Vi er på den skønneste ferie i Toscana og jeg kan slet ikke stoppe med at flyde over af begejstring.
Jeg elskede Italien før, men efter denne ferie har jeg for alvor tabt mit hjerte.
Det er første gang jeg er i Toscana, men bestemt ikke sidste. Faktisk har denne skønne sommerferie betydet, at jeg nu genovervejer min flyskræk.
Italienske lækkerier i Toscana – ferie glimt
Tænk hvis et fly på ingen tid vil kunne transportere mig til denne skønne plet og tænk hvis jeg kunne slippe for den grumme Autobahn og lige så slemme Autostrada?
Hvad er det så, der er så skønt ved Italien?
Som jeg har beskrevet i disse tidligere rejseindlæg fra Toscana så er det både sommervarmen, den smukke grønne natur med palmer og cypresser. Vi er også benovede over den højtråbende og ivrigtsnakkende kultur, de smukke stenhuse, duftene af lavendel og rosmarin, lyden af cikader og insekternes summen, stemningen og livligheden på torve og stræder (og i trafikken).
Herefter så kommer vi måske til det vigtigste: maden, kagerne, isen og desserterne og hov ja, vinen selvfølgelig også.
Jeg har glædet mig til at dele dette indlæg om Italiens lækkerier med dig, selvom vi endnu ikke har prøvesmagt alle herlighederne. Der er så mange lækkerbiskener og jeg har taget billeder i stor stil.
Faktisk blev jeg noget overrasket over at dette indlæg rummer 72 billeder og jeg har stadigvæk ikke delt alle madbillederne herfra.
Vi har spist ude, vi har været i delikatessebutikker og supermarkeder og så har vi også lavet mad selv herhjemme.
Vi rejser med vores voksne børn/svigerbørn og jeg var så snedig på feriens første dag at introducere alle for begrebet “maddage”. Her på ferien skiftes vi til at have maddag, hvor man selv skal finde på/købe ind/betale på restaurant.
Det betyder, at jeg endnu ikke har været i køkkenet. Jeg laver mad året rundt, men i Italien vil jeg gerne købe mig til lækkerier på gode restauranter. Det foretrækker min mand også at gøre, når han har maddag.
Feriens maddage har derfor betydet, at vi både har vekslet imellem restaurantbesøg og hjemmelavede retter. Det har givet os rige muligheder for at prøve noget forskelligt.
Vi har hovedsageligt spist p-retterne, som italienerne nok er mest kendt for: pizza, parmesan, pasta i alle afskygninger, pesto, panna cotta, pecorino (italiensk ost) og så alle de andre italienske klassikere: mozzarella, is, ricotta, melon, cantuccini. Listen er lang og jeg kunne fortsætte længe endnu.
Her nedenfor ser du glimt af de retter vi har lavet selv i feriehuset, lækkerier vi har købt i supermarkedet/delikatesseforretninger og til slut, maden vi har spist på restauranter. Uhm – det har været en skøn ferie også på madfronten.
Hjemmelavede retter af italienske lækkerier:
Det er så nemt at trylle italienske retter og det er tankevækkende så lidt kød vi har spist hernede. De retter vi – eller rettere mine børn selv har lavet hernede, har som regel inkluderet pasta, god olivenolie, søde solmodne tomater og hvidløg.
Det er tankevækkende så nemme måltider vi har kunnet klare os med – pastaretterne har været lette at lave og lette at spise. Måske vi skulle til at spare lidt tid i køkkenet derhjemme? Jeg har spurgt mine store børn om de ikke vil kigge forbi os og fortsætte med maddage-konceptet – jeg synes da selv at det har været vældig smart 😉
De unge mennesker har faktisk elsket at få lov til at trylle og få helt frie hænder i køkkenet. Glæden ved madlavning har de heldigvis alle 🙂
Denne lækre pastaret spiste vi igår, hvor Amanda og Sebastian havde maddag. Det var en lækker ret med bacon, champignon, hvidløg og tomat, basilikum, chili og så bare pasta vendt ned oveni. Desværre har jeg ikke opskriften, da jeg jo var så heldig at være forvist til terrassen. Et glimt af den lækre ret får du her.
På en af feriens første dage købte vi en kæmpestor melon (så tung, at jeg ikke kunne bære den) og siden har vi gjort hvad vi kunne for at spise os ind på den. Er du vimmer, hvor er den god sådan en italiensk melon. Så sød og fyldt med smag <3
Vi har spist lækre melonskiver om aftenen, som dessert. Uhm
…og så har vi fået melonsalat med mozzarella eller anden ost, næsten hver eneste aften. Sådan en melonsalat kunne jeg godt blive forfalden til hver dag. Den er supernem at lave, og du kan finde en opskrift lige her
Tomaterne man kan købe hernede er også et kapitel for sig. De er SÅ søde, solmodne og velduftende og de danske tomater blegner totalt ved siden af.
Vi har nydt de søde tomater som de er, eller serveret som en skøn tomatsalat med mozzarella og basilikum og dryppet med god olivenolie.
Da Mikkel havde maddag, glædede han sig bare til at lave en lækker hjemmelavet tomatsauce, med de gode tomater og sikke en lækker sauce han fik tryllet.
Jeg havde købt italiensk paprika på glas (troede vi) men det viste sig dog at at være chili, så tomatsaucen blev noget stærk. Nu ved vi – og du – at Peperoncino er italiensk hot chili. Så er du advaret 🙂
Tomatsaucen smagte godt, selvom den var noget stærk, men gryden blev tømt og der var jubel til kokken 🙂
Pasta har vi næsten spist hver dag, hvis ikke til aften, så til frokost. Man kan købe frisk pasta her til ingen penge – 1 kg ravioli for 2 euro f.eks. og det er da næsten ikke til at stå for.
Vi spiste ravioli med tomatsauce og revet parmesan. Uhm – et lækkert måltid.
Ravioli har vi købt både med spinatfyld, kødfyld og svampefyld. Lækre har de været allesammen. 
Vi har forelsket os i denne pesto med hvidløg og den kommer vi helt sikkert til at hamstre stort af inden vi skal hjem.