Totalt lækre burgere vi spiste i dag! Helt vild fornem menu, når man tænker på at jeg først var hjemme 17.30 og der var bragende solskin. Det skulle gå tjept med den mad, for terrassen kaldte.
Hvordan filan kan det så være, at der kom burgere på tallerkenen? Det skyldes primært: stædighed, tilbud på kylletter, et køleskab proppet med grønt og burgertrang hos både børn og voksne.
Nu starter problemerne. Du vi spørge til opskrift. Hm, hm.
Jeg videreudviklede faktisk på denne færdigblanding, så de præcise mål kan jeg ikke give dig. Ja oh skræk oh ve – Bagenørden bruger en færdigblanding. Jep indrømmet. Lidl har sådanne melposer til 8 kr og hvis man pepper blandingen op, giver det faktisk rigtigt anstændige brød og boller.
Jamen hvordan gør man så?
Opfører sig anarkistisk i forhold til anvisningerne bag på pakken. Tilsætter den dobbelte mængde væske, mindst, 50 gram gær, rugmel og havregryn i rigelige mængder og hvedemel indtil dejen slipper skål og fingre. Jeg brugte køkkenmaskine – alt andet kunne jeg ikke overskue kl. 18.00.
Hvorfor så overhovedet bruge en færdigblanding? Tja, det spørger jeg også mig selv om. Jeg kunne jo sagtens bare have brugt lunkent vand og tilsat gær, salt, sukker, ½ delen af melmængden som groft mel/havregryn og resten som hvedemel. Voila. Det kan du fint gøre, hvis du vil lave bollerne helt fra bunden.
Men jeg brugte altså en færdigblanding, fordi jeg havde den på lager i skabet og for det på en eller anden måde virkede mere overskueligt at starte med den?
Du skal ikke være så nervøs over at melmængderne ikke er præcise i denne opskrift. Tilsæt blot det mel du foretrækker, og gerne hørfrø også. Jeg elsker masser af havregryn i brød, og bruger gerne ½ pose, hvis jeg kan slippe afsted med det.
Jeg speedede bollerne lidt op ved at springe den ene omgang hævning over. Jeg tilsatte 50 gram gær til dejen, formede boller og dej i hævekurv og lod dejen hæve i en 30 grader lun ovn i ½ time.
Bag herefter 20 minutter i ovn. Voila. Kylletter skulle bare steges og grønt skæres. Faktisk en ret hurtig aftenmenu – selv i solskin? Hvor tror du jeg tilbragte tiden imens bollerne hævede? I solen da! 🙂
