Koteletter i fad er en klassiker i det danske køkken – et hit, både til hverdag og i weekender. En ret, der passer sig selv – en simreret, hvor både kød og tilbehør får tid til at give god smag til hinanden. En ægte koteletter i fad-ret.
Dagens opskrift er nakkekoteletter i en lækker tomatsovs med timian. Du kan sagtens bruge andet kød til retten: svinekoteletter, kylling eller kalkun? Endelig kan du jo også bare lave tomatsovsen alene, hvis du fortrækker en ret uden kød?
Jeg har brugt min sautérpande til retten, men den kan fint laves i et almindeligt ildfast fad/stegeso eller støbejernsgryde. Laver du den i et ildfast fad, så tildæk gerne fadet, så undgår du, at alt for meget af den gode tomatsauce fordamper.
Tomatsmagen er intens i denne ret, lige som jeg godt kan lide den. Det er perfekt at servere pasta til, men ris vil også være fint, eller kogte kartofler, som jeg serverede til.
Jeg har brugt timian som krydderi, men rosmarin vil også være fint at servere i en tomatret som denne. Du bestemmer. Brug det krydderi, du synes allerbedst om.:-)
Retten er enkel og du skal bruge ganske få ingredienser. Jeg har brugt bacon – igen – mest fordi jeg synes det giver så god en smag til simreretter, men du bestemmer. Det kan fint udelades (selvom jeg nødigt ville 😉
Du får opskriften på koteletterne i tomatsauce lige her:
Koteletter i tomatsovs med bacon og timian
Ingredienser
- 6 koteletter (beregn 1½ pr. person - afhængig af størrelse)
- 2 løg (i tern)
- 4 fed hvidløg
- 1 pk. bacon (klippet i små stykker)
- 1 spsk timian tørret
- 1 svinebouillonterning
- ½ liter vand (kogende)
- 2 ds. flåede tomater
- 1 dåse tomatkoncentrat (stor)
- Salt/peber
Sådan gør du
- Brun koteletterne i lidt olie. Krydr dem godt med salt/peber og timian.Tag dem af panden og læg dem på en tallerken og hold dem varme (tildæk med stanniol)
- Klip bacon i små stykker og svits panden. Tilsæt løg og bouillonterning. Svits til løgene er klare
- Hæld flåede tomater, tomatkoncentrat og kogende vand ved. Skyl dåserne, så det hele kommer med. Krydr lidt ekstra med salt/peber og timian.
- Læg koteletterne tilbage på panden og tildæk dem godt med tomatsaucen. Læg låget på panden/stegesoen/det ildfaste fad (eller hvad du nu ellers tilbereder i) og lad retten simre minimum 30 minutter.
- Er tomatsaucen ikke tyknet godt. så lad fadet stege uden låg de sidste 5 minutter. Er saucen blevet for tyk, kan du fint tilsætte lidt ekstra vand. Smag evt. til og tilsæt ekstra krydderier
- Servér ris, pasta eller kartofler til
Noter
Koteletter i tomatsovs med bacon og timian
Det er en rigtig lækker ret, der kun bliver bedre, jo længere tid du giver den. Den kan fint nøjes med kun ½ time, hvis du laver den på en travl hverdag, men har du længere tid, vil det kun gøre retten endnu lækrere (og koteletterne endnu mere møre).
Tomatsaucen bliver mere kraftfuld, jo længere tid du lader den simre og tykne.
Vi spiste kogte kartofler til. Det får vi faktisk sjældent, så engang imellem er det faktisk lækkert. De kogte kartofler mætter godt og det er en fin afveksling fra de mange ris/pasta-serveringer.
Servér lige dét du har lyst til, til retten.
God fornøjelse med kotelet-simreretten i flødesauce. Jeg håber den vil smage dig 🙂
