Nakkefilet på grill. Uhm i dag skal du høre om en dejlig grillet nakkesteg.
Een lækker saftig grillet marineret nakkesteg. Stegen marinerede i en lækker hjemmelavet marinade lavet af chili/barbecue.
Nedenfor får du opskrift på både steg og marinade. Marinaden kan du sagtens bruge til andet kød – fjerkræ og oksekød også.
En mør og lækker grillet nakkesteg, med nem marinade
Marinaden er rørt sammen på 5 minutter. Stegen skal trække så længe som muligt, gerne 10 timer eller deromkring. Det bliver den saftigste møreste steg du kan forestille dig!
Nakkestegen skal grilles ca. 1 time pr. kilo ved indirekte varme til kernetemperaturen er ca. 80 grader.
Fyld godt med kul på grillen. Det er et stort stykke kød der skal tilberedes og husk, vend kun stegen et par gange.
Hver gang du letter låget daler temperaturen nemlig betragteligt.
Jeg brugte en kulgrill til stegen, men du kan sagten sogså bruge en gasgrill.
Nakkefiletten kan selvfølgelig sagtens også tilberedes i ovnen.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Nakkefilet på grill – med marinade. Få en nem opskrift på grillet nakkesteg hér
Ingredienser
- 1 nakkesteg á ca. 1½-2 kg kan erstattes med kalkunbryst, kyllingebryst eller svinemørbrad
Marinade
- 1 dl. sur/sød chilisauce
- 1 dl. ketchup
- 4 spsk. sirup mørk/Muscovado eller anden sirup kan bruges
- 3 fed pressede hvidløg
- 1 spsk. tørret paprika
- Peber/salt
- 1 spsk. Tandoorikrydderi eller barbecue krydderi andet krydderi kan bruges - røget paprika er også godt at bruge
Sådan gør du
- Rør marinaden sammen.
- Læg nakkestegen i en frysepose og hæld marinaden ved.
- Bind knuden på posen og lad stegen marinere i 8-10 timer eller mere.
- Grill nakkestegen ca. 1 time pr/kg
- Vend stegen hver halve time. Stegen skal ca. have 1-1½ time afhængig af størrelse og afhængig af hvor varm din grill er. Gå efter en kernetemperatur på 80 grader.
- Lad stegen trække lidt før servering.
Noter
En lækker grillet nakkesteg – saftig nakkefilet marineret i en lækker marinade
Vi spiste den lækre grillede nakkesteg til den friske perlebygsalat med abrikos og mynte jeg skrev om forleden
Så fint et sommerligt grillmåltid og nemt også.
Måltidet er klaret med minimal indsats. Solen kan nydes på terrassen imens stegen griller. Så bliver det ikke meget bedre 😉
Siruppen i marinaden kan nemt branke, ved for høj temperatur, så hold godt øje med din steg. Min steg fik lige lidt på den ene side, som du kan se.
Bruger du gas-grill, så regulér temperaturen.
En lækker krydret marinade med sirup, der kan bruges til både svinekød, oksekød og fjerkræ.
Det er en rigtig god idé at bruge sirup og gerne en mørk sirup, f.eks. Muscovado-sirup når du marinerer grillkød.
Den kraftige sirup giver kødet en rigtig god smag, en sødmefuld strejf af lakrids?
Muscovado-siruppen er god at bruge til f.eks. lækre cookies. Skøn sirup men har du den ikke lige på lager, så kan du altså sagtens bare bruge almindelig sirup – både lys og mørk kan bruges! 🙂
Sådan ser den færdige steg ud. Glinsende, rød, stegt, marineret, barbecue-stegt og med strejf af chili.
Lækker lækker steg, som jo altså er nem at tilberede.
Brug et stegetermometer, når du griller en steg. Gerne et trådløst termometer, så du kan tjekke temperaturen uden at løfte låget på grillen alt for mange gange.
Kernetemperaturen på en nakkesteg skal være minimum 80 grader.
Du vil ikke fortryde et nakkestegs-grill-projekt.
En nakkesteg bliver saftig og mør p.g.a. fedtmarmoreringen. Nakkesteg og nakkekoteletter er PERFEKT til grill, fordi den type kød ikke tørsteger.
Hvad siger du så? Skal der måske en nakkesteg på din grill her i weekenden? Du vil ikke fortryde og er du heldig vil der være steg nok til 2 dage incl. frokostsandwiches 🙂
ønsker nyhedsmail Tak 😉