Sagosuppe – her får du en god nem opskrift på den gode gammel gul sagosuppe med sagogryn og æggesnaps.
Gul Sagosuppe – en god gammeldags dessert – ren nostalgi – smagen af barndom. Mormormad af allerbedste slags.
I dette indlæg får du opskriften og du kan læse om hvad sago suppe er. 
Hvad er gul sagosuppe?
Det er en nem enkel suppe kogt på vand og sagogryn. Suppen bliver gul, fordi den tilsættes gul æggesnaps, der både fungerer som sød smagsgiver og som også giver suppen den karakteristiske gule farve.
Gul sagosuppe er en sød suppe, der kan serveres som dessert eller mellemmåltid.
Sagogryn udvindes af sagopalmen. Sagogrynene kan købes i større velassorterede supermarkeder. De ligner små hvide kugler. Når sagogrynene koges, bliver kuglerne gennemsigtige og let seje i konsistensen.
Sagogrynene giver ikke rigtigt smag, men fungerer mere som en slags stivelse/fortykning til suppen. Sagogryn kan du derfor også bruge til at “jævne” gryderetter med.
Smagen afhænger af væsken, sagogrynene koges i. Du kan også lave sagogrød eller vælling, kogt i mælk, eller du kan koge suppen i saft, f.eks. æblesaft eller hyldeblomst. Mon ikke mange også kender en rød sagosuppe kogt i rød saft?
Gul sagosuppe er en af de retter, der måske er gledet lidt i glemmebogen, men som mange nok vil huske fra barndommen.
Den hører til blandt de gamle danske desserter og mellemmåltider, hvor man brugte få, enkle ingredienser til at lave søde og mættende retter.
Førhen blev der tit serveret dessert, også til hverdag, måske især på landet. Mange spiste også “før-mad”, for at lægge bunden og mætte familien godt, før den noget dyrere hovedret blev serveret.
Har du smagt gul sago suppe før? Måske du har fået det derhjemme i din barndom eller hos dine bedsteforældre?
Her får du min version af suppen – en god, nem opskrift. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på gode gamle grød desserter.