Citronmousse – her får du en god, nem opskrift på en frisk og luftig citrondessert, du kan lave med få ingredienser.
En meget nem citrondessert med fløde, citron og husblas og helt uden æg. Moussen har jeg lavet med både citronsaft og fintrevet citronskal, så den får en god frisk citronsmag.
En god opskrift til dig, der elsker syrlige citrondesserter.
Jeg anrettede citronmoussen i små dessertglas og pyntede med brombær og citronmelisse. Det pyntede så fint. Sikke en skøn dessert i al sin enkelhed.
Hvis du er vild med citronfromage, vil du også elske denne citronmousse.
Selvom der er husblas i, er den nemmere at lave end en citronfromage, for du slipper for at piske æggeblommer og æggehvider. 
Lækker, frisk dessert og det smarte er også, at du kan lave den i god tid i forvejen før gæsterne kommer. Et hit både til hverdag og fest.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på desserter med citron.
Citronmousse – nem opskrift på luftig citrondessert
Ingredienser
- 1 økologisk citron både citronsaft og citronskal skal bruges
- 1½ blade husblas
- 60 gram sukker ca. 5 spsk
- 1 tsk vaniljesukker
- 2½ dl piskefløde
- evt. lidt flormelis smag til
- Pynt: brombær og citronmelisse til pynt kan udelades eller erstattes med anden pynt
Sådan gør du
- Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter. Riv citronskallen fint og pres saften af citronen. Kom citronsaften i en lille skål sammen med sukker og vaniljesukker og varm den op i ca. 30 sekunder i mikroovnen til sukkeret er opløst.
- Knug vandet af husblassen og smelt det med i den lune citronsaft under omrøring. Lad citronblandingen afkøle næsten helt. Den skal stadig være flydende.
- Pisk fløden til let flødeskum og vend citronskallen i. Rør derefter 1 spsk flødeskum i den afkølede citronblanding og herefter 1 spsk mere, til blandingen tempereres (og forskellen mellem flødeskum og citronblanding ikke er så stor).
- Vend nu citronblandingen forsigtigt i resten af flødeskummet, gerne i en tynd stråle. Jeg brugte en dejskraber til at vende massen med. Smag citronmoussen til. Er den for syrlig, så smag den evt. til med lidt flormelis.
- Fordel citronmoussen i 4 dessertglas og stil dem på køl i 2-3 timer eller til moussen er stivnet. Skal det gå hurtigt, kan du stille dem i fryseren.
- Pynt evt. dine citronmoussedesserter med friske bær og citronmelisse. Jeg brugte brombær, men andre bær kan bruges.
Noter
Nem citrondessert i glas – mousse med citron
Haps, nogle lækre desserter! Vi nød dem i sommerhuset, min mand og jeg, og de var et hit!
En frisk, syrlig dessert ovenpå en god middag eller som en svalende dessert på en dejlig sommerdag.
Det gode er, at vi nemt kan købe friske citroner året rundt.
Fløde og en enkelt citron er de primære ingredienser, så det er også en billig dessert.
Vil du lave dessertbuffet til mange, så anretter du bare desserterne i små glas. Så rækker denne portion langt. 
Tips og variationer til opskriften på citronmousse uden æg:
Du kan sagtens lave citronmoussen dagen før og opbevare den tildækket i køleskabet. Vent gerne med pynten til servering.
Prøv også at lave moussen med appelsin. Brug appelsinsaft og fintrevet skal af en økologisk appelsin. Appelsin er sødere end citron, så smag gerne til med lidt mindre sukker. Prøv også denne appelsinfromage – nam nam!
Prøv også denne nemme mousse med lemon curd – den er næsten endnu nemmere.
Tips – sådan undgår du “trevler” af husblas i din mousse:
Tempereringen er vigtig, hvis du vil undgå små klumper eller tråde af husblas. Citronblandingen må ikke være varm, når den blandes med flødeskummet.
Alt for stor temperaturforskel kan få husblassen til at stivne for hurtigt i “trevler”.
Hvad kan citronmousse serveres med?
Jeg pyntede med brombær, men hindbær, blåbær eller jordbær vil også være godt. Prøv også med små marengs, flødeskum, hakket krokant eller lidt revet hvid chokolade.
Citronmoussen kan også bruges i en lille moussedessert med knuste Bastognekiks i bunden, serveres som fyld i marengsreder eller i “tomme” citronskaller som i denne lemon posset.
Skal citronmoussen bruges som et fast lag i en lagkage eller moussekage, kan du have brug for ekstra husblas.
Hvad er forskellen på citronmousse og citronfromage?
De to desserter minder meget om hinanden. En klassisk citronfromage laves typisk med æg, flødeskum og husblas og bliver forholdsvis fast.
Mousse betyder skum på fransk og dækker over, at den ofte er mere luftig i konsistensen. En mousse kan både laves med og uden æg og med eller uden husblas.
Denne citronmousse er uden æg, men med lidt husblas, så den bliver luftig, men samtidig mere fast i konsistensen.
Undlader du husblas, kan du lave citronflødeskum, der også vil være god at bruge som fyld. Den vil jo selvfølgelig bare blive blødere og ikke så fast i konsistensen.
Jeg nyder virkelig, at vi bare lige kan stikke op i skoven og plukke friske brombær som pynt til kager og desserter. Skøn årstid – måtte den vare evigt! 🙂
Hvis ikke du kan finde brombær til pynt, er jeg sikker på, at du finder på noget andet fint og lækkert at pynte desserterne med. Lidt flødeskum og revet citronskal på toppen vil også være fint.
Rigtig god fornøjelse med citronmoussen.
Prøv også denne citron panna cotta med lemon curd eller denne citronis – uhm!
Få flere opskrifter på citron desserter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
