilsæt evt. et par spsk fløde til karamellen, det giver en god karamelsmag. 
Hav øje på panden hele tiden. Det kan nemlig gå lynstærkt og karamellen kan pludselig blive brændt, i så fald må hele molevitten kasseres.
Du kan også lave brunede kartofler i ovn. Det er noget nemmere og de smager også super godt. Måske du også lige skulle tjekke denne opskrift ud?
Prøv også de lækre brunede kartofler lavet bare med sirup eller disse med honning.
De kan også laves i airfryer, med sukker eller brun farin
Der er mange måder at lave lækre brunede kartofler på. Bare spring på. Rigtig god fornøjelse med kartoflerne til dig.
Hvis du er på jagt efter opskrifter til julemiddagen, så få en masse gode opskrifter ved at klikke her, eller se med nedenfor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
helt perfekte brunede kartofler – den helt rigtige smag ?
Opskriften ryger straks i opskriftsmappen.
Rigtig glædelig jul og tak for mange gode opskrifter.