Kokosmakroner. Uhm i dag får du opskriften på sprøde, lækre kokosmakroner med æggehvider – intet mindre end verdens bedste opskrift!
Halløj i skuret, hvor var det heldigt, at jeg lige havde æggehvider til rest i køleksabet! Tænk, at de kunne trylles om til så lækre kokostoppe?
Jeg har lavet kokosmakroner flere gange før og du kan finde opskrifter på bloggen. Få inspiration til andre opskrifter nederst i dette indlæg.
Dagens version er kun med æggehvider og det gør altså noget godt for makronerne! Småkagerne bliver særligt sprøde og får en karamelagtig smag og sej konsistens.
Der er også en lille smule revet marcipan i, og marcipan gør altid noget godt for kager. Du kan dog sagtens udelade marcipan, hvis du ikke lige har det på lager.
Kokosmakronerne vakte jubel hos mine teenagere og hos kollegerne på mit job.
En kollega smilede henført, når han tog en bid og sagde “……jamen de smager jo som min mors?” Var der julelys i øjnene? 🙂
Jeg tager det som en virkelig stor kompliment – de dér old-school-mødre dér, og deres bagetalenter, dem har jeg respekt for 🙂
Tænk at småkagerne så ovenikøbet er meget nemme at lave. 
Her får du opskriften på de lækre småkager med kokos og æggehvider. Den er nem:
