•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Grahamsboller og grahamsbrød ud af samme portion dej. 10 store luftige boller og et lækkert franskbrød, der rækker til flere dage.

Det blev til en overdådigt lækker menu, selv på en travl hverdag. En rejemad på hjemmebagt franskbrød – halløj der var jubel i det lille hjem 🙂

I køleskabet var der en bøtte “Ekstra store rejer” købt på tilbud.

Planen var at bage et lækkert brød til og så servere rejemadder med citron og mayonnaise.RejemadEnkelt, let og lækkert. Planen var også at bage en mængde brød til de sultne på matriklen.  Der skal meget brød til, med 2 – altid – sultne teenagere i huset.

Nu er lagrene fyldt op til madpakker og morgenbrød. Mon så ikke familien klarer sig i et par dage? 🙂DSC_1418Denne portion rækker til både grahamsboller og franskbrød med grahamsmel. Du kan sagtens udskifte grahamsmelet med andet mel – et sigtemelsfranskbrød smager jo også rigtigt godt f.eks.?

Du kan få 2 franskbrød af denne portion eller 20 boller ud af denne portion. Du bestemmer.

Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift

Grahamsboller og franskbrød af grahamsmel – nem opskrift på grahamsbrød

Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
Lækre boller og franskbrød med grahamsmel
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 1 time 30 minutter
Samlet tid: 1 time 50 minutter
Ret: Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
Kategori: Brød og boller
Portioner: 20 boller
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 9 dl mælk tykmælk, kærnemælk eller lign. kan også bruges, også vand
  • 50 gram gær
  • 50 gram smør eller ½ dl olie
  • 2 tsk sukker
  • 350 gram grahamsmel andet fuldkornsmel kan bruges
  • 1000 gram hvedemel ca.
  • 2 tsk salt
  • Pensling: Tykmælk/mælk
  • Drys: sesam solsikkekerner ell. birkes

Sådan gør du

  • Lun mælken i gryde eller mikroovn sammen med smørret og rør gæren ud heri
  • Tilsæt sukker og grahamsmel
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
  • Rør hvedemelet i, lidt efter lidt. Tilsæt salt
  • Rør gerne dejen i den køkkenmaskine eller brug din elpisker med dejkroge. Tilsæt kun lige mel nok, til dejen kan slippe fad og fingre.
  • Tildæk skålen og lad dejen hæve et lunt sted i ca. ½ time eller til dobbelt størrelse. Dejen kan også speedhæves et kvartér i ovnen v. 30 grader varmluft
  • Fyld dej i en franskbrødsform og form boller af resten af dejen. Brug bare den franskbrødsform du har
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
  • Jeg fik 1 franskbrød og 10 boller af denne portion. Du kan også lave 2 franskbrød eller boller af hele dejen
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
  • Tildæk med et klæde og lad nu boller og brød hæve ca. 30 minutter et lunt sted eller til ca. dobbelt størrelse. Du kan speedhæve i ovnen igen.
  • Varm ovnen op på 175 grader varmluft.
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
  • Pensl bollerne og franskbrødet med mælk eller tykmælk og drys med f.eks. sesamfrø, birkes eller andre kerner
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift
  • Bag nu brødet i ovnen v. 175 grader varmluft. Franskbrødet skal bages ca. 35-40 minutter og bollerne ca. 15-20 minutter.
    Grahamsboller og grahamsbrød - opskrift
  • Boller og brød er færdigt, når det er sprødt og gyldent og det lyder hult, når du banker det under bunden
    Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskrift

Noter

Du kan sagtens udskifte væsken med anden surmælksprodukt og melet kan du også udskifte med anden og f.eks. grovere meltype f.eks. fuldkornshvedemel ell. lign. 
Jeg fik 1 franskbrød og 10 boller af denne portion. Du kan også lave 2 franskbrød eller boller af hele dejen
Både boller og franskbrød kan fryses
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Luftige boller og franskbrød med grahamsmel – nemme at lave også

Grahamsbrødet kan sagtens laves med anden slags mel, f.eks. fuldkornshvedemel, sigtemel eller rugmel? Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift Du kan lave boller af hele portionen eller 2 franskbrød – du bestemmer.Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift

Sådan bager du luftige boller og et luftigt franskbrød – gode tips

  • Et godt trick er at røre sukkeren ud i gæren først og så vente med at blande salt i til sidst, sammen med hvedemelet.
  • Det er også vigtigt ikke at tilsætte mere mel end højst nødvendigt, så kan bollerne nemlig godt blive tørre
  • Spring ikke hævetiden over. Brød skal helst hæve 2 gange og gerne til dobbelt størrelse, som vist her.
  • Lad dejen hæve et lunt sted og ovnen v. 30 grader er  helt perfekt

Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift

Brødet blev knasende sprødt og smukt. Der var et godt spil i overfladen med birkes og sesam. Du kan dog sagtens bruge andet drys til brødet. Du bestemmer 🙂Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskriftBollerne blev store og bløde, men sprøde på toppen. Lige som de skal være. Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift

Efter 10 minutters hvile kunne brødet skæres. Man er heldig, hvis man er dén der får skorpen af et nybagt brød:-)

Vi flottede os og brugte det lækre nybagte brød til en overdådig rejemad – halløj en fornem anretning. Den peppede tirsdagen lidt op og sønnike sagde : “Det er jo næsten lige så lækkert som nytårsaften”. Ja og det havde han da helt ret i.Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskriftFå opskriften på hvordan du laver en lækker rejemad lige her:

Rejemad - nem klassisk opskrift med mayo
Nem opskrift på klassisk rejemad med mayonnaise og citron
Se opskriften her
Rejemad - nem klassisk opskrift med mayo

Der skal så lidt til at lave en fest en ganske almindelig dag. Vi har en masse at være taknemmelige for. Hvorfor ikke glædes over det? 🙂Grahamsboller og grahamsbrød - nem opskriftDet giver glæde og god energi tilbage, at veksle lidt overskud til et nybagt brød. Min arbejdshjerne holder fri imens jeg lægger køkkenplaner, folder planerne ud og forkæler min familie.

I dag var det en rejemad der blev foldet ud og lækre grahamsboller og grahamsfranskbrød.  Du kan tro jeg blev populær. Skønne brød. Vi glæder os allerede til madpakken i morgen. 🙂Grahamsbrød og grahamsboller - nem opskrift


  •  
  •  
  •  
  •  
  •