Brændte mandler med kakao. Her får du opskriften på nemme lækre ristede sukkermandler med kanel og kakao.
Forleden lavede jeg en portion almindelige brændte mandler. Ups pludselig var de allerede spist. Hov, hvad gør vi så?
Altså jamen så måtte vi jo bare lave en ny portion? Og hvad så når den er blevet spist? Så laver vi da bare endnu en portion? 🙂
Og denne gang skulle det vel også være en ny opskrift med et lidt andet twist? Man kan jo lige så godt eksperimentere lidt?
Det blev brændte mandler med smag af kakao og kanel. En perfekt kombination og sikke skønne brændte mandler, med en dejlig julet chokoladesmag.
Jeg prøvede også at bruge flormelis i stedet for almindeligt sukker. Flormelis smelter noget hurtigere, men du kan sagtens bare bruge sukker.
Er du mere vild med klassiske brændte mandler, så kan du sagtens udelade både kakao og kanel.
Du kan også lave brændte mandler med lakrids? Uhm de er også gode. Prøv også disse med Baileys – uhm.
Brændte mandler forsvinder HURTIGT, så lav gerne en stor portion, nu du er igang.
Knasende sprøde søde lækre mandler. Sundt hjemmelavet slik uden tilsætningsstoffer, men kaloriebomer er de jo dog desværre.
Få tips til flere lækre opskrifter på brændte mandler nederst i dette indlæg. Jeps de kan nemlig også laves både i mikroovn og i ovn.
Brændte mandler med kakak og kanel – få opskrift her
Ingredienser
- 200 gram mandler
- 175 gram flormelis kan erstattes med 200 gram sukker
- 1 dl vand
- Salt
- 2 tsk kakao kan udelades eller erstattes af f.eks. lakridspulver
- ¼ tsk kanel kan også udelades (udelad det helt, hvis du bruger lakrids)
- 2 tsk vaniljesukker kan udelade
Sådan gør du
- Bland mandler og de andre ingredienser på en pande.
- Varm blandingen op ved middel varme.
- Omrør tit, gerne med en grydeske af træ, der ikke kan smelte. Langsomt vil blandingen blive mere og mere grynet.
- Pludselig vil du opleve at sukkermassen bliver mere og mere pulveragtig og grynet og det er helt normalt. Fortsæt med at røre.
- Mandlerne bliver nu tørre og sukkeret pulveriseret. Fortsæt med at varme mandlerne op ved middel varme, og omrør flittigt.
- Dine mandler vil ca. komme til at se sådan ud. Bliv ved panden
- Sukkeret begynder nu langsomt at smelte igen og der vil lyde små smæld fra mandlerne. Skru lidt ned for temperaturen og rør godt.
- Når sukkeret karamelliser og den flydende, skinnende karamel begynder at fordele sig på mandlerne, så tager du panden af blusset. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepir, du har gjort klar forinden.
- Skil evt. mandlerne med to gafler, imens de stadig er lune, ellers vil de klistre sammen til en stor klump.
- Lad mandlerne køle af minimum et par timer, før du putter dem i et tætsluttende glas eller kagedåse
Noter
Mandlerne kan laves med enten kun kakao eller kanel, eller bare med sukker. Kan også laves med f.eks. lakridspulver.
Mandlerne kan holde sig minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse / glas el. lign.Lækre og knasende sprøde sukkermandler med twist af kakao og kanel
Mandlerne forsvandt på ingen tid. Op til jul gør brændte mandler med kanel sig rigtigt godt. De vil dog uden tvivl også forsvinde hurtigt resten af året.
Spring du bare ud i projektet. Måske du synes processen lyder lidt svær? Bare spring på alligevel og følg mine udførlige steps.
Når du først har prøvet at lave brændte mandler nogle gange, så kan du sagtens finde ud af det. Du behøver ikke vente helt til jul. 🙂
Hvis nogle af mandlerne skulle være vokset sammen, så fortvivl ej. Dem kan du bruge til en lækker krokant, du kan bruge som drys på kager og desserter og i hjemmelavet is.
Måske denne lækre tykmælksfromage med krokant eller denne koldskålsfromage med krokant?
Uha herhjemme hos os, forsvinder der mange af sukkermandlerne, imens de køler af på bagepladen. Heldige mig, så var der nok til kagedåsen denne gang. 
Brændte mandler kan nydes hele året og absolut ikke kun til jul. Det er lækkert hjemmelavet slik, når det er bedst.
På gader og stræder bliver vi lokket til at købe brændte mandler året rundt. Selvfølgelig kan vi da også selv lave dem lige når vi har lyst. 🙂
De dér mandler med et kakaotwist…. DE var altså bare så gode. Og det vilde skete jo. Disse mandler blev OGSÅ spist.
De forsvandt hurtigt efter at have indtaget førstepladsen over dette års julegodter. Øv også, nu er dåsen tom igen. Igen.
Måske man skulle lave en ny portion??….Hvad skal vi mon finde på denne gang 🙂
Få flere opskrifter på brændte mandler her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Få flere opskrifter på konfekt og juleslik ved at klikke her
