Glutenfri småkager. Så kan alle spise med, også dig der ikke kan tåle gluten eller bare gerne vil skære ned på mængden af hvedemel.
Disse sprøde småkager med kanel er bagt med kartoffelmel.
De er knasende sprøde og kan sagtens også spises som helt almindelige småkager. Faktisk kaldes kagerne også gaffelkager – måske du kan se gaffelstriberne i kagerne?
Gaffel småkagerne er kendt som helt almindelige småkager kendt fra gammel tid, hvor kartoffelmel vist var meget brugt i småkager.
Jeg trillede kagerne i en blanding af sukker og kanel og sikke en god idé. Kanelsmagen klædte kagerne – smagen blev god og fik lidt julesmag. Det blev nogle lækre, luftige og meget sprøde småkager.
Er du på jagt efter inspiration til glutenfrie småkager til jul, så kig med her. Du er også velkommen, hvis du bare er på jagt efter opskriften på gaffelkager 🙂
Kagerne er meget nemme at lave og du skal bruge ganske få ingredienser. Kagerne smager godt til jul, men selvfølgelig også resten af året.
Opskriften er super nem og du får den lige her:
Glutenfri småkager med kanel – få opskriften på nemme sprøde gaffelkager hér
Ingredienser
- 250 gram kartoffelmel du kan skifte kartoffelmelet, eller evt. bare halvdelen, ud med almindeligt hvedemel ell. mandelmel (obs. kun hvis du ikke har glutenallergi)
- 1 tsk bagepulver
- 100 gram flormelis almindeligt sukker kan bruges
- 2 tsk vaniljesukker eller ½-1 vaniljestang
- 100 gram smør blødt
- 1 æg
- Drys af kanelsukker: 2 tsk kanel og 3 tsk sukker
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Bland kartoffelmel, flormelis, vaniljesukker og bagepulver
- Smuldr smørret i og saml dejen med ægget. Ælt, til dejen kan samles til en kugle
- Tril små dejkugler og rul dem i kanelsukker-blandingen
- Læg kagerne på en bageplade og tryk dem flade med en gaffel. Der kan være ca. 25 kager pr. bageplade.
- Bag kagerne 8-10 minutter v. 175 grader varmluft. De er færdige, når de er gyldne og sprøde
- Lad kagerne køle helt af, før du putter dem i kagedåse
Noter
Gaffelkager med kartoffelmel – sprøde, luftige og lækre kager uden gluten
Småkagerne tager 10 miutter at lave og med ca. 10 minutters bagetid, er det nogle kager der er meget nemme og hurtige at lave.
De glutenfrie småkager kan sagtens bages med almindeligt hvedemel. Du kan også skifte halvdelen af kartoffelmelet ud med f.eks. mandelmel.
Kagerne bliver meget mere luftige og porøse i konsistensen end almindelige småkager – vildt sprøde faktisk. Måske du skulle prøve en portion?
Småkager til dig der har cøliaki eller kender én der har
Kagerne er også et hit at bage, hvis du har kære i din nærhed, der ikke kan tåle gluten.
Småkagerne vil være fine som julesmåkager, da kanelsmagen gør dem lidt julede. Smager bliver lidt jødekager – en herlig smag.
Kagerne kan dog sagtens også spises hele året rundt og også selvom du ikke har glutenallergi
God fornøjelse med dine gaffelkager. Jeg håber at småkagerne også bliver et hit hjemme hos dig 🙂
Få flere opskrifter på glutenfri kager her:
1.
2.
3.
Super nemme og meget velsmagende småkager! Jeg kørte dog med almindelig mel, og de er simpelthen blevet SÅ fine! Det er absolut ikke sidste gang, at de lander i min ovn 😀 tak for en dejlig opskrift!
Hej.
I guiden for blandingen har du ikke skrevet, hvornår flourmelis skal tilføjes. Det fandt jeg desværre først ud af, da jeg var færdig med kagerne, og de var meget smuldrende – og uden flourmelis.
Vh Helena.