Brombæris – her får du en god, nem opskrift på cremet is med brombær.
Uhm, en god brombæris, jeg fik lavet her. En sød smag og cremet konsistens og se lige den farve!
Perfekt, når nu jeg havde plukket en masse friske brombær i plantagen.
Hvad kan man bruge brombær til? Tja, man kunne jo f.eks. bruge dem til hjemmelavet brombæris!
En cremet hjemmelavet is med friske brombær, fløde og vanilje. Isen er nem at lave, og du behøver ingen ismaskine til denne parfait med friske bær.
Jeg siede brombærpuréen, så isen blev helt glat og uden kerner. Vil du gerne have kernerne med i din is, så undlader du bare at si din puré. Du bestemmer. 🙂
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på hjemmelavet is. Du får også flere opskrifter på nemme desserter med brombær.
Brombæris – nem opskrift på cremet is med brombær
Ingredienser
Brombærpuré:
- 200 gram brombær jeg brugte friske brombær
- 100 gram sukker evt. mindre
Ismasse:
- 2 æggeblommer
- 50 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2½ dl piskefløde
- Pynt: friske brombær
Sådan gør du
- Skyl brombærrene rigtigt godt, til de er fri for urenheder. Dup dem helt tørre.200 gram brombær
- Blend brombærrene med sukkeret. Jeg brugte min stavblender og den bøtte der fulgte med stavblenderen. Start evt. med 50 gram sukker, brombær kan være ret søde.100 gram sukker
- Pres brombærmassen godt igennem en lille si med en ske, så du får så meget saft og smag med som muligt. Du kan også undlade at si puréen, hvis du gerne vil have kernerne med i isen.
- Pisk æggeblommer, 50 gram sukker og vaniljesukker til en tyk og hvid æggesnaps.2 æggeblommer, 50 gram sukker, 1 tsk vaniljesukker
- Pisk fløden let til flødeskum og vend den forsigtigt i æggesnapsen.2½ dl piskefløde
- Vend iscremen forsigtigt med dejskraber.
- Vend til sidst brombærpuréen forsigtigt i.
- Hæld ismassen i en fryseegnet beholder og stil den tildækket i fryseren i mindst 5 timer, gerne natten over. Omrør evt. isen undervejs for at undgå bundfald. Det var nu ikke nødvendigt for mig.
- Tag gerne brombærisen ud 10-15 minutter før servering, så bliver nemmere at skære ud eller lave iskugler af. Pynt gerne isen med friske brombær.Pynt: friske brombær
Noter
Kan man bruge frosne brombær?
Ja men kog dem så op med sukkeret, før du blender puréen. Afkøl helt, før du vender den i iscremen.
Hjemmelavet brombær is uden ismaskine – nem parfait med brombærpuré
Skøn is og jeg er også helt vild med farven!
Ideen til brombærisen fik jeg fra en læser, der havde klippet opskriften ud af et ugeblad for mange år siden. En brombæris, der var et kæmpe hit i hendes familie, og den skulle jeg da absolut også prøve.
Jeg sprang straks på invitationen og indrømmet – det er en virkelig god og meget nem brombæris.
Jeg tilpassede dog opskriften, og siede brombærpuréen, for at få en mere glat is uden kerner.
Den søde dame, der sendte mig opskriften, sagde, at de aldrig havde siet brombærmassen først. Prøv dig bare frem og se, hvilken metode du synes om.
Brombærisen er ret sød, så denne portion rækker langt. Man kan ikke spise store portioner, men lidt er jo også godt!
Eksperimentér gerne med at lave isen med mindre sukker eller servér mange friske brombær til.
TAK til jer læsere, der sender mig tips og inspiration – jeg er altid frisk på en udfordring i køkkenet. 🙂
Tips og variationer til opskriften på brombæris:
- Du kan lave isen med andre bær også f.eks. hindbær, jordbær, blåbær eller solbær.
- En blanding af forskellige bær kunne da også være lækkert? Smag altid på bærrene først, for nogle bær er meget sødere end andre. Sukkermængden, du skal bruge, kan svinge en del.
- Vil du lave brombæris uden æg, kan du lave brombæris med kondenseret mælk. Få inspiration i denne opskrift på jordbæris med kondenseret mælk. Skær gerne ned på sukkeret, da kondenseret mælk søder en del.
- Vil du lave en luksusversion af brombærisen, så tilsæt grofthakket mørk chokolade, grofthakket hvid chokolade eller marcipan til isen. Måske vil Daim også være lækkert i isen? Få inspiration i denne opskrift på cremet Daim is.
- Du kan også blande brombærpuré i denne citronis eller i denne chokoladeis. Det vil også smage lækkert.
Hvad kan brombæris serveres til?
- Brombæris smager godt bare som den er, med friske brombær på toppen.
- Du kan også pynte isen med flødeskum, marengs, mørk chokolade eller krokant på toppen. Friske brombær synes jeg var bedst, da isen jo er ret sød i sig selv.
- Brombærisen vil pynte på ethvert dessertbord eller som del af desserttapas, måske med chokolade til. Brombær og chokolade er nemlig en god kombination.
- Isen vil også være fin på et kagebord, måske som tilbehør til en brownie eller chokoladekage? Den vil også være god som tilbehør til mange andre slags kager og muffins.
- Pandekager eller vafler med brombæris vil virkelig også være en lækkerbisken. Det vil jo være oplagt til disse brombærpandekager.
Rigtig god fornøjelse med brombærisen til dig. Du bliver vild med den, er jeg sikker på. 🙂
Prøv også denne brombærmousse eller denne brombær panna cotta.
Prøv også disse opskrifter på hjemmelavet is:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Få flere opskrifter med brombær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
