Makronmuffins med rabarber. Uhm i dag får du opskriften på lækre rabarbermuffins med makroner.
Åh – kan du huske de klassiske makronmuffins? Du ved, makronkagerne i papirsforme, med knuste makroner og mandelessens?
Her i huset er vi vilde med kagerne. De er aldrig rigtigt er gået af mode herhjemme hos os, selvom kagerne vist oprindelig er en kage kendt fra firserne/halvfemserne? 
De søde muffins, er rigtigt søde muffins.
Faktisk er de så søde, at jeg tænkte, de burde kunne optimeres lidt med lidt syrligt. 
Hvad var mere oplagt, end at prøve med rabarber, når de er i sæson i så lang tid. Det måtte prøves, for vi har nemlig rabarber i haven.
Det var intet mindre end genialt!
Søde muffins med makron- og marcipansmag med et syrligt rabarbertwist. Skønne og meget lækre
Har du ikke lige rabarber i din have, så prøv med hindbær, jordbær, blåbær, brombær, ribs måske?
Alle makronmuffin varianter vil være et hit tænker jeg. 
Du kan jo også vælge at bage kagerne som de er, helt uden “bær-tvist”? Du bestemmer 🙂
Kagerne er nemme at lave og dejen er rørt sammen på få minutter. Muffins’ene er bagt uden bagepulver. Det er ikke en fejl, at det er udeladt.
Geniale små kager, hvis du får kaffegæster eller hvis en hurtig lækkersult skulle ramme? Det kan jo ske 🙂
Kagerne vil også være geniale at servere i børnehaven, som klassens time kager, som skovturskager eller til kollegerne måske?
Muffins’ene er fryseegnede og de bliver faktisk næsten bedre af en tur i fryseren.
Lav gerne rigeligt, frys ned og tag en portion op, en dag du får gæster på kaffevisit. 
Du får opskriften på de sommerlige makronmuffins lige her: