Sidste jul fik jeg en crock-pot i julegave og jeg er bare så glad for den! Jeg bruger den tit i weekenderne til at lave skønne simreretter.
En crockpot er en stegegryde, man sætter i en elektrisk indsats og derved kan tilberede maden i mange timer ved svag temperatur. En crockpot kaldes også en slow-cooker og kort fortalt er det en elektrisk gryde, der er god til langtidsstegning
Jeg har allerede lavet rigtigt mange retter til crockpotten og du kan finde alle opskrifterne lige her
I dag lavede jeg endnu en ny ret til crockpotten – en lækker ret med steaks i flødesauce med bacon, peberfrugt og løg. Retten fik 6 timer i crock-potten og måske du tænker, at steaks med så lang tilberedningstid vil blive seje og hårde?
Næh du – i en crockpot er der intet der bliver sejt. Til gengæld bliver kødet mørt og lækkert. Altid. 🙂
Den lange simretid ved svag varme gør, at kød og grøntsager fastholder strukturen og at alle ingredienser giver smag til hinanden. Simremad af allerbedste slags 🙂
Det smarte er også, at slow cookeren kan fyldes om morgenen, før du tager på arbejde eller i weekenden, før I tager på skovtur, strandtur eller på besøg hos familien.
Når du/I kommer hjem igen, er der lækkert mad klar til servering. Det er så nemt, som det kan være 🙂
Retten du skal høre om i dag er med steaks af oksekød, men du kan sagtens også bruges kyllingefilet, kalkunschnitzler, eller koteletter af svinekød f.eks.
Det var en rigtig lækker ret og peber-flødesaucen var rigtig skøn. Steaksene? De var helt møre. Totalt møre. SÅ lækre 🙂
Det eneste jeg beklager er, at retten ikke ser så fotogen ud? Det skal du ikke lade dig snyde af. Jeg håber du får lyst til at springe på alligevel.
Kig med. Du får opskriften lige her 🙂
Møre steaks i slow cooker – med lækre bacon flødesovs
Ingredienser
- 8 steaks af oksekød. Kyllingekød, kalkun eller svinekød kan også bruges
- 4 løg i tern
- 6 fed hvidløg friskpressede
- 150 gram bacon i skiver - klippet i små stykker eller tern
- 3 peberfrugter i tern
- 1 bakke champignon eller 2 champignon fra glas
- 1 tsk chili
- Salt/peber
- 7,5 dl kogende vand
- 2½ dl fløde (gerne kaffefløde)
- Maizena-jævning
Sådan gør du
- Brun steaksene i lidt smør, og krydr godt med salt og peber. Stil steaksene til side
- Klip baconskiverne i små stykker og svits med løg og hvidløg. Tilsæt herefter champignon og peberfrugt
- Læg steaksene tilbage i gryden og tildæk godt med fyldet.
- Hæld kogende vand over retten og lad den simre 5-6 timer ved slow
- Når stegetiden er gået, tilsættes fløden og retten jævnes og smages til. Tilsæt evt. ekstra salt/peber
- Servér straks med f.eks. hjemmelavede pommes frites til
Noter
Steaks tilberedt i slow cooker bliver møre og flødesovsen smager så lækkert
Jeg tilsatte 3 peberfrugter til retten, fordi vi lige havde dem på lager og fordi peberfrugt smager godt i en peber-flødesauce. Du kan også tilsætte tomater, forårsløg eller hvad du nu ellers har i dit køleskab?
Det smarte ved en slow cooker er nemlig, at du kan tilsætte lige det du har på lager af både kød og grøntsager.
Vi er i gang med et tøm-fryser-projekt og dagens fund var altså steaks. Herligt at kunne trylle nyt liv i fryserens gemmer med slow-cookeren 🙂
Har du en Crock pot, kan det være at du har fået lyst til at springe på opskriften? En super lækker ret med det møreste kød, du kan forestille dig.
Retten kan også laves i en støbejernsgryde, et ildfast fad eller i stegsoen Jeg må dog indrømme, at det er noget nemmere at tilberede mad i en slow cooker end i stegesoen.
Crockpotten er nemmere at håndtere, for den står bare på komfuret, hvorimod en stegeso skal løftes ud og ind af ovnen. Det er også meget nemmere at jævne retten i en Crockpot end i stegesoen.
Crockpotten tilbereder kun ved 72 grader, når du vælger slow indstilling og 92 grader ved high. Den lave tilberedningstemperatur gør, at ingredienserne fastholder strukturen, hvor de godt kan “koge ud” i en stegeso.Jeg er dog stadigvæk rigtigt begejstret for stegesoen. Den er god til store stege og til store portioner med f.eks. kartoffeltilbehør. På bloggen finder du en lang stribe opskrifter til Römertopf stegeso – spring du bare på her, hvis du har en stegeso 🙂
Jeg er blevet rigtigt glad for Crockpotten – min julegave fra sidste år. Måske du også er så heldig, at du har fået en crock-pot af julemanden i år, eller hvem ved, måske du har fået en Römertopf? 🙂
Jeg kan kun sige. Simremad er skønt 🙂
Oksebøffer må da blive gennemstegt ved 72 gr i 5-6 timer?