Rabarbersuppe. Den dejligste sommer dessert! Her får du opskriften på kold rabarbersuppe.

Den nemmeste lækreste suppe med rabarber, der er super nem og hurtig at lave.

Rarbersuppen nød vi iskold, helt uden topping. Den smagte SÅ godt! Smagen af sol og sommer. Frisk, syrlig, let.

Du kan også servere en kugle vaniljeis eller flødeskum på suppen. Jeg rev også lidt valnødder over og pyntede med mynteblade.

Server også gerne rabarbersuppen med vaniljeskyr, creme fraiche rørt med vanilje eller du kan drysse crumble crunch/knas ovenpå?

Lidt jordbær skåret i små stykker, vil også være lækkert.

Når rabarbersuppe nydes iskold, er den rigtigt svalende på varme sommerdage. Den kan dog også nydes varm, hvis du foretrækker det.

Jeg kogte en stor portion rabarbersaft i går og lod 1 liter være tilbage i gryden. Herefter var det nemt og hurtigt at lave rabarbersuppen.Smart at man kan lave flere lækkerier ud af samme grund-opskift. Faktisk så kan du også koge rabarbersirup, ved at lave rabarbersaft koge ind. Prøv også denne lækre rabarbergelé.

Den pulp, der bliver i overskud fra saften, kan du smage til med sukker og vanilje. Så kan den fint spises som kompot, du kan nyde på brød eller i kager og desserter.

Lav gerne dobbelt portion nedenfor, hvis du også gerne vil lave en ekstra portion saft, nu du er igang med rabarber-kogeriet.