Hvad stiller man op med 6 ferskner i køleskabet, på vej til at blive runkne?
Man kunne jo bage en ferskenkage? Man kunne jo spise dem som de er? Tja eller man kunne jo prøve at lave en hjemme-improviseret ferskenmarmelade?
Går du, som jeg, også ind for stop madspild, så ved du at det kan være ret så krævende at have bugnende frugt/grøntsagsshylder, med frugt/grønt der skriger på at blive brugt. Ja jeg ved det, Man kan jo bare begrænse sine indkøb, men jeg ELSKER bare et velassorteret køleskab, med mulighed for daglige improvisationer og pludselige/pudsige mad/kage-indfald. Det betyder så også, at jeg indimellem er nødt til at lave “hasteimprovisationer af fødevarer der er på vej til at dø en stille død i mit køleskab.
Sådan gik det også med de 6 runkne ferskner. Ingen i familien viste synderlig interesse for dem. What to do? Kage kunne vi ikke spise mere af, efter at have bagt en lækker æblekage i weekenden.
Nå men marmelade kunne vel ikke kræve det store?
Jeg sjussede mig lidt frem og her kommer opskriften. Den er nem!:
6 ferskner (eller nektariner) i tern
2 dl. sukker
1 vanillestang.
Sådan gør du:
Snit ferskner i tern.
Smukke farver! 
Udmarv en vanillestang (hedder det mon det?)
Du fordeler bedst vanillekornene ved at blande med sukker straks (Mette Blomsterberg-trick).
Put fersknerne i en gryde med vanillesukker og tilsæt også de tomme vanillestænger. De afgiver også smag. 
Tilsæt sukker. 
Rør godt. Lad blandingen simre ved svag varme til det meste af væden er fordampet. Du behøver ikke tilsætte atamon eller skylle glas o.lign. Der bliver ikke en kæmpe portion, når du blot laver af 6 ferskner. Max. 2 glas og dem kan du sagtens nå at bruge indenfor 2-3 uger tænker jeg?
Begå ikke den samme brøler som jeg. Hold øje med din ferskenmarmelade! Min gryde stod på lav varme, og jeg rørte tit, men pludselig bredte der sig en karakterisk duft af “marmelade, der har kogt for længe, og er ved at koge så meget ind, at det er sekunder fra at brænde på”
Jeg fik SÅ travlt med at komme op fra terrassestolen (ja det er SOLENS skyld! Den skinnede jo i weekenden! 🙂
Altså, tja tjo. Hvad synes du min marmelade ligner og minder om?
Chutney, gele eller?
Altså smagen er der ikke noget at udsætte på, men jo du har ret. Jeg skulle have holdt lidt bedre øje med min marmelade! Jeg vil tro at min marmelade fik tre kvarter. Helt klart også for længe, kan jeg læse i andre marmeladeopskrifter. Tag dig dog sammen kvinde! Når man laver marmelade, kan man ikke slænge sig med den gode bog på terrassen imens. Åbenbart ikke 😉
Skal hilse og sige at ferskenchutney, eller hvad det nu ellers er, smager helt igennem vidunderligt på en ostemad. Sej, sød, karamelliseret smag. Ønsker du ikke din marmelade skal være så fast og kraftig og intens i smagen, så skal du bare holde lidt mere øje med din, end jeg gjorde med min. 😉
Prøv måske med den halve tid?
Det er ikke sidste gang jeg laver ferskenmarmelade! Blommemarmelade vil også smage lækkert tror jeg, eller pæremarmelade? Tænk alle de marmelader vi har i vente!
Stop frugtspild, stop madspild
Et af de få i øjnespringende lyspunkter ved efteråret er absolut de bugnende frugttræer…..MARMELADE!! 🙂
Hej Gitte,
sådan cirka til det er tykt nok 😉
er ikke altid tålmodig nok..
og så får det en tur med stavblenderen, er ikke så vild med klumper..
Hej Gitte
ja det er synd at lade mad gå til spilde!
prøv også fersken-rabarber marmelade, det smager godt 🙂
jeg kan godt lide det smager af fersken, men ikke er så sødt..