Brød i bradepande. I dag får du opskriften på et lækkert bradepandebrød med hvidløg og oregano. Et nemt hvidløgsbrød, der er hurtigt at lave.
Når vi får suppe her i huset eller simremad, som kalkungryden igår, får vi som regel et lækkert brød til.
Suppen og simregryden passer sig selv, imens dejen til brødet kan hæves og bages. Brødet er lige prikken over i’et sådanne dage!
Det er også et genialt brød at servere som madbrød til tapas, lasagne grill eller pastaretter.
Det lyder vældigt overskudsagtigt, men det er det altså ikke.
Når du først har prøvet at bage og smage brødet, går du ikke tilbage til købte hvidløgsbrød igen. Tro mig 🙂
Igår kom jeg hjem kl. 17.30 og kl. 19.00 var der simremad og lækkert brød, uden at jeg havde sved på panden.
Her får du opskriften på et lynhurtigt madbrød med hvidløg og oregano:
Brød i bradepande med hvidløg og oregano – nem lækker opskrift hér
Ingredienser
Dej til brød i bradepande:
- 8 dl lunkent væske jeg brugte 4 dl kogende vand og supplerede med mælk, til væsten var lunken
- 25 gram gær
- 1 tsk honning eller salt
- ½ tsk salt.
- Ca. 800 gram hvedemel durummel eller Manitobamel er også fint at bruge Erstat evt. 150 gram hvedemel med havregryn, for at få en grovere variant.
Hvidløgsolie / hvidløgsdyp:
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
- Groft salt eller flagesalt
- Hvidløgspeber
- 4-5 fed hvidløg
- 1-2 spsk oregano tørret eller frisk Kan udelades erstattes med rosmarin/timian eller andre krydderurter
Sådan gør du
- Tilsæt kogende vand i en skål og supplér med mælk eller tykmælk, til det er fingervarmt. Du kan også bare bruge 8 dl lunkent vand. Rør gæren ud heri og tilsæt honning/sukker Rør mel og salt i. Dejen kan røres bare med ske.
- Rør mel i, til konsistensen bliver som havregrød. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel. Jeg brugte ca. omkring 800 gr. mel. Erstat gerne 150 gram hvedemel med havregryn eller anden grovere meltype.
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Fordel dejen med en dejskraber. Rør hvidløgsolien sammen og dryp olieblandingen på brødet. Glat olien ud med dejskraberen.
- Sæt brødet i ovnen og lad det speedhæve i ovnen v. 30 grader varmluft (50 grader alm. ovn). Hævetid ca. 20-30 minutter. Dejen kan også hæve den dobbelte tid på køkkenbordet, ved stuetemperatur.
- Skru ovnen op på 200 grader varmluft (eller 225 grader alm. ovn). Tag bagepladen med brødet forsigtigt ud, imens ovnen varmer op. Bag brødet i ca. 25-30 minutter. Brødet er færdigt, når det er sprødt og gyldent.
- Tag brødet ud og lad det dampe af nogle minutter, før du skærer det ud. Du kan også klippe brødet ud med en saks.
Noter
Et sprødt og lækkert madbrød med hvidløg og oregano – brødet er nemt og hurtigt at lave
Jeg brugte 1-2 spsk oregano, men du kan sagtens bruge andre slags krydderurter til brødet.
Du kan også sagtens udelade krydderurter og så nøjes med salt og hvidløg.
Start med lidt af melet og tilsæt hvedemel, til konsistensen bliver som havregrød. Måske du skal bruge lidt mere/mindre. Kan du fornemme konsistensen her?
Jeg brugte ca. omkring 800 gr. mel. Erstat gerne 150 gram hvedemel med havregryn eller anden grovere meltype.
Brug en dejskraber til at fordele dejen på bagepladen (det kan måske give dig en fornemmelse af hvor tynd dejen skal være?).
Rør hvidløgsolien sammen og dryp olieblandingen på brødet. Jo mere hvidløgsolie, jo sprødere brød. Ja sådan er det 🙂
Så er du færdig med brødet og nu skal ovnen klare resten af arbejdet. Nemt ikke?
Det er et super nemt brød at lave. Dejen skal slet ikke æltes, men kan bare røres bare med ske.
Jeg lader tit mine deje speedhæve i ovnen. Det er nemt og så går det super hurtigt.
Dejen kan selvfølgelig også sagtens hæve almindeligt på køkkenet, men så skal du bare påregne den dobbelte hævetid.
Brødet er færdigt, når det er sprødt og gyldent.
Tag brødet ud og lad det dampe af nogle minutter, før du skærer det ud. Du kan også klippe brødet ud.
Ønsker du en lidt grovere variant, kan du tilsætte et par dl. havregryn og så supplere med hvedemel.
Dejen skal være som en ikke for fast havregrød.
Brødet bliver blødt dagen efter, men det kan blive sprødt igen, hvis du luner det ved 100 grader varmluft i ovnen.
På dag 2 kan du bruge brødet til de lækreste frokost sandwicher.
Servér dem som klapsammen’er, med ost, pate eller hvad du nu foretrækker.
Brødet bliver knasende sprødt og får de lækreste kanter. Der er kamp om endestykkerne 🙂
Normalt er der ikke det store afsæt i f.eks. skorper fra pizzamandens pizzaer, men med dette brød er det en anden sag.
Skorperne er bare de bedste! 😉
På forunderlig vis er det som noget af olien fra toppen siver ned under bunden og steger brødet nedefra.
Det er GODT, kan jeg godt fortælle dig. Så bliver brødet nemlig sprødt på alle sider.
Det er vigtigt at du bager brødet ved høj temperatur, ellers bliver det ikke så sprødt og lækkert.
Du kan også skrue endnu højere op for temperaturen, men så skal du være ekstra vaks og holde godt øje, så brødet ikke bliver for mørkt
Fantastisk brød der kan hæve enhver middelmådig simreret eller supperest til nye himmelske højder.
Hvis der skulle være nogle kræsenpinde i familien der f.eks. ikke er så vild med den serverede grøntsagssuppe, så vil de helt sikkert guffe løs af dette lækre brød.
God fornøjelse med brød i bradepande med hvidløg og oregano. Jeg håber og tror at det nemme hvidløgsbrød også bliver et hit hjemme hos dig.
Velbekomme! 🙂
