Pasta med tomat, basilikum, hvidløg og ost

I dag skal du høre om familiens yndlingsret: tomatpasta med basilikum, hvidløg og ost. Retten er nem – og billig – at lave og den er særligt et scoop, når det er tomatsæson.Er du en af de heldige der bare kan gå ud i drivhuset og plukke tomater i hundredvis, så er denne en oplagt ret for dig.

Du kan få brugt en masse tomater og jo mere smagfulde tomaterne er, så bedre bliver retten. Hvis du laver retten med vintertomater, vil du derfor ikke opnå samme resultat som om sommeren. Sommer er godt for grøntsager –  og for mennesker.

Retten smager skønt og er en af familiens store favoritter. Opskriften har jeg fået af min barndomsveninde Stine og vi har lavet den i min familie i MANGE år. De overleverede opskrifter er bare de allerbedste 🙂

I retten skal du bruge en hel del hvidløg, så måske det bliver en ret der er forbeholdt weekender hjemme hos dig? Her hos os er vi ikke så hvidløgsforskrækkede. Bare rolig. En 3-4 hvidløgsfed vil ikke skabe nogen ulykke 😉

Du skal bruge ganske få ingredienser og retten er nem at lave. Tomat-marianaden laves hurtigt om morgenen og om aftenen tager retten kun få minutter at lave.Solen giver bare smag til tomater, så brug de sommer-danske tomater eller køb sommer-importerede 🙂

I denne ret har jeg også brugt frisk basilikum, som vi altid har i krukker om sommeren. Er det vinter, når du laver retten, kan frysetørret basilikum sagtens bruges. Frisk basilikum er dog bedst – uden tvivl.Brug gerne frisk pasta til retten eller en god båndpasta som denne. Jo bedre pasta, jo bedre pastaret. Sådan er det jo vist bare med pastaretter 🙂Der skal bruges en del ost til retten og jeg bruger bare den ost jeg har på lager; mozzarella, havarti, danbo eller andre typer oste kan sagtens bruges. Jeg brugte en tyrkisk ost – som bestemt ikke var fedtfattig. Jo mere fedtholdig ost, jo mere cremet konsistens. Ja det er den barske sandhed 😉

Opskrift på den lækre tomat-pastaret:

Pasta med tomat, basilikum, hvidløg og ost. Familiens yndlingspastaret, der er nem at lave.

Print opskrift Del på Pinterest

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 15 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Ret: Billig hverdagsmad

Kategori: Mad til de travle

Portioner: 4 pers.

Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

• Minimum 10 store tomater afhængig af størrelse
• 2-3 håndfulde frisk grofthakket basilikum eller 2 spsk tørret
• 2-4 fed friskpressede fed hvidløg
• 4-5 spsk olie f.eks. solsikkeolie
• 500 gram pasta frisk eller god båndpasta ell. lign.
• 200 gram ost havarti, revet mozzarella, danbo eller hvad du nu ellers har
• Groft salt

Sådan gør du

• Snit tomaterne og bland dem med grofthakket basilkum, friskpressede hvidløgsfed og olie.Krydr med groft salt.
• Bland godt.
• Tildæk skålen og opbevar i køleskab i minium 2-3 timer. Jo længere tid, jo bedre.
• Kog pasta
• Snit osten i tern
• Hæld vandet fra pastaen og hæld tomatblandingen ned til pastaen i gryden. Sænk temperaturen.
• Tilsæt osten og rør godt rundt, til tomatpastaen har en cremet og lækker konsistens. Smag evt. til.
• Serveres rygende varm

Noter

Lad gerne tomater og hvidløg trække længe i olien, så bliver retten bedst.

Det er en pastaret der er rigtigt nem at lave. Den er rørende enkel og består af ganske få ingredienser. Kan du overskue at lave tomatmarinaden om morgenen, så vil resten gå som en leg om aftenen.

Den nemme arbejdsproces kan du se i billeder fra start til slut:

Kombinationen af tomater og basilikum er skøn og det ved vi jo godt fra de gode tomatsalater med mozzarella f.eks.

Måske du er så heldig at du stadigvæk har tomater i drivhus og have? Prøv at lave tomatpasataen så. Det vil du ikke fortryde. Kan du slet ikke få brugt alle de tomater du har, så prøv at lave en portion langtidsbagte tomater, det giver SÅ søde tomater. Dagens tomatnyhed fra mig til dig. En nem og enkel hverdagsret.

Jeg håber du har fået lyst til at springe på?  Du vil ikke fortryde det 🙂