Ribeye steg. Uhm her får du opskriften på en dejlig rib eye stegt som en hel steg i ovnen. 
Ribeye steaks smager godt, men får du chancen, så prøv at tilberede dine steaks som en hel steg.
Uhm det prøvede vi i sommerhuset en weekend og vi var meget begejstrede.
Ribeye stegen havde vi købt som et forsøg, så vi var lidt spændte på projektet. Men hvilken succes!
Oksestegen smagte rigtigt godt og det var bare en super nem menu: stegen passede nemlig sig selv i ovnen.
Vi spiste bare lækre sprøde pommes frites og bønnesalat til. En nem og rigtig lækker menu og kødet blev helt mørt.
Hvis du ikke lige kan opdrive en ribeye steg, så kan du sagtens bruge andre udskæringer.
Hvad er ribeye – eller rib eye – for en udskæring?
Ribeye kaldes også for entrecotes og er et rigtigt smagfuldt stykke kød, der udskæres af det øverste stykke af oksefileten.
Jeg er fan af ribeye, fordi fedtmarmoreringen gør, at stegen eller steaken bliver fyldt med smag efter tilberedning. Det smarte er, at den ikke så nemt tørsteger.
Fedtmarmoreringen tilfører både saft og kraft til kødet. Et lækkert stykke kød, hvad enten det serveres som en hel steg eller som steaks.
Hvilken kernetemperatur skal du gå efter til en ribeye?
Er du til rødt kød, rosa eller mellemstegt kød, så skal du gå efter lidt forskellige kernetemperaturer:
- Rød: 52-54 grader
- Rosa: 54-56 grader
- Let rosa: 56-58 grader
- Medium stegt: 58-60 grader
Stegetiden afhænger meget af stegens størrelse, så brug gerne stegetermometer. 
Sådan så vores ribeye steg ud. Den vejede ca. 1 kg, men både større og mindre stege kan bruges.
Bare brug et stegetermometer og gå efter den kernetemperatur du foretrækker, som nævnt ovenfor, så vil din steg også blive en succes.
Hviletiden er også vigtig, men følg bare opskriften nedenfor, så vil du også kunne servere en lækker mør ribeye steg derhjemme: