Salat med kylling. Her får du opskriften på en nem fyldig grøn salat med sprød kylling, tomat, rødløg og en frisk dressing.
Jeg er vild med kyllingesalat og elsker salaten både som nem ret til frokost eller som let aftensmad, med lækkert brød til.
I dag snød jeg lidt og brugte en færdig salatblanding. French mix stod der på posen. Den skulle bestå af frisesalat, lolloroso salat, feldsalat og rucola? Al slags grøn salat kan bruges, spidskål også.
Bare brug den salat du har. Måske du også kan finde på at snyde lidt som jeg? 🙂
Skulle du lige have en rest kold kylling til overs, er salaten lynhurtig at lave. Købt færdigstegt kylling kan selvfølgelig også bruges.
Kyllingen til denne salat har jeg dog paneret i panko rasp og stegt på panden. Du kan også stege kyllingebrystet nemt i airfryer.
Man behøver ikke panere kyllingekødet, men det bliver ekstra smagfuldt, sprødt og lækkert synes jeg. Den saftige kylling giver både god smag og saftighed til salaten.
Jeg rørte en nem dressing til salaten med bl.a. sennep, olie, citron og den smagte rigtigt godt i salaten.
Få tips til flere lækre salater og lækre dressinger, du kan bruge til salaten, nederst i dette indlæg.
Salat med kylling – fyldig grøn salat med sprød kylling
Ingredienser
Sprød crispy panko kyllng. Kan også steges uden panering
- 1-2 kyllingebryst á ca. 200 gram
- 1 æg sammenpisket
- 3 spsk panko rasp alm. rasp eller knuste cornflakes kan også bruges
- 1-2 tsk røget paprika/paprika
- salt/peber
Salat:
- 75-150 gram salatblanding f.eks. iceberg, hovedsalat, spidskål
- 10-15 stk cherrytomater eller andre tomater
- ¼-½ rødløg i skiver. Salatløg eller forårsløg kan også bruges
- evt. avocado, asparges, majs?
- evt. frisk parmesan / feta / mozzarella
Salat dressing:
- 2 spsk olie olivenolie, raps- eller solsikkeolie
- 1 spsk citronsaft eller æblecidereddike, balsamico, hvidvinseddike el. lign.
- 1 nip sukker eller honning
- 1 tsk sød sennep kan udelades eller erstattes med anden sennep
- salt/peber smag til.
Sådan gør du
Crispy panko kylling:
- Fjern urenheder fra kyllingen og dup den tør. Vend den i sammenpisket æg og herefter i panko rasp. Drys med røget paprika og salt/peber. Steg kyllingen ca. 8-9 minutter ved middel varme på hver side eller til gennemstegt.1-2 kyllingebryst, 1 æg, 3 spsk panko rasp, 1-2 tsk røget paprika/paprika, salt/peber
- Stegetiden kan forkortes, hvis de bankes flade eller halveres på langs. Vend først kyllingebrysterne, når de har fået fin stegeskorpe på en ene side.
- Skær kyllingen i skiver.
Anret salaten:
- Bland alle ingredienser sammen til dressingen. Skyl salat og tomater og skær rødløg i skiver. Afdryp salaten og læg den i bunden af et serveringsfad. Dryp dressingen på og vend salaten. Top med tomater, kylling og rødløg.75-150 gram salatblanding, 10-15 stk cherrytomater, ¼-½ rødløg, 2 spsk olie, 1 spsk citronsaft, 1 nip sukker, 1 tsk sød sennep, salt/peber
Noter
Tilsæt evt. kold kogt pasta/kartofler, bulgur, spelt, ris el. lign.
Kan serveres med anden dressing f.eks. sauce verte eller en Big Mac dressing
En sprød kyllingesalat med stegt kylling, salat og grøntsager.
Lækker sund salat med proteiner, der mætter godt. Hvis du tilsætter f.eks. kold kogt pasta/kartofler, bulgur, spelt, ris el. lign. kan du gøre salaten endnu mere fyldig.
Så mætter salaten bedre og vil fint kunne gøre det ud for en måltidssalat. Så lækker til frokost også. Tro mig. Der vil altid blive spist op af denne salat.
Jeg har skrevet i opskriften at portionen rækker til 2 personer, men det kommer helt an på hvor sultne i er.
Til frokost spiser man heller ikke så store portioner. Bare lav en større portion, hvis I er flere til bords.
Brug 1 eller 2 kyllingebryster til salaten. Man kan næsten ikke få for meget kylling i denne salat.
Lækker salat som man kan spise ustoppeligt meget af.
Uh du skulle også prøve denne populære Cæsar salat med sprød kylling og lækker cæsar dressing.
Flere tips til din salat med kylling:
Andre grøntsager kan bruges f.eks. avocado, asparges, majs? Salaten vil også være lækker med mozzarella, feta eller frisk parmesan?
Prøv også at servere salaten med creme fraiche dressing eller Thousand Island dressing
Skøn salat! Har I en rest tilbage, så snup den gerne med til frokost i skole eller på job.
Prøv også denne kyllingesalat, denne hønsesalat eller denne med laks.
Hvis du vil se flere nemme opskrifter på salater, så klik her eller få inspiration nedenfor.
Få flere opskrifter på salater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Salaten kan også serveres med disse dressinger:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
