Benløse fugle opskrift med bacon & flødesovs

Benløse fugle. Uhm i dag får du opskriften på den lækre klassiske gammeldags gryderet med oksekød og bacon.Ja ja jeg ved det godt. Man skal ikke skue hunden på hårene.

På billederne her, ser du den lækre ret: “Benløse fugle med bacon og flødesovs”. Billederne lyver desværre, for de kan jo slet ikke vise hvor lækker retten egentlig er.

Du skal virkelig glæde dig til at smage benløse fugle. Den dejligste gryderet – simremad af allerbedste slags.

Kødet bliver mørt og lækkert og bacon og løg afgiver rigtig god smag til kødet undervejs. Flødesovsen er et skøn, et kapitel for sig!

Uhm en skøn ret og én af min families helt store livretter.

Lad dig ikke snyde. På billedet ser du faktisk en gudespise, selvom det måske ikke ligner en sådan.

Benløse fugle eller oksekøds-ruller med løg, persille og bacon i den lækreste flødesovs. Mørt og lækkert kød. En ret i comfort food kaliber. Uhm. 🙂

Vi spiste ris og bagte paprika til dagens benløse fugle, men prøv også retten med bagt kartoffelmos eller ovnstegte kartofler som f.eks. hasselback.I dag får du opskriften på de benløse fugle med bacon, løg, persille og den lækreste flødesovs.

Benløse fugle – få en god lækker opskrift med bacon og flødesovs her

Mørt og lækkert oksekød med bacon og løg i lækker flødesovs

Print opskrift Del på Pinterest

Forb. tid: 40 minutter minutter

Tilb. tid: 2 timer timer

Samlet tid: 2 timer timer 40 minutter minutter

Ret: Benløse fugle opskrift med bacon & flødesovs

Kategori: Slow food - simremad

Keyword: benløse fugle, okseklump

Portioner: 4 pers.

Forfatter: Gitte Hansen

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 1 kg okseklump skåret i tynde skiver okseinderlår kan også bruges
• 6 løg i tern
• 3 spsk. frysetørret eller frisk persille
• 1-2 pakker bacon i skiver á 140 gram. Røget spæk kan også bruges
• 1½ liter kogende vand
• 2 oksebouillonterninger
• 2½ dl piskefløde
• 1 bakke champignon eller 1 glas champignon incl. væde kan udelades
• 5 gulerødder i tern
• 3 laurbærblade
• Smør til stegning
• Salt/peber
• Jævning
• Kulør

Sådan gør du

• Skær tynde skiver af bovklumpen, fyld med hakkede løg, drys med persille og en halv skive bacon.
  
• Rul kødrullerne sammen og brug bomuldssnor til at vikle omkring, eller kødnåle.
  
• Brun løg, gulerødder, champignon og bouillonterninger i lidt smør i en stor stegegryde. Tilsæt de benløse fugle og brun dem i lidt smør. De kan godt være i gryden sammen med løgene.  Krydr godt.
  
• Kog 1½ liter vand i elkogekedlen og tilsæt til "fuglene". Tilsæt laurbærblade. Nu skal låget på, og gryden skal simre i mindst 2 timer, gerne længere. Tillsæt lidt kulør, så kødet også får farve. Tilsæt fløden lige før retten jævnes.
  
• Smag flødesovsen til, når retten er jævnet. Brug evt. ekstra salt/peber og måske lidt tyttebærsyltetøj/ribsgele?
  
• Servér retten med ris eller kartoffelmos til.
  

Noter

Retten er fryseegnet
Okseinderlår kan bruges, men okseklump er fint er bruge. Det er billigere kød og tilbereder du retten over flere timer, kan det godt blive fint mørt.

Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Krydrede oksekødsruller med bacon og løg. Flødesovsen er skøn!  Den dejligste gryderet

Brug gerne udskåret oksekød/bankekød/skært kød til retten.

Jeg købte en kæmpe oksebovklump som jeg delte i 3. Dagens “klump”vejede ca. 1 kg, og her var der mad til familien på 4 i to dage.Skær tynde skiver af bovklumpen, fyld med hakkede løg, drys med persille og en halv skive bacon.

Rul kødrullerne sammen og brug bomuldssnor til at vikle omkring, eller kødnåle som jeg. Nu skal låget på, og gryden skal simre i mindst 2 timer, gerne længere. Jeg lavede også nogle hurtige bagte snackpebre. Paprika er meget sødere end peberfrugt. Sikkert derfor de også kaldes snack-pebre? Smukke dekorative pebre. Vildt flotte . Smagsfulde ovenikøbet og sprængfyldte med vitaminer.

Kan det være bedre?? Jeg halverede snackpebrene, befriede dem for kerner og dryppede med små dryp olie.

Til sidst fik de et drys af den gode hvidløgspeber og groft salt. Jeg bagte pebrene ca. 30 minutter ved 100 grader varmluft. De smagte fantastisk og var supergode som supplement til den lidt tunge fløderet.

Når de benløse fugle er færdigsimret, jævnes saucen. Måske den lige skal smages til med lidt ekstra salt og peber? Prøv også at smage til med lidt ribsgele eller tyttebærsauce. Det er guld i flødesovs! 🙂

Sønnike udbrød begestret og forundret: Jamen det smager jo næsten som million-bøf, bare meget bedre og med meget store stykker kød?

Ja og han havde ganske ret. Moderen synes dog, at den smagte 1000 gange bedre 🙂

Gryderetten har en god og kraftig smag af oksekød, bouillon og løg. Kødet var mørt og lækkert.

Jo længere tid du lader retten simre, jo bedre. En gammeldags klassisk ret, der stadigvæk holder. Mormormad af allerbedste slags. Så er der serveret!

Simreret, let at lave og mad nok til to dage!? JA TAK! 🙂

Gitte Hansen

Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.

Se Gittes opskrifter her

Opskriftudvikler Digital formidling Sociale medier Bibliotekar