Tykstegsmedaljoner med bacon. Uhm i dag får du opskriften på lækre oksemedaljer i baconsvøb – saftige og lækre steaks med den bedste smag.
Nogle gange finder man lykken i supermarkedet. Nogle gange, når man lige græsser i køledisken, åbenbarer der sig luksuskødstykker, der kan købes næsten gratis, hvis de købes på dato.
Det gør jeg tit med oksekød.
Jeg har jo luret slagterens trick med “velhængt oksekød”.
Oksekød med kort holdbarhedsdato, kan derfor vise sig at være af betydeligt bedre kvalitet end helt frisk oksekød.
Du skal selvfølgelig altid dufte til det kød du tilbereder (uanset holdbarhedsdato), men du kan score virkeligt gode stykker kød på denne måde til ingen penge.
Jeg var totalt heldig med disse tykstegsmedaljoner. 10 kroner stykket.
Normalt er oksemedaljoner lidt for dyrt kød at servere som hverdagsmad til familien på 4, men til en 10’er stykket? Ja tak! Jeg skyndte mig at slå til 🙂
Tykstegsmedaljonerne kaldes også oksemedaljoner og det er karakteristisk at de serveres med baconskiver omkring.
Bacon giver både smag og saftighed til kødet. Uhm <3
Steaks’ene ligner tournedos, men en ægte tournedos er lavet af oksemørbrad. En god og lækker “efterligning” var dette nu alligevel.
Oksemedaljonerne er nemme at tilberede. Tjek opskriften ud nedenfor.
Vi spiste en grøn salat, bearnaisesovs og familiens yndlingskartofler til. – de sprøde sesam pommes frites:
De allerbedste kartofler!
Sesamkartofler er hjemmelavede pommes frites, tilberedt helt som almindelige “fritter”, men bare drysset med salt, peber og rigeligt med sesamfrø.
Kartoflerne steges i ovnen som helt almindelige pommes frites, men de bliver bare SÅ meget lækrere!
Min familie på 4 spiser 2 kilo kartofler, når de er tilberedes som sesamkartofler. Vildt ikke?
Jamen tro mig, de smager så godt! Vi spiser sesamkartoflerne som tilbehør til næsten alle slags retter og vi spiser dem tit, for vi elsker dem bare. 
Læs mere om sesam-fritterne her, hvor du også kan læse om den lækreste smukkeste sommermenu
Sæt kartoflerne i ovnen. Lav en grøn salat. Jeg er sikker på, at du kan finde på en lidt mere kreativ salat end jeg…;-)
Steg tykstegsmedaljonerne til sidst.
Hvordan steger man tykstegsmedaljoner? Ja det får du opskriften på i dag.
Jeg har altid været vældigt imponeret, når jeg på restaurant har smagt en mør og lækker tykstegsmedaljon eller tournedos.
HVORDAN kan det lade sig gøre, at stege så høj en bøf, så den bliver mør og lækker og alligevel gennemstegt indeni?
På dagens bøf-indpakning var der præcise anvisninger, og dem fulgte jeg til punkt og prikke. Det blev nogle super lækre steaks.
Sprødstegte udenpå og møre og saftige indeni.
Tjek opskriften ud nedenfor. Du vil også kunne bruge den hvis du skal stege tournedos af oksemørbrad. Bare spring på:
Tykstegsmedaljoner – oksemedaljoner med bacon – få en nem lækker opskrift hér
Ingredienser
- 4 stk stk. tykstegsmedaljoner á ca. 150-200 gram tournedos af mørbrad eller kalvemedaljoner kan også bruges
- 4 skiver bacon
- Salt/peber
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Tag dine tykstegsmedaljer ud af pakken og lad dem stå i stuetemperatur i ca. 5 minutter
- Dup medaljonerne tørre.
- Vikl bacon om bøfferne, hvis du ikke har købt dem færdige med bacon om. Sæt evt. en tandstikker i, til at holde baconenderne samlet.
- Sæt bøfferne på højkant på en varm pande/ grillpande og steg dem 1-2 minutter, på alle kanter.
- Vend bøfferne, så baconskiverne bliver stegt hele vejen rundt. Steaks'ene kan også grilles
- Først til sidst steges de på den vandrette flade. Krydr godt med salt og peber.
- Steg medaljonerne ca. 2 minutter pr. side. Tilsæt evt. smør til stegningen
- Lad bøfferne hvile 2-3 minutter før servering.
Noter
Tykstegsmedaljonerne kan også tilberedes på grillen Du kan også stege tykstegsmedaljonerne 1 minut ved stærk varme, på hver flade side og så skrue temperaturen ned til middel varme og stege bøfferne færdige ca. 4 minutter på hver side. På den anden måde undgår du, at baconskiverne bliver for bløde.
Sprøde, saftige medaljoner med bacon af tyksteg – nemme at tilberede på pande eller på grill
I stedet for at bruge tilberedningsmetoden ovenfor, kan du også stege tykstegsmedaljonerne 1 minut ved stærk varme på hver flade side.
Herefter kan du skrue temperaturen ned til middel var og stege bøfferne færdige ca. 4 minutter på hver side.
Måske du synes det er nemmere? Jeg kan nu godt lide at baconskiverne ikke bliver for bløde, og det undgår du med den anden stegemetode. Du bestemmer. 🙂 
Vi spiste de gode sesam fritter, bearnaisesovs og salat til. Menuen kunne serveres straks de sprøde sesam pommes frites kom ud af ovnen.
Sesamfritterne fik mere end en times tid, men det gjorde dem kun endnu bedre. Jo sprødere, jo bedre.
Husk at krydre fritterne godt, inden du sætter dem i ovnen og brug rigeligt med sesam. 
Uhm en lækker tykstegsmedaljon, supermør og med den lækreste baconsmag. Halløj en fornem menu en hverdagsaften. Min familie jublede.
Rigtig god bøf-jagt. Måske du også en dag finder medaljon-lykken i din butik? 😉
Vi diskuterer ofte hvilken stykke kød på oksen, der er bedst… Jeg sværger til engelsk bøf eller entrecotes mens Jacob, manden min, er klar fan af Rib Eyes. Mon ikke det handler om hvor meget fedt indblandet man kan kapere 😉 i aftes fik vi to så store Rib Eyes, at to små piger og jeg delte en 😀 behøver jeg sige, manden var noget nær lykkelig …