Når det er weekend eller ferie, er der god tid til lækker brunch eller morgenmad.
Tid til at kræse om retter, der tager lidt længere tid at lave og god tid til at nyde alle retterne, hver og én.
Hvad er brunch?
For mig er brunch en mellemting med morgenmad og frokost. En lidt sen morgenmad, som man kan stornyde i timevis, men hvor kunsten er at vente tålmodigt til retterne serveres.
Når jeg/vi en sjælden gang skal spise brunch, så er jeg skrupsulten, når brunch’en serveres og jeg glæder mig meget til at kaste mig over alle retterne. 
På et brunchbord er der for mig både brød, æggeretter, kanelsnegle eller brunsviger, gerne skyranretninger og enkelte lune retter som leverpostej med bacon.
Jeg er også storfan af gode spegepølser, skinke og så selvfølgelig brunchpølser, bacon og ost i massevis.
Sikke en masse syndige lækkerier, men det smarte er jo, at man slår to fluer med ét smæk. Mon ikke vi så kan tillade os at fordoble kaloriemængden? 🙂
Det behøver ikke være avancerede ting du serverer til brunch og i dette indlæg får du opskrifter på nogle af alle de mange lækkerier fra bloggen, der ville egne sig perfekt til brunch eller morgenmad.
Lækre brød, scrambled eggs, æggekage, pandekager, brunch, æggemuffins og den varme leverpostej selvfølgelig også.
Pluk gerne fra listen og vælg nogle favoritter ud. Er det bare til en almindelig hverdags-morgenmad, så kunne du måske fint nøjes bare med havregrøden? 🙂
Er du til det store brunchbord, så har jeg samlet en masse lækre brunch opskrifter til dig lige her.
Servér lækkerierne for din familie en dag eller en weekend I har overnattende gæster måske?
Det kan også være at du bare er på jagt efter inspiration til din egen morgenmad? Du skal være så velkommen til at kigge med nedenfor.
Du finder både kolde og lune retter, brød, kager, pandekager, og du får også opskrifter på hjemmelavet syltetøj.
Bare spring på
Hvad spiser man til brunch? Få opskrifter på retter perfekte til brunch eller morgenmad:
Brød – opskrifter perfekte til brunch og morgenmad
Speltboller - boller med speltmel og havregrynLækre grovboller med speltmel og havregryn
Se opskriften her
Fødselsdagsboller bløde bamseboller opskriftBagenørdens fødselsdagsboller
Se opskriften her
Koldhævede boller - opskrift med havregrynKoldhævede boller med havregryn - så nemme og lækre
Se opskriften her
Boller & franskbrød grov opskrift med speltmelLækre bløde boller og franskbrød med speltmel, rugmel og havregryn
Se opskriften her
Scones med havregryn - grov lækker opskriftScones med havregryn - nemme, grove og lækre
Se opskriften her
Chokoladeboller boller med chokolade opskriftChokoladeboller - nem opskrift på lækre hvide boller med chokolade
Se opskriften her
Chokoladeboller med banan grove og lækreGrove chokoladeboller med banan nemme og lækre
Se opskriften her
Scones med chokolade - nem opskriftScones kan bages lynhurtigt, for de skal ikke hæve. Prøv disse med chokolade
Se opskriften her
Boller uden gær - grove scones med tykmælkNemme boller uden gær - lækre grove scones
Se opskriften her
Butterdejssnegle med pesto - lækre pestosnegleNemme og lækre butterdejssnegle med pesto
Se opskriften her
Gulerodsbrud - gulerodsboller - nem opskriftBløde lækre gulerodsbrud med solsikkekerner
Se opskriften her
Gulerodsboller - grove boller med gulerødderBløde gulerodsboller med havregryn
Se opskriften her
Knækbrød - nem opskrift med frø og kernerKnækbrød nem opskrift med frø og kerner
Se opskriften her
Knækbrød med majsgryn og kerner opskriftSprøde snackagtige knækbrød
Se opskriften her
Retter med æg – perfekte til brunch eller morgenmad
Røræg - opskrift på scrambled eggs med baconRøræg og bacon - er et hit til brunch
Se opskriften her
Æggemuffins med skinke & feta gode til brunchÆggemuffins med skinke, feta og peberfrugt - stop madspild
Se opskriften her
Æggemuffins med skinke spinat & feta opskriftMuffins med æg, skinke, spinat og feta - sunde og lækre
Se opskriften her
Æggekage i ovn - nem opskrift med tomaterEn nem og lækker ovnbagt æggekage med tomater
Se opskriften her
Spejlæg med ost skinke & tomat - nem opskriftSpejlægstoast med skinke, tomat og ost
Se opskriften her
Æggekage med ost, skinke og bacon ovnbagtNem og lækker ovnbagt æggekage
Se opskriften her
Lune og kolde retter
Havregrød - i mikroovn eller i gryde. Nem opskriftHavregrød er nemt at lave i gryde eller mikroovn
Se opskriften her
Leverpostej med bacon og champignon opskriftVarm leverpostej med bacon og champignon
Se opskriften her
Madmuffins - grove muffins med ost og skinkeNemme og grove madmuffins med skinke, feta, rødløg og soltørre tomat
Se opskriften her
Tunmousse med husblas - fedtfattig opskriftTunmousse med rejer perfekt til forret eller hovedret
Se opskriften her
Laks med rejer og asparges - nem forretLaks med rejer, asparges, citron og mayonnaise - på ristet brød
Se opskriften her
Toast på pande i ovn med æg og ost - opskriftToast stegt på pande med smøreost og æg
Se opskriften her
Toast - parisertoast med ost og skinke i ovnNemme toasts med skinke og ost lavet i ovn
Se opskriften her
Croque Monsieur toast - nem opskriftLækker sprød Croque monsieur af brødrest
Se opskriften her Pandekager og klatkager:
Amerikanske pandekager - opskrift til brunchSmå tykke amerikanske pandekager smager skønt
Se opskriften her
Pandekager med havregryn til brunch - sundeLækre grove sunde pandekager med havregryn
Se opskriften her
Bananpandekager opskrift med havregrynNemme bananpandekager med havregryn
Se opskriften her
Pandekager - norske sveler - bløde og lækreLækre sveler - store, bløde, norske pandekager
Se opskriften her
Havregrødspandekager klatkager af havregrødNemme og lækre klatkager af en rest havregrød
Se opskriften her
Klatkager - nem lækker opskrift med risengrødKlatkager smager skønt er nemme at lave
Se opskriften her
Marmelade og kompot
Jordbærkompot til skyr og dessert nem opskriftNem kompot med jordbær - klar på 10 minutter
Se opskriften her
Blommemarmelade med vanilje - nem opskriftNem og lækker blommemarmelade med vanilje
Se opskriften her
Jordbærmarmelade opskrift på jordbær syltetøjJordbærmarmelade med vanilje - nem og lækker opskrift
Se opskriften her
Æblemarmelade med vanilje - nem opskriftNem og lækker æblemarmelade med vanilje
Se opskriften her
Marmelade med jordbær og rabarber opskriftHjemmelavet marmelade med jordbær og rabarber
Se opskriften her
Kager – perfekte til brunch:
Kanelsnegle kage uden gær - nem og lækker svampet kanelkageLækker kanelsnegle kage med kanelremonce
Se opskriften her
Kanelstang - nem lækker opskrift uden cremeNem og lækker kanelstang med chokoladeglasur
Se opskriften her
Kanelsnegle i fad - opskrift på kanelsneglekageKanelsnegle i fad - bløde, lækre og uden tørre kanter
Se opskriften her
Kanelsnegle - snaskede - den perfekte opskriftKanelsnegle - verdens bedste - med kanelremonce og sirup
Se opskriften her
Kanelsnegle med æbler - sunde og fedtfattigeLækre, bløde kanelsnegle med æblemos, Sukkerfrie og fedtfattige
Se opskriften her
Brunsviger - opskrift på brunsvigerkage i bradepandeLækker brunsviger i bradepande
Se opskriften her
Fastelavnsboller med creme opskrift uden gærNemme fastelavnsboller med creme og glasur - bagt nemt uden gær
Se opskriften her
Fastelavnsboller med vaniljecreme opskriftFastelavnsboller med vaniljecreme - bløde og lækre
Se opskriften her
Arme riddere opskrift på french toast til brunchSprøde smørstegte brødskiver med kanelsukker
Se opskriften her
Desserter:
Skyr dessert med flødeskum og vanilje - nemNem og lækker skyr dessert med flødeskum og bærkompot
Se opskriften her
Skyr dessert med Bastogne & jordbær kompotNem og lækker skyr dessert med Bastogne kiks og bærkompot
Se opskriften her
Dessert med skyr og chokolade - nem opskriftPrøv en skøn dessesrt med skyr, vanilje, mandarin og chokolade
Se opskriften her Rigtig god fornøjelse med din brunch eller morgenmad – jeg håber du kan finde inspiration på listen her.
Del gerne et menutip i en kommentar herunder, hvis der er en indlysende servering jeg har glemt?
Kig også gerne forbi bloggens store opskriftarkiv og søg løs, mon ikke du vil finde den opskrifter du savner der 🙂
