Brunch. I dag får du opskrifter og lækre ideer til brunch og morgenmad.
Ahh når det er weekend eller ferie, er der god tid til lækker brunch eller morgenmad.
Tid til at kræse om retter, der tager lidt længere tid at lave og god tid til at nyde alle retterne, hver og én.
Det behøver ikke være avancerede ting du serverer til brunch.
I dette indlæg får du opskrifter på nogle af alle de mange lækkerier fra bloggen, der ville egne sig perfekt til brunch eller morgenmad.
Lækre brød, scrambled eggs, æggekage, pandekager, brunchæg, æggemuffins og den varme leverpostej selvfølgelig også.
Pluk gerne fra listen og vælg nogle favoritter ud. Er det bare til en almindelig hverdags morgenmad, så kunne du måske fint nøjes bare med havregrøden? 🙂
Er du til det store brunchbord, så har jeg samlet en masse lækre opskrifter til dig lige her.
Servér lækkerierne for din familie en dag eller en weekend I har overnattende gæster måske?
Det kan også være at du bare er på jagt efter inspiration til din egen morgenmad? Du skal være så velkommen til at kigge med nedenfor.
Du finder både kolde og lune retter, brød, kager, pandekager, og du får også opskrifter på hjemmelavet syltetøj.
Få mere inspiration i bloggens kategori for morgenmad
eller denne kategori for brunch. 
Hvad spiser man til brunch?
Få opskrifter på retter perfekte til brunch eller morgenmad
Brød – opskrifter perfekte til brunch og morgenmad
1.
Brød med bagepulver og natron - sodabrød
Sodabrød med natron og bagepulver - hurtig brød uden gær
Se opskriften her
2.
Speltboller - boller med speltmel og havregryn
Lækre grovboller med speltmel og havregryn
Se opskriften her
3.
Fødselsdagsboller opskrift - luftige hvide boller
Bagenørdens fødselsdagsboller
Se opskriften her
4.
Koldhævede boller - opskrift med havregryn
Koldhævede boller med havregryn - så nemme og lækre
Se opskriften her
5.
Groft brød & boller med speltmel - opskrift
Lækre bløde boller og franskbrød med speltmel, rugmel og havregryn
Se opskriften her
6.
Scones med havregryn - opskrift på sunde grove scones
Scones med havregryn - nemme, grove og lækre
Se opskriften her
7.
Chokoladeboller opskrift - nemme, bløde, luftige boller
Chokoladeboller - nem opskrift på lækre hvide boller med chokolade
Se opskriften her
8.
Chokoladeboller med banan grove og lækre
Grove chokoladeboller med banan nemme og lækre
Se opskriften her
9.
Scones med chokolade - nem og lækker opskrift
Scones kan bages lynhurtigt, for de skal ikke hæve. Prøv disse med chokolade
Se opskriften her
10.
Boller uden gær - grove scones med tykmælk
Nemme boller uden gær - lækre grove scones
Se opskriften her
11.
Butterdejssnegle med pesto - lækre pestosnegle
Nemme og lækre butterdejssnegle med pesto
Se opskriften her
12.
Gulerodsbrud - gulerodsboller - nem opskrift
Bløde lækre gulerodsbrud med solsikkekerner
Se opskriften her
13.
Gulerodsboller med havregryn - grove boller med gulerødder
Bløde gulerodsboller med havregryn
Se opskriften her
14.
Koldhævede gulerodsbrud - boller med gulerod
Nemme æltefrie koldhævede gulerodsboller
Se opskriften her
15.
Knækbrød - nem opskrift med frø og kerner
Knækbrød nem opskrift med frø og kerner
Se opskriften her
16.
Knækbrød med majsgryn og kerner opskrift
Sprøde snackagtige knækbrød
Se opskriften her
Retter med æg
1.
Røræg - opskrift på scrambled eggs med bacon
Røræg og bacon - er et hit til brunch
Se opskriften her
2.
Æggemuffins med skinke og feta - opskrift
Æggemuffins med skinke, feta og peberfrugt - stop madspild
Se opskriften her
3.
Æggemuffins med spinat, skinke & feta opskrift
Muffins med æg, skinke, spinat og feta - sunde og lækre
Se opskriften her
4.
Æggekage i ovn - nem opskrift med tomater
En nem og lækker ovnbagt æggekage med tomater
Se opskriften her
5.
Spejlæg med ost skinke & tomat - nem opskrift
Spejlægstoast med skinke, tomat og ost
Se opskriften her
6.
Æggekage med ost, skinke og bacon ovnbagt
Nem og lækker ovnbagt æggekage
Se opskriften her
7.
Æggemuffins med bacon og tomat - opskrift
Nemme mufifns med æg, bacon og tomat - et hit til brunch
Se opskriften her
8.
Lune og kolde retter
1.
Havregrød i mikroovn. Nem hurtig opskrift
Havregrød er nemt at lave i gryde eller mikroovn
Se opskriften her
2.
Leverpostej med bacon og champignon - opskrift
Varm leverpostej med bacon og champignon
Se opskriften her
3.
Madmuffins - grove muffins med skinke og ost
Nemme og grove madmuffins med skinke, feta, rødløg og soltørre tomat
Se opskriften her
4.
Tunmousse med husblas - fedtfattig opskrift
Tunmousse med rejer perfekt til forret eller hovedret
Se opskriften her
5.
Laks med rejer og asparges - nem forret
Laks med rejer, asparges, citron og mayonnaise - på ristet brød
Se opskriften her
6.
Toast på pande med æg og ost - opskrift
Toast stegt på pande med smøreost og æg
Se opskriften her
7.
Toast i ovn med ost og skinke - parisertoast
Nemme toasts med skinke og ost lavet i ovn
Se opskriften her
8.
Croque Monsieur toast - nem opskrift
Lækker sprød Croque monsieur af brødrest
Se opskriften her
Pandekager, vafler og klatkager:
1.
Sunde vafler med havregrød - morgenmadsvafler
Nemme, sprøde og lækre havregrødsvafler
Se opskriften her
2.
Bagt havregrød med æble og kanel - opskrift
Bagt grød med æbler og kanel - smager næsten som æblekage
Se opskriften her
3.
Bagt havregrød - opskrift med banan & mandler
Bagt grød med banan og mandler - smager næsten som banankage
Se opskriften her
4.
Pandekager - opskrift på nem pandekagedej
Pandekager i det grønne, med is, sirup og hindbær
Se opskriften her
5.
Chokolade pandekager med kakaomælk
Lækre sprøde pandekager med kakaomælk
Se opskriften her
6.
Bananvafler - vafler med banan og havregryn
Sprøde sunde vafler med bananer og havregryn
Se opskriften her
7.
Amerikanske pandekager - opskrift til brunch
Små tykke amerikanske pandekager smager skønt
Se opskriften her
8.
Pandekager med havregryn til brunch - sunde
Lækre grove sunde pandekager med havregryn
Se opskriften her
9.
Bananpandekager med havregryn - opskrift
Nemme bananpandekager med havregryn
Se opskriften her
10.
Norske lapper - opskrift på sveler pandekager
Lækre sveler - store, bløde, norske pandekager
Se opskriften her
11.
Havregrødspandekager klatkager af havregrød
Nemme og lækre klatkager af en rest havregrød
Se opskriften her
12.
Klatkager af risengrød - opskrift på risklatkager
Klatkager smager skønt er nemme at lave
Se opskriften her
13.
Blåbær pandekager - amerikanske pandekager med blåbær
Små tykke amerikanske pandekager med blåbær
Se opskriften her
Marmelade og kompot
1.
Jordbærkompot til skyr og dessert nem opskrift
Nem kompot med jordbær - klar på 10 minutter
Se opskriften her
2.
Blommemarmelade med vanilje - nem opskrift
Nem og lækker blommemarmelade med vanilje
Se opskriften her
3.
Jordbærmarmelade - opskrift på jordbær syltetøj
Jordbærmarmelade med vanilje - nem og lækker opskrift
Se opskriften her
4.
Æblemarmelade med vanilje - nem opskrift
Nem og lækker æblemarmelade med vanilje
Se opskriften her
5.
Jordbær rabarber marmelade - nem opskrift
Hjemmelavet marmelade med jordbær og rabarber
Se opskriften her
Kager – perfekte til brunch:
1.
Kanelsnegle kage - opskrift på nem kanelkage
Lækker kanelsnegle kage med kanelremonce
Se opskriften her
2.
Kanelstang - nem opskrift på kanelstænger
Nem og lækker kanelstang med chokoladeglasur
Se opskriften her
3.
Kanelsnegle i fad - opskrift på kanelsneglekage
Kanelsnegle i fad - bløde, lækre og uden tørre kanter
Se opskriften her
4.
Snaskede kanelsnegle med kanel remonce - bedste opskrift
Kanelsnegle - snaskede og lækre med kanelremonce og sirup
Se opskriften her
5.
Sunde kanelsnegle med æbler - fedtfattige med æblemos
Lækre, bløde kanelsnegle med æblemos.
Se opskriften her
6.
Brunsviger - opskrift på brunsvigerkage i bradepande
Lækker brunsviger i bradepande
Se opskriften her
7.
Fastelavnsboller uden gær - nem opskrift
Nemme fastelavnsboller med creme og glasur - bagt nemt uden gær
Se opskriften her
8.
Fastelavnsboller med vaniljecreme opskrift
Fastelavnsboller med vaniljecreme - bløde og lækre
Se opskriften her
9.
Arme riddere - opskrift på french toast
Sprøde smørstegte brødskiver med kanelsukker
Se opskriften her
Desserter:
1.
Sund æblekage i glas med vaniljeskyr og granola
Nem sund dessert med æbler, granola og vaniljeskyr
Se opskriften her
2.
Skyr dessert med flødeskum og vanilje - nem
Nem og lækker skyr dessert med flødeskum og bærkompot
Se opskriften her
3.
Vaniljeskyr med jordbærkompot og Bastogne - nem skyr dessert
Nem og lækker skyr dessert med Bastogne kiks og bærkompot
Se opskriften her
4.
Dessert med skyr og chokolade - nem opskrift
Prøv en skøn dessesrt med skyr, vanilje, mandarin og chokolade
Se opskriften her
Tilbehør til f.eks. skyr eller græsk yoghurt:
1.
Ristet havregryn til koldskål og æblekage
Sprøde havregryn ristet på pande med smør og sukker
Se opskriften her
2.
Granola opskrift - nem hjemmelavet müsli
Hjemmelavet müsli med mandler, havregryn og honning
Se opskriften her
Hvad er brunch?
For mig er brunch en mellemting med morgenmad og frokost. En lidt sen morgenmad, som man kan stornyde i timevis, men hvor kunsten er at vente tålmodigt til retterne serveres.
Når jeg/vi en sjælden gang skal spise brunch, så er jeg skrupsulten, fordi jeg har sprunget morgenmaden over. Jeg glæder mig derfor altid meget til at kaste mig over alle retterne. 
På et brunchbord er der for mig både brød, æggeretter, kanelsnegle eller brunsviger.
Du finder også gerne skyranretninger og enkelte lune retter som leverpostej med bacon.
Jeg er også storfan af gode spegepølser, skinke og så selvfølgelig brunchpølser, bacon og ost i massevis.
Sikke en masse syndige lækkerier, men det smarte er jo, at man slår to fluer med ét smæk. Mon ikke vi så kan tillade os at fordoble kaloriemængden? 🙂
Rigtig god fornøjelse med din brunch eller morgenmad – jeg håber du kan finde inspiration på listen her.
Del gerne et menutip i en kommentar herunder, hvis der er en indlysende servering jeg har glemt?
Kig også gerne forbi bloggens store opskriftarkiv og søg løs, mon ikke du vil finde den opskrifter du savner der 🙂
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier.
Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar.
Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.
