Jeg lovede jer igår en opskrift på Pasta med tomat, basilikum og hvidløg.
Retten fik jeg serveret hos min gode gamle veninde Stine i hendes ungdomshybel i København i tidernes morgen og jeg har lavet rettet en million gange siden. Tak til Stine 🙂
Frisk pasta med tomater i hvidløgs/basilikum-olie
Den er så let den ret at den må i kategorien fast-food. 😉
Retten bliver bedst hvis du starter dagen før.
Snit så mange tomater du har eller som du orker i både. Jo flere jo bedre.
Frisk pasta med tomater i hvidløgs/basilikum-olie
Brug en potte frisk basilikum (frysetørret kan også bruges i mangel af bedre, men den friske smager bedst).
Pres 3-4 fed hvidløg (eller så mange som du vil være bekendt at putte i, hvis du skal tænke på dine omgivelser dagen efter 😉
Alt blandes i en skål i rigeligt olivenolie med gode drys groft salt.
Skålen sættes på køl natten over med film over.
Næste dag koges 500 gr. frisk pasta og tomatblandingen vendes i
Frisk pasta med tomat, hvidløg og basilikum
Pastaretten simrer lidt (ikke så længe at tomaterne bliver helt udsplattede) og til sidst røres en pose revet ost i (eller riv den ost du lige har i nærheden).
Når osten er smeltet er maden klar. Det kan man da kalde fast-food 😀
Bruger du frisk pasta, så kan retten være klar på 10 minutter. Bruger du sommer søde tomater, så kommer retten til at smage af mere.
Hvis du ikke kan klare et aftensmåltid uden kød, så kan du stege chicken wings, kyllinge schnitzler ell. lignende til. Jeg synes retten smager bedst til kylling, men lad det komme an på en prøve
Frisk pasta med tomat, hvidløg, basilikum og ost
Velbekomme! 🙂
