Tærte med løg og bacon – opskrift på grov tærte med rugmel

  • Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel

Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmelEr du vild med grove madtærter, så kig med her. Denne tærte med løg og bacon er skøn og den er lavet med rugmel, så bunden bliver sprød og mætter godt.

Tærten er rigtigt nem at lave, for dejen skal bare presses ud i tærtefadet med hænderne. Du behøver ikke engang finde kagerullen frem.

Tærten er oplagt som hverdags-madtærte og I kan spise den både som frokost- og hovedret. Den vil også være god at servere til gæster, på et buffetbord måske?

Fyldet kan du variere helt efter eget valg, men løg og bacon smager nu altså godt i køn forening. Du kan også bruge skinke, kylling, porre, peberfrugt, tomat/feta eller vælge din helt egen favorit-kombination?Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmelHvorfor nu rugmel i tærtedejen?

Tjo, jeg har eksperimenteret i flere år med at finde opskriften på den helt perfekte tærtebund og det synes jeg faktisk, at jeg har fundet med denne. Rugmel giver sprødhed og så har jeg brugt olie i stedet for smør, fordi olien bare er hurtigere at arbejde ind i dejen og også giver sprødhed til tærtebunden.

Jeg må indrømme at jeg har været gavmild med både bacon og løg i denne tærte, og det giver altså bare en fænomenal smag synes jeg. Mængden bestemmer du dog helt selv jo 🙂

Vi havde ½ liter creme fraiche, der lige skulle bruges og jeg puttede det hele i æggeblandingen. Halløj det var et scoop! Sikke en god og cremet æggemasse. Uhm. 🙂
Jeg brugte mit store støbejernsfad til tærten (ca. 30x40cm) , men du kan også bruge to mindre tærtefade. Pres dejen tyndt ud og ca 1-1½ cm op langs kanten på tærtefadet.

En rigtig skøn tærte, som du godt kan glæde dig til at smage. 🙂Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmelDu får opskriften på tærten lige her.

Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
En grov tærte med løg og bacon. Tærtebunden er sprød og lækker og bagt med rugmel 
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Ret: Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
Kategori: Brød, madbrødbrød og madtærter
Keyword: grov tærtebund, madtærte, sprød tærtebund, tærte, tærte med rugmel
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Dej:

  • 200 gram hvedemel
  • 200 gram rugmel
  • ½ tsk salt
  • 2 dl vand
  • 1 dl olie

Fyld

  • 8 løg i tern rødløg kan også bruges
  • 2 pakker bacon i skiver á 125 gram
  • Evt. revet ost.

Æggeblanding:

  • 8 æg
  • 5 dl creme fraiche ell. mælk/fløde
  • Salt/peber

Sådan gør du

  • Bland de tørre ingredienser og slut af med olie og vand. Dejen kan røres sammen med ske. Brug hænderne til at ælte dejen med til sidst. Virker dejen for tør, så tilsæt lidt ekstra vand eller olie (1 spsk af gangen) til dejen kan samles til en kugle.
  • Fordel dejen i to små tærtefade (ca. 25 cm i diameter) eller et stort firkantet ildfast fad, gerne af støbejern (30x40cm)Pres dejen ud i fadet/fadene med håndroden. Det er meget nemmere end at rulle den ud.
  • Prik dejen med en gaffel og forbag tærtebunden 10 min v. 150 grader varmluft
  • Klip bacon i små stykker med en saks og svits på en pande sammen med løgene.
  • Fordel bacon/løgblandingen i tærten/tærterne. Drys evt. lidt revet ost over
    Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
  • Bland æg med creme fraiche. Tilsæt rigeligt salt/peber
  • Fordel æggeblandingen over tærtefyldet
    Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
  • Sæt tærten/tærterne i ovnen og bag v. 175 grader varmluft i ca. 30 min. (måske kun 20 minutter hvis du bager små).
    Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
  • Tærten er færdig når æggemassen er stivnet. Mærk efter at den ikke "svupper" midtpå.
    Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel

Noter

Serveres lun med en god fyldig salat til. Tærten smager også godt kold. Tærten er fryseegnet.

Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmelHalløj, hvor er det altså bare en rigtigt lækker tærte. Helt perfekt faktisk. 🙂

Nem at lave. Sprød tærtebund og fyld med rigeligt smag.

En tærte med løg/bacon smager rigtigt godt med kolde gulerødder til, evt. med en creme fraiche dip eller måske grøn pesto til? En god salat til, vil også være perfekt. En tomatsalat med rødløg og feta måske?
Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel
Tærten vil være et hit til hverdag og er du heldig, vil der også være tærte nok til jeres madpakker dagen efter.

Skal du have mange gæster til frokost, vil tærten være perfekt at servere. Du kan sagtens lave tærten dagen i forvejen, så på den måde er det også en nem gæste-servering.

Lav evt. 2 tærter og frys den ene ned. Jeg har flere gange frosset tærter ned i tærteformen, så det vil du også fint kunne gøre.

Jeg er sikker på at løg/bacon-tærten bliver et hit hjemme hos dig. Vi var vilde med den her i huset og glæder os til at kunne spise resten i aften. Uhm 🙂

Bon appetit til dig Tærte med løg og bacon - opskrift på grov tærte med rugmel

Mere inspiration

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer