Fersken crumble. Her får du en god, nem opskrift på en saftig frugttærte med ferskner og sprød crumble med havregryn.
Uhm, sikke en dejlig sommerkage! Ferskner bliver bløde og ekstra søde, når de bliver bagt, og den gode crumble gav lækkert sprødt knas på toppen.
Den må du prøve, hvis du, som jeg, også er vild med ferskner.
En skøn basisopskrift på crumble med havregryn, du får her.
Den kan du sagtens bruge til andre crumblekager også. Det er en meget nem opskrift, hvor du bare skal bruge 100 gram af hver af ingredienserne: smør, sukker, havregryn og mel.
Jeg “samlede” dejen med lidt sirup. Det giver nemlig en ekstra god og karamelagtig smag til crumblekagen. Honning kan også bruges.
Jeg brugte 12 ferskner, og jeg lavede crumblen i mit store tærtefad på 32-33 cm til denne ferskentærte. Andre forme eller fade kan også bruges.
Det er sjældent, at jeg kan bruge mit store fad, men det var et hit til denne fersken crumble med havregryn.
Du kan selvfølgelig også lave en nektarin crumble af denne opskrift, eller du kan bruge æbler, pærer, rabarber, blommer? Du bestemmer.
Det er super nemt at lave en crumble, da dejen bare skal smuldres sammen med fingrene og drysses over frugten. Nemmere bliver det ikke.
Ferskner og nektariner kan du bruge til mange andre lækre kager og lækkerier. Få inspiration til flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Fersken crumble – nem opskrift på frugttærte med crumble
Ingredienser
- 12 ferskner eller nektariner
- 100 gram sukker
- 100 gram smør
- 100 gram hvedemel
- 100 gram havregryn
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 spsk sirup både lys og mørk kan bruges, honning også.
- 1 nip salt
- 3-4 spsk perlesukker kan evt. udelades
- evt. 100 gram marcipan
- lidt smør til formen
Sådan gør du
- Smør tærtefadet. Mit målte 32-33 cm. Skyl fersknerne, fjern stenene og skær frugten i både eller mindre stykker. Fordel dem i fadet.12 ferskner
- Smuldr sukker, smør, mel, havregryn, vaniljesukker og salt sammen med fingrene. Vil du bruge marcipan, så riv den groft og bland den i crumblen. Du kan også fordele marcipantern ovenpå fersknerne.100 gram sukker, 100 gram smør, 100 gram hvedemel, 100 gram havregryn, 1 tsk vaniljesukker, 1 nip salt, lidt smør til formen
- Tilsæt sirup, til crumbledejen hænger nogenlunde sammen og ikke virker alt for tør.3 spsk sirup
- Fordel crumbledejen over fersknerne og drys med perlesukker.3-4 spsk perlesukker
- Bag ferskencrumblen i ca. 30-35 minutter, eller til fersknerne er bløde, boblende og crumbletoppen er gyldenbrun og sprød. Bagetiden afhænger af formens størrelse, hvor tykt crumblelaget er og hvor modne dine ferskner er.
- Servér gerne kagen lun, gerne med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis til.
Noter
Nem ferskencrumble med friske ferskner, havregryn, sirup og sprød crumble
Jeg er vild med frugttærter og vælger tit den nemme løsning og laver en crumble, når vi har frugt, der trænger til at blive brugt.
Min mand og jeg kunne ikke få spist os igennem en bakke med ferskner, så de nåede at blive lidt runkne, før jeg fik dem brugt til denne crumble.
Herligt, at man kan trylle nyt liv i frugt, man ikke kan nå at få spist. Tippet er nu hermed givet videre til dig. 
Lige nu pønser jeg også på at lave en æblecrumble af nedfaldsæblerne fra haven. Måske også en brombærcrumble af de brombær, vi lige har plukket i plantagen?
Måske du har anden frugt i din frugtskål du kan bruge til crumblen – ellers så spring ud og køb en bakke ferskner – eller nektariner.
Skal ferskner og nektariner skrælles til fersken crumble?
Du behøver ikke skrælle fersknerne. Der sidder nemlig meget god smag, farve og vitaminer i skindet.
Jeg lader også af samme grund tit æbleskrællen blive på, når jeg laver æblecrumble. Stop frugtspild – stop madspild.
Tips og variationer til opskriften på fersken crumble:
- Vil du lave en luksus fersken crumble, så tilsæt lidt marcipan til dejen. Du kan også fordele grofthakket chokolade på fersknerne, før crumbledejen fordeles. Både hvid chokolade, mælkechokolade og mørk chokolade vil også være lækkert.
- Fordel evt. også lidt grofthakkede mandler eller nødder på crumblen før bagningen.
- Hvis du bruger brun farin i stedet for almindeligt sukker, får crumblen en mere karamelagtig smag.
- Har du lidt makroner i overskud, så drys gerne lidt knuste makroner på dejen også.
- Er du vild med krydrede crumblekager, så tilsæt lidt kanel, kardemomme eller stødt ingefær til dejen.
- Havregryn kan erstattes med hvedemel eller kokosmel. Kokos smager nemlig også godt i en crumble.
Hvad kan man servere til fersken crumble?
Servér ferskencrumblen lun med vaniljeis, flødeskum eller creme fraiche til. Vaniljeis er en stor favorit. Uhm, den kolde is er så lækker til en sprød, varm crumble.
Vi spiste flødeskum til, og det smagte nu også godt til crumblen. Er du mere til creme fraiche, så brug du bare det. Vaniljeskyr er også lækkert som tilbehør til kager og crumblekager.
Spring du bare på den lækre fersken crumble. Måske du også har ferskner i din frugtskål, der trænger til at blive brugt?
Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig.
Prøv også denne ferskentærte eller denne ferskenkage med kokos.
Få flere opskrifter med ferskner og nektariner her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
