Vaniljekranse. Uhm her får du opskriften på de populære Madam Mangor vaniljekranse fra Den Gamle By.
Længe har jeg drømt om at afprøve de lækre berømte vaniljekranse. Den klassiske gammeldags retro opskrift. Uhm hvor var de bare gode!
De er nærmest sagnomspundne. En juleklassiker. Det er f.eks. de vaniljekranse der bliver serveret, hvis du tager til julemarked i Den Gamle By. Efter sigende kommer folk kørende langvejs fra, for at købe julens vaniljekransene der.
Uhm de skulle da prøves skulle de. Godt proppet med alle de gode julesager er de jo.
Rigeligt smør og med rigeligt rustikke mandler. Der er lutter gode sager i disse klassiske Madam Mangor vaniljekranse.
Mandlerne har jeg blendet lidt rustikt. Blend du dem gerne lidt finere, så bliver de nemmere at presse ud i sprøjtetylle eller kødhakker, hvis du vil bruge sådan én.
I den oprindelige opskrift fra Den Gamle By er der brugt 15 gram bitre mandler. De kan være svære at finde i butikkerne, så du kan også bare blende mandlerne med skal på. Det giver samme effekt synes jeg. 
Flotte rustikke vaniljekranse. De fleste trillede jeg i hånden.
Nogle lavede jeg også som julemandens knapper, altså trillet som kugler, og proppet med en chokoladeknap i toppen.
Sådan så de vaniljekranse ud, som jeg sprøjtede ud med kødhakkeren. Blend du gerne din mandler finere 🙂
Madam Mangor vaniljekranse udrullet med fingrene – det kan man sagtens og de ser da ok fine ud, synes du ikke? 🙂
Disse Madam Mangors vaniljekranse kan du “forme” alt efter hvad dit udstyr og temperament rækker til. Ægte vaniljekranse med form, udrullet i hånden eller som “knapper”.
Portionen bliver stor, så du kan snildt dele dejen i 3.
Man kunne jo snyde sine gæster til at ro, at der er tale om 3 forskellige slags småkager? 🙂
Vaniljekranse med kødhakker, trillet med fingre eller lavet som julemandens knapper. 3 slags småkager af 1 dej.
Synes du din dej er for hård og kold og svær at ælte/rulle ud, så kan den lunes 5-15 sekunder i din mikrobølgeovnen. Lun den kun 5 sekunder af gangen.
En ting er jo udseendet, men altså, smager kagerne så faktisk godt? Jo DET gør de.
Du går aldrig fejl af Madam Mangors vaniljekranse.
Opskriften er allerede blevet en sand julekagefavorit her i huset og vil sikkert også blive det i din familie. 