Rosenkålssalat med bagt rosenkål, feta og mandler. Her får du en god, nem opskrift på en bagt rosenkålssalat, der smager skønt!
Prøv denne salat, hvis du gerne vil prøve at servere rosenkål på en ny måde.
Når rosenkålen først forkoges og derefter bages i ovnen med olie, honning, sennep og timian, får kålen en mildere smag. Den bliver både mør og let sprød – en bagt salat, der virkelig kan anbefales.
Den bitre rosenkålssmag forsvinder faktisk næsten, når du serverer rosenkål på denne måde. Selv hvis du ikke er vild med rosenkål, vil du med garanti elske denne salat.
Feta og ristede mandler passer også rigtig godt til den bagte rosenkål. Fetaen giver en salt smag og en lidt cremet konsistens og mandlerne giver knas på toppen.
Det er en god salat, du kan servere som tilbehør til mange retter, både kødretter, kylling og ovnretter. Den kan også sagtens serveres som en lun grøntsagsret på et buffetbord.
Faktisk så smager den så godt, at den også kan nydes alene, som den er, som måltidssalat.
Opskriften er nem, og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med rosenkål.
Rosenkålssalat med bagt rosenkål, feta og mandler
Ingredienser
Rosenkålssalat:
- 400-500 gram rosenkål Friske eller fra frost. Anden kål eller andre grøntsager kan også bruges
- salt til forkogning
Dressing til rosenkålssalat:
- 4 spsk olie
- 2 tsk dijonsennep kan udelades eller erstattes med anden sennep
- 1 spsk hvidvinseddike balsamico eller æblecidereddike kan også bruges
- 4 tsk honning jeg brugte akaciehonning
- 1 tsk timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- ½ tsk salt
- ½ tsk peber
Salattopping (kan udelades):
- 100-150 gram feta
- 30 gram ristede mandler saltmandler, ristede hasselnødder eller valnødder kan også bruges.
Sådan gør du
- Rens rosenkålene og fjern evt. de yderste blade. Kom dem i mikroovnsskål med en smule vand og lidt salt. Forkog rosenkålene i mikroovnen i 5-8 minutter eller til de er næsten møre. Kan også forkoges i en gryde under låg.
- Rør imens dressingen sammen af olie, dijonsennep, hvidvinseddike, honning, timian, salt og peber.
- Smag til, til du synes dressingen smager godt.
- Fordel de forkogte rosenkål i et tærtefad, ildfast fad eller en lille bradepande. Rosenkålshovederne kan evt. halveres, så de får flere sprøde overflader.
- Dryp marinaden over og vend rosenkålene godt rundt, så dressingen fordeles godt. Bag rosenkålene i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 15-20 minutter, eller til de er møre og let sprøde i kanten.
- Tag fadet ud af ovnen og smuldr feta over de varme rosenkål. Drys med ristede mandler på toppen. Kan også serveres uden topping. Server salaten lun som tilbehør.
Noter
Lun salat med bagt rosenkål, feta og ristede mandler
Jeg må indrømme, at jeg ikke er vild med klassisk kogt rosenkål, men når rosenkålen serveres på denne måde, så storspiser jeg rosenkål med glæde!
Det gælder også glaserede rosenkål med honning eller denne version med bacon. Sikke en lækkerbisken!
En lun rosenkålssalat med bagt rosenkål er en lækker måde at servere rosenkål på. Den søde marinade med honning og den salte feta klæder rosenkålen godt.
Salaten er også god, hvis du mangler grønt tilbehør til en middag, hvor du gerne vil servere lidt nyt og lidt anderledes. Jeg synes også, at salatfadet pynter så fint på middagsbordet.
Hvis du slet ikke er vild med rosenkål, så kan du sagtens bruge andre kåltyper til denne salat.
Den gode olieeddike-dressing med timian og sennep er også virkelig god! Den kan du også bruge til andre slags bagte grøntsager eller kolde salater.
Nu hvor jeg har fundet ud af, at jeg godt kan lide rosenkål, så må jeg da absolut prøve at lave en salat med frisk rosenkål også.
Mit gamle barndomstraume med rosenkål er jeg vist kommet mig over. 🙂
Serveringsforslag – rosenkålssalaten passer godt til:
- kylling
- frikadeller
- hakkebøffer
- svinemørbrad
- ovnbagt laks
- tærter og andre ovnretter
- Den er også god på et buffetbord eller som lun vintersalat til gæster.
Det var perfekt, at jeg lige havde lavet en portion ristede mandler. De smagte skønt som salattopping og heldigvis er de super nemme at lave. Få opskrift her:
Tips og variationer til opskriften på rosenkålssalat. Du kan også:
- erstatte feta med salatost eller blød gedeost, hvis du er til den slags
- bruge anden nøddetopping
- tilsætte lidt granatæblekerner ved servering, det vil pynte flot i farven
- vende lidt frisk persille eller andre friske krydderurter i marinaden
- blande kogte kartofler, kogt pasta, bulgur, perlespelt, ris eller quinoa i salaten, hvis du vil have en mere mættende salat.
Håber også du bliver vild med rosenkål, efter du har smagt denne salat. Hjemme hos os kan vi spise meget rosenkål, når det serveres på denne måde.
Rosenkål kan også nemt tilberedes på pande eller i airfryer. Spring du bare på nye rosenkåls-eventyr. 🙂
Få flere opskrifter med rosenkål her:
1.
2.
3.
4.
5.
Få flere opskrifter med kål i bloggens særlige kategori her.
