Sovs og sauce – opskrifter
I denne kategori finder du opskrifter på klassiske og nemme saucer og sovse. Perfekt tilbehør til måltider til både hverdag og fest.
En god sovs kan gøre en stor forskel for et måltid.
Har du f.eks. stegt frikadeller, hakkebøf eller medister, er en god hjemmelavet brun sovs og kartofler prikken over i’et.
Hvad med en god tomatsovs til pasta, flødesovs til oksesteg eller champignonsovs til koteletterne eller karbonaderne?
En hjemmelavet bearnaise til en steak eller persillesovs til den stegte flæsk er også næsten obligatorisk. Dansk mad, når det er bedst
Du finder masser af inspiration til både kolde og varme hjemmelavede sovse eller saucer her på siden
Vi elsker sovs i min familie og der skal gerne være rigeligt af den. Måske det også er sådan hjemme i din familie?
I denne kategori finder du f.eks. opskrifter på:
Brun sovs og skysovs:
- Klassiske sovse til kødretter – nemme at lave med lidt fond, stegesky eller bouillon.
- Brun sovs til frikadeller, medisterpølsen eller hakkebøf
- Skysovs til and, flæskesteg eller culottesteg
- Nem sovs på bouillon og lidt fløde
Flødesauce og cremede saucer:
- Velegnet til pasta, kartofler og lyst kød.
- Champignonsovs med fløde og løg
- Paprikasovs til kylling eller koteletter
- Flødesauce eller vildtsovs smagt til med tyttebær.
Persillesovs og andre klassikere:
- Gode til fisk, frikadeller og danske klassikere.
- Persillesovs – til stegt flæsk, kogt torsk eller frikadeller
- Karrysovs til boller i karry
Tomatsovs til pizza og pasta
Kolde saucer og dip:
- Perfekte som tilbehør til kartofler, grønt eller grillmad.
- Kold bearnaise eller en kold dressing med hvidløg
- Kolde saucer med creme fraiche og krydderurter
- Yoghurtdressing eller sennepsdressing
Tips og gode råd, når du laver sovs:
- Brug lidt af kogevandet fra kartofler eller pasta – stivelsen herfra er med til at tykne sovsen
- Smag altid til med salt, peber og gerne et nip sukker eller ketchup, det runder smagen af.
- Skal det gå hurtigt? Har du ikke stegesky, så kan du sagtens lave sovs med bouillon og lidt fløde.
God fornøjelse med gryderne – og velbekomme til dig og din familie.