Brombærmousse med hvid chokolade – her får du en god, nem opskrift på hvid chokolademousse med brombær.
En luftig dessert med brombær og hvid chokolade, der er hurtig at lave, hvis du har en portion brombærkompot eller brombærmarmelade klar i køleskabet.
Uhm, en god kombination! De syrlige – søde brombær giver fint modspil til den søde hvide chokolade, og så får brombærmoussen også bare den fineste lyslilla farve.
Moussen er lavet uden husblas, og jeg anrettede den i små glas, som jeg bare pyntede med brombær på toppen. Perfekt og meget nem dessert til gæster også.
Har du plukket mange brombær i skoven og ved ikke, hvad du skal bruge dem alle til?
Så prøv at klikke på denne liste med brombær opskrifter eller få mere inspiration nederst i dette indlæg. 
Brombærmousse med hvid chokolade – nem opskrift
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 25 gram sukker
- 50 gram hvid chokolade
- 1½ dl piskefløde
- 3-4 spsk brombærkompot presset til puré smag til. Brombærsyltetøj kan også bruges.
- friske brombær til pynt og evt. citronmelisse/mynte
Sådan gør du
- Smelt den hvide chokolade få sekunder af gangen i mikroovnen og omrør efter hver opvarmning. Lad den afkøle lidt.50 gram hvid chokolade
- Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt og vend herefter den smeltede hvide chokolade i æggeblandingen.2 æggeblommer, 25 gram sukker
- Pisk fløden let til flødeskum og vend den forsigtigt i æggemassen. Pisk æggehviderne stive i en anden skål. Vend herefter forsigtigt de piskede æggehvider forsigtigt i æggemassen også. Vær obs på ikke slå for meget luft ud.1½ dl piskefløde, 2 æggehvider
- Pres 2 spsk brombærkompot gennem en sigte af gangen, til en start, så kernerne fjernes og du får en glat brombærpuré. Du kan også vende kompotten direkte i, men så bliver din brombærmousse mere rustik og med kerner.3-4 spsk brombærkompot presset til puré
- Vend brombærpuréen i æggemassen og smag til. Pres 1 spsk brombærkompot til af gangen, til du synes smagen er i top. Moussen bliver dog tyndere, jo mere du tilsætter.
- Brombærpuréen giver både smag og farve til brombærmoussen.
- Fordel moussen i 4-6 små dessertglas og stil dem på køl i ca. 2-3 timer eller til moussen har sat sig. Opbevares på køl til servering.
- Pynt med friske brombær.friske brombær til pynt og evt. citronmelisse/mynte
Noter
Nem og luftig mousse med brombær og hvid chokolade. En enkel dessert uden husblas
Sikke nogle fine brombærmousser – og tænk, at de kan laves helt uden husblas!
De smagte virkelig godt, sødt, let syrligt og så havde de jo bare den fineste lyslilla farve. Jeg er vild med brombær!
Mængden af brombærkompot kan sagtens tilpasses efter smag.
Jo mere brombærpuré du bruger, jo mere syrlig-sød brombærsmag får moussen. Jo mere lilla bliver den også.
Dette er jo en brombærmousse uden husblas, så du skal bare være obs på, at jo mere puré du tilsætter, jo mere tynd bliver den også.
Du kan også bare vende brombærkompotten direkte i. Så bliver den mere fyldig og fastere i konsistensen, men bare grovere og så kommer kernerne jo også med.
Tips og variationer til opskriften på brombærmousse med hvid chokolade.
- Pynt gerne med friske brombær, revet hvid chokolade eller krokant. Lidt citronmelisse eller mynte vil også pynte så fint.
- Du kan også pynte mousserne med lidt sprøde småkager på toppen. Disse småkager med mandler eller disse florentiner vil være et hit.
- Moussen kan laves med anden kompot, f.eks. jordbær eller rabarber. Så behøver du ikke si din puré først.
- Du kan også bruge puré af solbær eller blåbær i stedet for brombær, hvis du er vild med den lilla farve.
- Hvis du udelader brombærkompot/brombærpuré, så er dette jo bare en helt enkel basisopskrift på hvid chokolademousse.
Serveringsforslag:
Skønt med en dessert, der kan forberedes i god tid før gæsterne kommer.
Denne brombærmousse er god som gæstedessert, og det er virkelig en nem dessert til gæster.
Du kan også servere moussen på et dessertbord eller en dessertbuffet, evt. serveret i endnu mindre glas. Et hit til fester. Den fine farve vil pynte så fint på middagsbordet.
Prøv også denne brombær cheesecake eller denne brombær panna cotta.
Glæd dig til at eksperimentere med den hvide chokolademousse – og sæsonens bær og frugter. Jeg glæder mig ihvertfald.
Rigtig god fornøjelse med din brombærmousse. 🙂
Prøv også denne jordbærmousse eller denne rabarbermousse. Du kan sagtens tilsætte smeltet hvid chokolade til disse også.
Få flere opskrifter på brombærdesserter og brombærkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
