Rugbrød med gær – helt uden surdej, men med kerner og hvidtøl.
ENDELIG!
Endelig lykkedes det mig at bage gode rugbrød! Det har taget mig mange år at nå der til!
Saftige rugbrød med masser af kerner. Fugtige klistrede helt perfekte rugbrød. Rugbrød der ikke blev tørre, triste og tunge som mursten.
YES!
Jeg kan slet ikke få armene ned! Opskriften skal og vil jeg værne om, men bare rolig. Jeg skal nok dele den med dig 😉
Rugbrødet er med hvidtøl, men du kan også sagtens bare bruge en almindelig øl. Jeg har brugt en del kerner også. Et rugbrød uden kerner er nemlig et kedeligt rugbrød synes jeg. Måske du er enig?
Kerner er sunde og så mætter brødet ekstra godt. Brødet bliver á la bagerens softkernebrød. Så lækkert. 
I stedet for surdej, har jeg brugt kærnemælk. Du kan sagtens bruge andet surmælksprodukt.
Engang må jeg altså prøve at bage et rugbrød med surdej og hvorfor mon? Jeg praktiserer jo faktisk surdej i mine koldhævede morgenbrød hver dag. Jeg efterlader altid en smule dej i bunden i skålen når jeg rører en ny portion op.
At bage med surdej er en udfordring jeg bestemt vil tage op, på et tidspunkt.
Når man bager rugbrød med gær og kærnemælk eller tykmælk er en lynhurtig måde at bage rugbrød på.
Man kan nemt lave et impulsivt rugbrød, når man lige får lyst og også selvom man ikke lige har en surdej indenfor rækkevidde.
Jeg er vild med at jeg kan bage rugbrød når jeg vil, har tid og lyst. 
Det var helt perfekt med gode rugbrød til julens mange julefrokoster.
I går havde vi 16 frokostgæster og der blev næsten spist 3 kæmpe store rugbrød (!). Et godt rugbrød gør underværker til julefrokostens mange kolde og lune retter. Folk var vilde med det. Intet mindre!
Købt rugbrød er nu fortid for mig. Købt rugbrød blegner totalt ved siden af godt hjemmebagt rugbrød. Jeg er fan nu og for altid 😉
Der er har brugt hvidtøl i opskriften men tænker at man vil kunne bruge almindeligt øl også? Brug i så fald lidt honning som sødestof.
Jeg fik en ekstra rugbrødsform i gave og kan nu bage flere rugbrød af gangen. Skønt!
Disse brød vil jeg bage forever og her kommer opskriften.