Regnen siler i sommerhuset. Vi prøver alt det vi kan at muntre os selv og hinanden op. Det lykkes med lidt svingende resultat 😉
Vi har tændt op i brændeovnen og også bagt boller. Bagværk giver altid varme, glæde og hygge, når det er sjaskvejr udenfor. Et rigtigt godt trick hvis du vil kickstarte indehyggen 🙂
En lun bolle. Smør der smelter og et drys sukker, ost, pålægschokolade eller lun leverpostej på toppen?
Ahh – hvor lækkert.
Dagens boller blev bagt med havregryn og det gode Manitobamel – melet med særligt højt proteinindhold og rigtig god bageevne. Du kan købe Manitobamel i de fleste supermarkeder og discountbutikker. Melposen kan se sådan ud.’
Har du ikke Manitobamel på lager, kan du selvfølgelig sagtens bruge almindeligt hvedemel.
Et godt tip til dig:
Lav rigeligt med boller, nu du er i gang, for så kan du nemlig meget nemt trylle burgere til frokost eller aften.
Vores nybagte boller i dag blev til lækre burgerboller og de var et hit.
Burgerne kan være klar på et kvarter og kan serveres med hakkebøf, laks, æg/rejer, kyllingefrikadeller, eller måske, som her, kyllingeschnitzler skåret i skiver.
Bollerne kan smøres med pesto, aioli, carryketchup eller hvidløgssmør. Bare lidt ideer til dig? Måske du kan finde på helt andre selv?
Dette blev dagens sommerhus-menu og alle var glade. Her kommer opskriften til dig.
Burgere med kylling i grove burgerboller
Ingredienser
- 7 dl lunkent mælk eller vand
- 10 gram smør eller 3-4 spsk olie
- 25 gram gær
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 5 dl havregryn
- 1,2-1,5 kg Manitobamel eller alm. hvedemel tilsæt til dejen kan æltes og slipper fad og fingre. Ønskes mere grove boller, kan 1/3 af melet ersattes af groft mel; fuldkornshvedemer, grahamsmel, rugmel ell. lign
Aiolidressing:
- Aioli rørt af god mayonnaise og 2 fed hvidløg+lidt salt
Burgerfyld:
- Grønt efter eget valg f.eks. salat, tomat, agurk, rødløg og peberfrugt
- 4 kyllingesschnitzler gerne marinerede, stegt i smør og skåret i skiver
Sådan gør du
- Lun væsken sammen med smørret og rør gæren ud heri
- Tilsæt salt og sukker
- Tilsæt havregryn og hvedemel/Manitobamel lidt efter lidt, til dejen kan æltes og slipper fad og fingre. Jo mere mel, jo hårdere boller. Brug så lidt mel, som muligt.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter eller ca. til dobbelt størrelse.
- Form herefter boller. Der blev 17-18 boller af denne portion.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.
- Bag bollerne ca. 15-17 minutter v. 150 grader varmluft eller 175 grader alm. ovn.
- Bollerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Imens bollerne bager, kan du gøre fyldet klar. Steg kyllingeschnitzler og lad dem trække i eftervarmen imens du rører aioli og klargør grøntsager.
Noter
Hjemmelavede burgere er et hit og meget populært aftensmad
Store som små vil elske “Byg-selv-burgeren” og køkkenchefen ligeså, for det er en rigtig nem menu, når først bollerne er lavet.
Der bliver ca. 18 bløde burgerboller ud af denne portion, så der er rigeligt til den sultne familie dagen lang incl. burgerserveringen.
Manitobabollerne er lækre som burgerboller, men vil også være fine som grovere fødselsdagsboller eller som boller til et brunchbord.
Du kan sagtens erstatte noget af Manitobamelet med groft mel, men tilsæt max. 1/3 groft mel, hvis du ønsker bollerne skal hæve flot op. Jo grovere mel, jo tungere brød. Det mætter godt i maven, men som burgerboller fungerer meget fibertungt brød ikke altid så godt.
Max 1/3 + havregryn er en god tommelfingerregel tror jeg. Måske du har gjort dig andre erfaringer?
Her i huset er vi fan af grove burgerboller, der mætter godt, men mængden af groft mel bestemmer du helt selv
Dagens regnvejrsservering hjemme hos os blev kyllingeburgere. Måske du også skulle prøve dem hjemme hos dig?
Får I ikke spist alle burgerbollerne op, så kan resten bruges til sandwichboller dagen efter og de kan også fint fryses. 
God fornøjelse med bageriet til dig 🙂
