Squashsuppe – her får du en god nem opskrift på suppe med squash. En lækker og cremet squashsuppe med fløde.
Suppen laves med få ingredienser og er både hurtig og billig at tilberede. En god måde at få brugt nogle squash, hvis du har mange i haven, eller i dit køleskab. 
Jeg laver tit squashsuppen, når jeg kan finde squash på tilbud. Så køber jeg stort ind, for squash kan nemlig holde sig længe på køl.
Man kan bruge squash til så meget lækkert, i både det søde og salte køkken. Elsker squash! 🙂
Squash smager mildt og neutralt, så det er en grøntsagssuppe, der skal krydres godt. Jeg har brugt masser af løg, hvidløg og smagt til med citron og lidt sukker.
Squashsuppen er ekstra cremet og mild i smagen, fordi jeg brugte fløde til suppen. Jeg brugte Cremefine, men piskefløde kan selvfølgelig også bruges.
Du kan også nøjes med mindre fløde end jeg eller du kan bruge flødeost. Det smager også godt i suppe. Kokosmælk kan også bruges.
Suppen kan også tyknes med kartofler. Få inspiration i denne opskrift.
En nem let hverdagssuppe, du kan servere med brød til eller du kan servere suppen med topping/drys.
Du får opskriften lige her. Nederst i indlægget finder du flere opskrifter på nemme, billige og lækre grøntsagssupper.
Squashsuppe – nem opskrift på suppe med squash
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 2-3 løg mine løg var af mellem størrelse.
- 3-4 fed hvidløg du kan nøjes med mindre hvidløg
- 2 bouillonterninger gerne grøntsag eller hønsebouillon
- 2 squash á ca. 250 gram du kan sagtens bruge mere squash end jeg
- Salt og peber smag til
- 8 dl kogende vand brug 1 liter vand og evt. kun 1 dl fløde
- 2½ dl fløde - piskefløde, kaffefløde eller madlavningsfløde gerne Cremefine. Du kan nøjes med 1 dl og mere vand. Flødeost eller kokosmælk kan også bruges.
- 1-2 spsk citronsaft smag til
- 1 nip sukker smag til
Sådan gør du
- Snit løg og hvidløg og svits dem i olie med bouillonterningerne. Svits, til løgene er klare. Skyl squashen og skær dem i mindre stykker og svits dem med i gryden.
- Krydr godt med peber og lidt salt.
- Hæld det kogende vand ved og lad suppen simre under låg i ca. 10-15 minutter eller til grøntsagerne er helt møre.
- Blend suppen med stavblender direkte i gryden, til suppen er pureret og cremet.
- Tilsæt fløden og varm suppen igennem. Smag til med citronsaft, et nip sukker og evt. lidt ekstra salt og peber. Din squashsuppe er nu klar til servering. Kan nydes, som den er, eller med ristede kerner, croutoner, ristede bacontern el. lign.
Noter
Cremet grøntsagssuppe med squash – mild og sød i smagen
Squashsuppen har en dejlig mild smag og både børn og voksne vil være vilde med den, tænker jeg. Vi var ihvertfald vilde med den herhjemme.
Skøn suppe og se da lige en fin farve den har. Så flot en lysegrøn farve, og de små suppeskåle vil pynte så fint på middagsbordet. Du kan sagtens servere squashsuppen som forret også.
Suppen her kan nemt varieres med de ingredienser, du har i køleskabet.
Andre grøntsager kan sagtens tilsættes også, f.eks. porrer, gulerødder eller hvad du ellers har i grøntsagsskuffen?
Tips og variationer til opskriften på squashsuppe:
- Al slags bouillon kan bruges til suppen – også fond.
- Suppe kan også laves med butternut squash.
- Ønsker du en ekstra fyldig suppe, kan du tilsætte et par kartofler eller en gulerod sammen med squashen.
- Ønsker du en ekstra smagsgiver til suppen, så prøv at tilsætte lidt revet muskatnød eller timian.
- Servér gerne med brød eller flutes til. Sprødstegt bacon, croutoner eller ristede kerner smager også godt som topping.
Skal man skrælle en squash?
Nej, bare brug squashen, som den er. Skær evt. mærker af, men bevar skrællen. Der er mange gode grøntsagsvitaminer gemt i skrællen.
Bare skyl din squash og skær den i tern. Alt fra squashen kan bruges – også kernerne indeni.
Mild og cremet hverdagssuppe med squash
Suppen mætter fint og den er perfekt at servere som nem aftensmad på en travl hverdag. Lav gerne en stor portion og frys ned til senere. Med lækkert brød til, mætter suppen endnu bedre.
Squash er en grøntsag med højt vandindhold og lavt kalorieindhold. Den er derfor god at bruge i supper, hvor man ønsker smagen skal være mild og neutral.
Jeg har peppet suppen op med en masse løg og hvidløg, men du kan sagtens nøjes med mindre løg end jeg. Citronsaft gav en god smag og så lige et nip sukker, til at runde smagen af.
Fin suppe, både som forret eller hovedret. Den må du prøve.
På under en halv time kan du have nem billig aftensmad til hele familien. Det kan vi lide. Perfekt med en vegetarsuppe til en kødfri dag, især nu kød er blevet så dyrt. Bare lige et tip til dig.
Rigtig god fornøjelse med suppen til dig.
Få flere opskrifter på supper her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
