Burgere. Kæmpe store hjemmelavede burgere med en kæmpe bøf af oksekød, bacon, dressing, rødløg, tomat, agurk. Halløj en lækkerbisken og en stor fornem burger. Med sådan én på din middagstallerken, behøver du ikke gå sulten i seng.
Du kan også være sikker på, at hvis du serverer sådan en lækker burger, så bliver der jubelscener i din familie. Måske især dine mandlige kødspiser-familiemedlemmer vil give dig ekstra mange krammere efter måltidet?
Her i dette indlæg får du både opskriften på gode grove burgerboller OG de fyldet til de lækre burgere.
Jep – hjemmebagte burgerboller smager helt klart bedst, så derfor får du da også lige en lækker opskrift på dem. Når vi spiser burgere her i huset kunne vi aldrig DRØMME om at købe flade færdige burgerboller uden “gods” i. Gode burgerboller er det halve af burgerglæden synes vi.
Jeg har brugt giga-bøffer til dagens brugere. Ja faktisk vejede hver enkelt bøf 200 gram. Så støre behøver dine bøffer jo ikke være, men jeg fandt lige et godt tilbud i supermarkedet.
Prøv også at servere burgerne med kylling (stegt kyllingefilet skåret i skiver eller kylletter). 
Min søn skal med klassen til Bornholm og vi ville lave en af hans livretter på den sidste dag hjemme. Man må sige, at den sad lige i skabet. Mage til luksusburger skal man lede længe efter.
“Den smagte virkelig virkelig godt mor” sagde han og ja sønnike smider ikke om sig med superlativerne, så det er faktisk en meget flot anbefaling 😉
Sønnike skal “udenlands” på egen hånd for første gang. Skelsættende og han glæder sig helt vildt. Vi har vist alle lidt rejsefeber herhjemme. Dejligt vi kunne “slutte af” med et godt måltid herhjemme. Mon så ikke at jeg er sikker på at han kommer hjem igen 😀
Det er helt sikkert at du ikke vil kunne gabe over din burger og indrømmet, du skal være meget sulten, for at du kan spise op.
Jeg blev mega-populær, da jeg serverede de lækre burgere og det vil du med garanti også blive derhjemme.
Burgere med oksekød og bacon i grove burgerboller
Ingredienser
Burgerboller:
- 25 gram gær
- 1 liter lunkent vand (ca.) kog evt. 5-7 dl. vand i elkedlen og tilsæt mælk/vand/tykmælk til væsken er fingervarmt eller vent på den afkøler
- 1 spsk sukker
- ½ tsk. salt
- 3 dl. rugmel kan erstattes af anden grov meltype
- 3 dl. havregryn
- 1 dl. hørfrø
- 7-1000 gram hvedemel (ca,) eller til dejen kan æltes og slippe fad og fingre Nøjes med så lidt mel som muligt.
- Pensling: Mælk
- Drys: sesamfrø eller græskarkerner
Burgerbøffer og burgertilbehør:
- 1 kg hakket oksekød ca. Vi tilberedte 4 bøffer á 200 gram, men mindre bøffer kan gøre det.
- 125 gram bacon i skiver
- ½-1 agurk i skiver
- 2-3 to mater i skiver
- 1 rød peberfrugt i skiver
- 1-2 rødløg i skiver
- Iceberg eller andet salat
- Ketchup eller anden dressing: Barbecue- hvidløgsdressing eller karrydressing er også fint i burgere
Sådan gør du
Burgerboller:
- Lun væsken, rør gær og sukker i. Tilsæt havregryn, hørfrø, rugmel og salt. Tilsæt hvedemel, til dejen kan æltes til en kugle, der slipper fad og fingre. Brug ikke mere mel end højst nødvendigt). Brug gerne køkkenmaskine.
- Stil dejen til hævning et lunt sted. Jeg hæver gerne dej i ovnen på 50 grader i 20 minutter (ikke varmluft).
- Tril dejen til boller og tryk dem helt flade. Form så mange boller, som du har bøffer til. Mine blev giga-store, for mine bøffer var færdig-formede, men du bestemmer.
- Pensl bollerne med mælk og drys f.eks. med mælk og drysses med sesam/birkes/græskærkerne eller lignende.
- Stil bagepladen med burgerbollerne til hævning et lunt sted (gerne i ovnen igen ved 50 grader - ikke varmluft). Bollerne skal efterhæve ca. 20 minutter.
- Tag bollerne ud af "hæve-ovnen" og skru ovntemperaturen op på 175 grader varmluft (eller 200 grader almindelig ovn).
- Bag bollerne ca. 20 minutter eller indtil de er sprøde og gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
Burgerbøffer med tilbehør:
- Steg bacon og bøffer imens burgerne bager i ovnen. Steg bacon først og steg herefter bøfferne i baconfedtet, det giver en skøn smag (opbevar baconskiverne tildækket imens). Størrelsen på bøfferne bestemmer du jo selv 🙂
- Krydr bøfferne godt og steg dem på begge sider. Stegetiden afhænger af bøffernes størrelse
- Jeg snittede grønt fyld imens bøfferne stegte.
- Vi linede den store burger-udstyrspakke op. Den gode mango/karrydressing, ketchup, sandwich-ost. Du bestemmer hvor meget fyld du vil putte i din burger.
- Servér burgerne, når boller, bøffer og tilbehør er færdigt.
Noter
Burgerbollerne er fryseegnede
Burgerbollerne smager også godt med stegt eller grillet kyllingefilet i Du former jo bare lige så mange boller, som du har bøffer til. Er der dej til overs, er der til lækre boller, franskbrød eller burgerboller til dagen efter? Burgerbollerne er også gode som sandwichbrød
Lækre grove hjemmelavede burgerboller med store burgerbøffer af oksekød og med bacon og grønt
Form så mange boller, som du har bøffer til. Mine blev giga-store, for mine bøffer var færdig-formede, men du bestemmer. Nedjustér evt. gerne oksekødsmængden i opskriften.
Pensl gerne bollerne med mælk og drys f.eks. med mælk og drysses med sesam/birkes/græskærkerne eller hvad du nu foretrækker.
Du former jo bare lige så mange boller, som du har bøffer til. Er der dej til overs er der til lækre boller, franskbrød eller burgerboller til dagen efter?
Her i huset laver vi altid burgere til to dage. Den ene dag får vi burgere med bøffer i og dagen efter med stegt kyllingefilet eller kylletter i. Burgere smager FANTASTISK med kylling i også, så prøv du også gerne det.
Sådan ser en færdigtrillet, fladmast, penslet burgerbolle ud, klar til hævning.
Bollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne og lyder hule, når du banker på bunden af dem. Skønne burgerboller, også gode som sandwichbrød selvfølgelig 🙂
Sådan ser de færdige boller ud:
Steg bacon og bøffer imens burgerne bager i ovnen. Steg bacon først og steg herefter bøfferne i baconfedtet, det giver en skøn smag (opbevar baconskiverne tildækket imens). Størrelsen på bøfferne bestemmer du jo selv 🙂
Krydr bøfferne godt på begge sider og steg dem på en tør pande. :
Jeg snittede grønt fyld imens bøfferne stegte. Smart lige at kunne udnytte tiden 🙂
Vi linede den store burger-udstyrspakke op. Den gode mango/karrydressing, ketchup, sandwich-ost etc.
Sådan kom de færdige burgere til at se ud. Der var julelys i sønnikes og vi andres øjne. “Disse slår McDonalds!'” sagde datteren og forældrene var enige. Med burgerkæde-burgere går man ofte sultne i seng efter et besøg og kvaliteten er ihvertfald ikke hjemmelavet. Dette er BESTEMT ikke tilfældet her 🙂
Velbekomme til jer derhjemme! 🙂
Dagsrapport fra dag 2 : Sådan så kyllingeburgeren ud idag. Uhm det var en hit-burger og burgerbollerne var nemme at varme dagen efter. Skønt med restemad på dag 2 🙂 
Det har været den SKØNNESTE forårs/sommerdag!
Vindstille, solskin, blomsterflor, frodigt grønt og med liflige sommerdufte. Fantastisk og helt perfekt til en fridag.
Dagen blev nydt i haven hvor alle sanser blev taget i brug. Hvor duftene blev indsnuset og øjet fik glød af at kigge på alle de fantastiske farver. Næsen fik let solskoldning i den første sommersol. Endelig kom den! Solen! 🙂
God fornøjelse med burgerne og håber du også var med på lige at slutte af med lidt forårsglimt 🙂
