Brombærsauce – her får du en god opskrift på en nem syrlig-sød dessertsauce med brombær.
Vi har plukket en masse brombær i plantagen, og vi har is i fryseren. Perfekt!
Kunne man mon ikke lave en brombærsauce til isen? JO, man kan, og den blev så god!
Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig.
Det var en skøn måde at få brugt nogle af de mange brombær på.
Denne sauce med brombær er super nem at lave og kan serveres både lun og kold til is, kager og andre desserter.
Den vil være et hit til pandekager med is, tror jeg. Måske det også kunne være disse brombær pandekager? Det glæder jeg mig til at smage!
Jeg mosede bare bærrene lidt under kogningen, så der stadig var nogle hele bær tilbage. Jeg kan godt lide den lidt “rustik” og med lidt bid.
Du kan også blende og si saucen, hvis du ønsker en helt fin og glat brombærsauce.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med brombær, og du får også tips til, hvad du kan bruge brombærsaucen til. 
Brombærsauce – opskrift på nem dessertsauce med brombær
Ingredienser
- 250 gram brombær
- 30-40 gram sukker smag til - måske du skal bruge mere/mindre sukker
- 1½ dl kogende vand
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk Maizenamel kartoffelmel kan også bruges
- 2 tsk vand
Sådan gør du
- Skyl brombærrene godt, ved at lægge dem i en skål med vand. Skift vandet til det er fri for urenheder. Du kan også skylle brombærrene i en si. Kom brombær, 30 gram sukker i første omang, vaniljesukker og kogende vand i en gryde.
- Kog bærrene ved svag til middel varme i ca. 5-10 minutter eller til de er helt bløde. Mos dem evt. lidt med en grydeske undervejs eller du kan lade brombærrene være hele. Smag til evt. med ekstra sukker/vanilje.
- Rør Maizena ud i 2 tsk vand og rør jævningen i saucen. Kog saucen op under omrøring. Tilsæt evt. lidt mere jævning, hvis saucen er meget tynd. Husk, at den tykner mere, når den afkøler. Brombærsaucen er klar til brug straks.
- Servér saucen med de mosede bær, eller blend den og pres den gennem en sigte, hvis du ønsker en helt glat brombærsauce. Saucen kan serveres både lun og kold.
Noter
Nem dessertsauce med vanilje. God til is, kager, pandekager og andre desserter
Hvor er det bare skønt, at man kan gå en tur i skoven og komme hjem med en masse brombærskatte.
Min mand og jeg plukkede brombær i ½ time og kom hjem med flere kilo! Heldigvis pibler mine brombærideer, og jeg har allerede været i gang med flere nye brombæreksperimenter.
Glæd dig – bare hold øje her på kanalen, så vil opskrifterne komme i den kommende tid.
Tips og variationer til opskriften på brombærsauce:
- Smag evt. brombærsaucen til med lidt citronsaft, hvis du gerne vil have den mere syrlig.
- Du kan også tilsætte lidt ekstra vanilje eller blande brombærrene med hindbær, solbær eller blåbær.
- Vil du lave en helt fin brombærcoulis, så blend og si saucen, så du får fjernet de lidt hårde brombærkerner. De kan nu sagtens spises, så du behøver ikke blende sovsen.
- Prøv også disse råsyltede brombær. De er endnu nemmere at lave.
Hvad kan man servere brombærsauce til?
- Brombærsauce er rigtig god til vaniljeis, panna cotta – måske denne brombær panna cotta, cheesecake – måske denne brombær cheesecake, vafler, brownie og chokoladekage.
- Prøv også brombærsauce til budding eller risalamande, som et alternativ til kirsebærsovs.
- Den kolde sauce kan også bruges på skyr, yoghurt eller grød.
Kan man servere brombærsauce til vildt og til det salte køkken?
Ja, flere spiser brombærsauce til vildt eller andre kødretter.
Du skal bruge lidt mindre sukker, udelade vaniljesukker og så tilsætte f.eks. rødvin, rød balsamico og friske krydderurter som f.eks. frisk timian. Nogle bruger også enebær, når nu det er til vildtkød.
Erstat evt. noget af vandet med fond fra vildt eller oksefond. Smag til med salt og peber og evt. lidt smør.
Prøv også denne brombær chutney til vildtkød – den er også super god.
Alle de muligheder, vi har med de lækre brombær! Det kan godt være, at det er trist, at sommeren går på hæld, men noget af det gode ved sensommeren er brombærrene! 🙂
Rigtig god fornøjelse med din brombærsauce. 🙂
Få inspiration til, hvad du kan bruge dine brombær til her.
Få flere opskrifter med brombær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
