Mazarinkage med karamel og nødder. Her får du opskriften på en overdådig saftig marcipankage med nødder og karameltopping.
I går havde vi gæster. Som dessert efter middagen, havde jeg bare tænkt at servere god vaniljeis i købte isvafler til dessert.
Mine ideer udviklede sig dog. Vi kunne jo købe lidt friske bær til?… Vi kunne jo også liiiige lave en lille bitte nem kage til den der is og de der bær? Man kunne jo også putte lidt marcipan i?
Kunne man mon ikke også bruge lidt af den gode piskefløde, der var tilovers fra jordbærkagen forleden?
Hvad med karamel toscatopping på en mazarinkage med gode ristede hasselnødder i?
Sådan blev det. Pludselig blev den simple dessert tryllet om til en lækker mazarinkage med marcipan, nødder og karamel.
En lækker marcipankage af allerbedste slags. Sikke en skøn og fornem kage. Opskriften får du her.
Mazarinkage med marcipan – masser af marcipan. En sød marcipankage, som vi nød med vaniljeis og friske hindbær til.
En kage, der bestod af lutter gode sager. Det kan ikke gå galt med så gode ingredienser, og det gjorde det heller ikke.
Kagen var en kæmpe succes, og vi havde fornøjelse af den i dagevis. For hver dag, der gik, blev den bare bedre og bedre. Svampet og klæg. En perfekt mazarinkage.
Skønt med gæster og en god anledning til at trylle med kagelækkerier til gæsterne 🙂
Jeg ELSKER bare, når der er en anledning til at bage! 🙂
Mazarinkagen blev lavet lige inden gæsterne ankom, så den var klar til dessert. Vi skulle kun lige tage isen ud af fryseren og skylle bærrene. Voila!
Det er en virkelig nem kage! Enkel og med få ingredienser.
Den gode mazarinkage kan også laves med frugt – prøv f.eks. at lægge både af pærer eller æbler ned i kagen – uhm, det er også et hit.
Toscatoppingen lavede jeg ud af det blå, efter mit eget hoved. Toscatoppingen med nødder og karamel klædte mazarinkagen. Uhm – et hit.
En mazarinkage er tung, sød, lækker kage og den rækker til mange lækkersultne munde.
Kagen er en oplagt dessertkage, en dag du skal have gæster på besøg. Du kan være sikker på, at den bliver et hit.
I dag venter der dig opskriften på en klassisk mazarinkage med marcipan.
Jeg kan kun sige: Spring du bare på den lækre kage. Opskriften får du lige her :
Mazarinkage med karamel og nødder – saftig marcipankage
Ingredienser
Mazarinkage:
- 500 gram marcipan
- 400 gram sukker
- 5 æg
- 200 gram hvedemel
Nøddetopping:
- 2 dl. piskefløde
- 200 gram hakkede hasselnøddekerner mandler eller andre nødder kan bruges
- 2 dl. sukker
- 2 dl. sirup både lys og mørk kan bruges
Sådan gør du
Mazarinbund:
- Riv marcipan og bland med sukker. Pisk æggene i og tilsæt hvedemelet til sidst.500 gram marcipan, 400 gram sukker, 5 æg, 200 gram hvedemel
- Hæld dejen i en smurt rund tærteform (min 30 cm) Kagen hæver en lille smule op og vær obs på at der skal være plads til topping.
- Bag kagen ca. 25 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Du kan bage kagen i 2 mindre forme, men så skal du nøjes med kortere bagetid. Kagen er færdig, når den føles fast og er gylden, men den skal stadigvæk være lidt klæg,
Nøddetopping:
- Hæld alle ingredienser i en gryde og kog karamelmassen ved middel temperatur. Gå ikke fra gryden. Rør rundt en del gange. Når massen begynder at blive fast, så skru ned til svag varme.2 dl. piskefløde, 200 gram hakkede hasselnøddekerner, 2 dl. sukker, 2 dl. sirup
- Tag kagen ud af ovnen og hæld den let stivnede topping på.
- Bag kagen 5-10 minutter med toppingen på v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) til massen er karamelliseret. Pas på nødderne ikke bliver for mørke, så hold godt øje med kagen. Lad kagen afkøle.
- Servér gerne kagen med vaniljeis og søde friske sommerbær.
Noter
En nem og lækker marcipankage med nøddetopping og karamel
Den gode mazarinkage kan fint laves uden nøddetopping, men den smager nu altså godt med. Hvis du er vild med toscakager, vil du elske denne toscatopping.
Du kan også bare pynte den med smeltet chokolade eller chokoladeglasur.
Kagen kan bages i to mindre forme. Vær obs på at nøddetoppingen også fylder lidt, så fyld kun formene max. 2/3 op.
Når kagen er bagt, hælder du den let stivnede topping på.
Bag kagen 5-10 minutter med toppingen på v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) til massen er karamelliseret. Pas på nødderne ikke bliver for mørke, så hold godt øje med kagen.
Dagens mazarinkage er lidt dyr at lave, men da man fint kan nøjes med et enkelt stykke, er kuvertprisen lav.
Ønsker du at lave en lidt billigere mazarinkage?
Så skulle du måske kigge forbi opskriften på denne lækre mazarinkage med kartofler?
Uhm, den smager også vildt godt – overraskende lækkert faktisk.
Servér gerne din luksus marcipankage med vaniljeis og søde friske sommerbær til
En skøn kage, men ret sød, så det er rigtigt godt at servere syrlige bær som kontrast. De knasende nøddekerner smagte SÅ lækkert på kagen og nøddetopping er også bare genialt til is og hindbær.
En skøn mazarinkage. Marcipan i kager er faktisk altid en sikker succes!
En kage, der smager som og ligner en million og som kan tage en halv time at lave. Kagen smager konditoragtigt godt og du vil score nemme points på den. 🙂
Hilsen fra en glad bagenørd der spiste marcipankage i flere dage derpå.
Dagen efter havde kagen “sat” sig og smagte endnu bedre! Næsten helt som bagerens nøddetrekanter, som en lækker toscakage eller toscatærte.
Der var sommervejr i haven og bærrene var gode endnu. Dejlig dag.
Det var dejligt at have besøg af gode gamle venner. Hvor var det hyggeligt. Hvor er det rart at se gamle venner. Det bliver jeg aldrig træt af. 🙂
To dage i træk har vi været så heldige at nyde aftener i gode venners selskab.
Godt med ferietid, med tid og overskud til at tage på visitter og til at invitere. Godt med tid til at gå i køkkenet og frembringe lækkerier, man kan nyde i det gode selskab.
Har du stadig marcipan til overs, så kan du finde en masse opskrifter på kager med marcipan her.
Få også flere opskrifter på marcipankager og mazarinkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Kagen ser rigtig lækker ud 🙂 Hvilken type sirup brugte du?
Godt nytår, Christina