Flutes – her får du opskriften på grove koldhævede flutes med salt og peber.
Hvis du følger bloggen trofast, ved du at jeg er storfan af koldhævede deje. Det er bare så nemt! Dejen skal bare røres, hæve længe i køleskab og så sættes på bagepladen med to skeer, når du er klar til at bage. Slet ingen æltning, pr. håndkraft eller maskine.
Vi har altid en stor skål koldhævet dej i køleskabet og vi bager morgenbrød hver eneste morgen og laver ekstra brød, som vi bruger til frokostboller i madpakken.
Koldhævet dej i 3 variationer : kanel/rosinboller, Verdens bedste brød og morgenboller
Jeg har en stor plastbøtte med låg i køleskabet og laver en stor portion dej et par gange om ugen. Dejen kan fint holde sig 3-4 dage. Når jeg rører en ny portion, lader jeg noget dej blive tilbage i skålen, og det fungerer som surdej. Min “surdej” er vist snart ved at være et par år gammel? Jeg bliver jo næsten helt nostalgisk, bare ved tanken 😉
Du kan finde en opskrift på grunddejen til den koldhævede dej lige her
Det smarte ved at have sådan en portion grunddej klar i køleskabet er, at man hurtigt kan trylle friskbagt brød.
Man kan også lave f.eks. nemme müsliboller, ved at røre krydderier og æbletern i noget af dejen eller nemme grove flutes? Krydrede flutes med salt & peber måske, serveret med lækker hvidløgssmør? Det er disse flutes du skal høre om i dag 🙂
Det er SÅ smart at man bare kan tage dej-fadet ud af køleskabet, når man kommer hjem fra arbejde og så hurtigt trylle det lækreste brød. Skønne flutes til en god suppe eller en god gang tapas måske?
Dagens brød er knasende sprøde og med god krydret smag. De smager SÅ skønt med hvidløgssmør på.
Du finder en opskrift lige her:
